빛으로

 마의 줄기에 알알이 생기는 마씨앗은  농축된 마성분이 함유되어 있어 적은양으로도 효능이 좋다고 하며 한방에서 '영여자'라고 하는데 마보다 효과가 좋은 한약재로  쓰이다고도합니다.


마씨의 효능은 마씨는 플라보노이드가 다량 함유되어 있어 항산화효능이 탁월하며 활성산소를 없애주어  노화를 예방하고  혈전이 생기는 것을 막아  혈액의 흐름을 돕는다고도 합니다.

 ~마씨앗에는 콜레스테롤의 수치를 낮추는 디오신이라는 물질이 함유되어 있고 알라토인이 들어 있어 피부미용에도 좋다고 합니다 . 

~마씨앗에는 위염이나 위궤양에 좋아 속쓰림에 효과가 좋고, 소화가 잘되게 하여 주는 뮤신이 농축 함유 되어 있어 효능이 크다고합니다.

*뮤신은 당단백질의 일종으로 소화불량이나 위염 위궤양 속쓰림에 특효로 알려진 성분으로 뮤신은 침샘을 자극해서 소화를 돕는 작용외에도 위의 점막에 윤기를 주어서 위벽을 보호하는 효과가 있어 위장의 기능이 활발해지며 간의 부담이 줄어드는 효능이 있다고합니다.  뮤신은 위염과 위궤양을 예방하는 효과가 있으며 변비를 개선하고 피부에 윤기를 주는 효과가 있습니다.노화를 예방하며 혈액순환을 원할하게 하며 뇌혈관 질환을 예방하는 효과가 매우 뛰어난 성분으로 알려져 있습니다.

~마씨는 허리와 다리를 건강하게 하고 남성들의 정력이나 노인성 허로로 몸이 쇠약한 경우에 좋다고합니다.

~마의 효능보다 우수한 마씨앗 효능은 장내유익균을 증가시키고, 병원성 대장균을 억제 감소시키는 효능이 있고 유산균을 증식시켜 장내의 환경을 좋게 만들어서 대장암을 예방하는 효과까지 있다고합니다. 

~마에는 식이섬유가 풍부하고 장속 환경을 좋게 만들어서 병원성 대장균이 살아남기 힘들게 만드는 효과도 있다고 합니다.식이섬유는 몸 속의 유해물질을 흡착해서 배설시키는 작용과 함께 배설자체를 원활하게 해서 장속에 유해 물질을 빨리 몸밖으로 배출하게 만드는 기능이 있어 변비해소에도 좋은 효능이 있습니다.

~마씨앗은  항균 작용과 항혈전작용과 항산화 효과도있다고 하며, 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병을 예방 치료하는데 큰 도움된다고합니다.


*마 장조림 만드는법

 1.마의 씨앗을 깨끗하게 씻어 물에 한번 끓여서 끓인 물을 버린 다음
2.간장 물엿 청양초 마늘 다진것을 조금 넣고 졸여주면 마씨 장조림 간단하게 완성입니다.
~반찬없을때 영양도 보충되고 충분히 밑반찬이 됩니다


* 마씨 먹는 방법은
마씨를 깨끗하게 씻어 요구르트나 우유와 함께 갈아서 즙으로 마셔도 되고 밥할때 마씨를 얹어서 밥을 해서 먹어도 좋습니다 .

*마씨 보관법
마씨를 채취해 반그늘에 바짝 말렸다가
 상처나거나 쭉정이는 골라버리고
박스에 담아 그늘지고 통풍이 잘되는 실내에 보관 하면 겨울에도 얼거나 썩지않고 몇 달이라도 보관이 가능합니다 .

돼지족탕에 대하여

~ 족발은 collagen콜라겐이나 elastin엘라스틴 등의 단백질 성분이 주체며 인체의 관절, 연골, 힘줄, 피부, 내낭표피 등 많은 조직의 주요 성분인 젤라틴이 많은데 ,이것은 체내에서 합성하지 못하므로 외부에서 직접 섭취해야 하므로  껍질과 힘줄이 모두 젤라틴인 족발이 자라나는 아이들에게나 노인의  근육을 만들어 주고 여성들의 피부를 곱고 윤택하게 만들어주는 역할을 하는 것입니다.

~돼지족은  조직을 이루고 있는 섬유질이 가늘고 연해서 소화기능이 약한 사람들에게는 위를 부드럽게 하여 몸을 보호해주고 단백질과 비타민 B1, B2가 함유되고 단백질로 이루어져 있어 식욕을 촉진 시켜주는 역할도하며 

~아라키토산 , 리놀산과 같은 불포화 지방산이 많이 들어 있어 혈관내 콜레스테롤의 축적을 막아주어  동맥 경화증, 고혈압 등 성인병을 예방도 한다고합니다.

~족발은 모유의 분비를 촉진시키는데 돼지족에 들어있는 단백질은 모유의 질을 높여주며, 율무, 백합, 연밥, 육수, 소금 등을 넣어 끓여서 스프를 만들어 먹으면 산모의 젖이 잘 나올 뿐 아니라 종기를 치유하는데 효과가 있다고합니다.

 ~족발에는 비타민B가 많이 들어있어서 피로회복에 좋으며 교원단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품이기 때문에 탄력 있는 피부를 만들어주며, 불포화지방산이 많이 들어있어 혈관내의 콜레스테롤 축적을 막아주며 혈액순환을 돕는다고합니다.

 ~족발은 술안주로도 좋은데 간 기능을 원활히 움직여주는 콜린, 아세틸콜린이라는 성분이 있고 또 양질의 단백질을 구성하는 아미노산 중 글루타치온, 시스테인 및 메치오닌이 듬뿍 들어 있으며 B1과 B2가 들어 있어 이들 특수성분의 작용으로 간 기능의 부활과 해독작용을 한다고합니다. 

~또 돼지고기는 중금속 중독과 탄광 노무자의 규폐병 예방, 납이나 농약을 다루는 사람들에게 제독효과가 있다고도 합니다.

*돼지족탕 만드는법

~돼지미니족 1.5kg을 반잘라 사와서 핏물을 하룻밤빼고
~한번삶아 물을 버리고 물4L넣고 냄새제거용으로 생강 파뿌리 마늘 한줌씩에 소주 한잔 붓고 3시간 고은후 떠오르는 기름을 제거해 떠서 먹으면 됩니다.

물을 갈아주며 하룻밤 핏물을 빼줍니다.

핏물을 뺀 돼지 족발을 10분가량 한번 삶아서 지저분한 것이 우러나오는 물을 버리고, 새 물을 붓고 생강 마늘 파뿌리 등 소주를 넣고 끓이기 시작합니다 .

2시간가량 끓여 물이 반으로 졸아드니 뽀얗게 우러난 진한 족탕이 완성 됩니다.



*냄새제거에 많은 노력을 했어도 어쩔 수 없는 냄새가 나는데

~~ 이때는 김이나 부추나 후추가루 등을 첨가해 먹으면 그렇게 심한 냄새 느끼지 못하고 시식이 가능합니다 .     

배나무속(Pyrus)은 장미과의 한 속이며 배나무속 과일을 "배"라고 부릅니다.

배나무의 기원지는 중국 서부, 혹은 남서부로 추정된다고하며 한국으로 배가 들어온 경로는 요동반도와  백두대간 이라고 합니다.

방약합편에
 배는 맛은 달고 약간 시며 성질은 차다.

客热을除하고 心烦을 멈추며 风热과胸中의热结울 다스려 渴症을 멎게하고 酒毒을 다스린다 .했습니다.
동의보감에는생진(生津), 지갈(止渴), 자음(滋陰), 윤폐(潤肺), 지해(止咳), 청열(淸熱), 사화(瀉火), 제번(除煩), 화담(化痰)의 효능이 있다고 한다고 했으며
생것으로 먹으면 육부의 열을 제거하고 삶아서 먹으면 오장에 음을 더한다고도 했습니다.

~실제로 배에는 소화를 돕는 인버타제, 옥시다제 같은 효소가 들어있어 과식을 했거나 고기를 먹었을 때 후식으로 배를 먹으면 소화제역할을 했으며 비타민C와 칼륨이 풍부하다고합니다.

~배에는 아스파라긴산이 함유되 있어 간장활동을 촉진하고 몸안의 알콜성분의 분해를 도와주어 숙취해소에 좋다고합니다.

~배에는 기관지염, 가래, 기침 조절에 효능이 있는 루테올린 이라는 성분이 들어있어 기침환자에게 배나 배숙이 좋은 것이라고합니다.

~ 배는 섬유질이 풍부해 장 건강에 좋고  배의 섬유질은 위에서 소화가 되지 않고 장까지 내려가 변비해소에 도움을 주는데 장이 소화되지 않은 섬유질을 음식물로 인식해 장 운동을 활발하게 해서 배변활동을 도와주는 작용을 하기 때문이라고합니다.
또 배는 식이섬유가 많아 과도한 육류 섭취로 인한  대장암과 유방암 등 비만 관련 암 발병률을 줄인다고합니다

~배에는 수분이 풍부해 이뇨작용을 도와서 몸속의 노폐물과  독소를 배출해 신 방광 질환에  도움을 주며, 부종도 개선 예방해 줄뿐 아니라
배에 풍부한 수분이  피부에 수분을 공급하며 장기능 활동을 돕고 순환기능을 활발하게 만들어 줘서 피부트러블도 막아 피부를 아름답게 가꾸는 역할도 합니다 .
 
~배에는  칼륨성분이 있어 고혈압을 유발하는 체내 잔류 나트륨을 배설시켜 혈압을 조절하는 작용을 하기때문에 고혈압 예방에 좋고 배에는 펙틴이라는 물에 녹는 수용성 식이섬유소가 풍부해 혈압조절 효과와 혈액중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한다고합니다.


-~기침으로 담이 나오고 숨이 찬데 배속을 긁어내고 검정콩을 채워 넣고 익혀서 짓찧어 떡처럼 만들어 매일 먹으면 폐와 신을 보해 효과가 있다고합니다.


* 배숙의효능
배즙을 꿀에 달여서 담가 두고 수시로 뜨거운 물이나 냉수에 타서 마시면 갈증이 없어지고 소갈증에도 좋고  중풍으로 갑자기 말을 못하는 환자에게 배를 짓찧어 즙을 내어 자주 먹이면 좋다고합니다.

~어린아이의 풍열에는 배즙을 내어 죽을 쑤어 먹이면 뛰어난 효과가 있다고도하며
 담이 심한 천식에는 큰 배 한 개를 쪼개어 배의 속을 긁어내고 그 안에 검은콩을 채워 넣고 두 쪽을 합한 후 종이를 물에 적셔 배를 싸서 불 속에 파묻어 충분히 익은 후에 꺼내어 짓찧어 먹으면 백일해 효과가 있다는 말도있습니다.
-~담이 많은 기침에 배즙과 생강즙에 꿀을 타서 마시면 좋다고합니다.


*배숙 간단히 만들기

1.배 하나를적당한 크기로 썰어 뚝배기에 담고

2.꿀3T.생강가루1t 넣고 뚜껑덮어 약불에 10분간 끓여주면
배가 푹 익어 생강가루와 어우러져 물이 생깁니다.

환절기 코감기로 고생할때 따끈하게 먹어주면 콧물도 멈추고 감기 치료에 도움이 됩니다 .

* 배나무 껍질을 달여 그 즙을 마시면 부스럼과 옴을 다스리는 데 효과가 있다고 하고

*배 껍질에는  플라보노이드와 폴리페놀의 함량이 많아, 항산화 능력과 면역기능이 뛰어나고 암 발생 억제 기능도 있고 특히 배 껍질은 과일 전체의 약 10% 정도이나, 껍질에 함유된 기능성 성분은 배 4개의 과육에 포함된 성분의 양과 비슷해 껍질째 먹는 것이 좋다고합니다.   



* 배잎도 약용으로 쓰이는데 설사와 구토가 멈추지 않을 때 배잎 달인즙을 마시게 하면 좋고 버섯에 중독 되었을 때 효과가 있다고 합니다.
복통이 심할 때는 배잎을 진하게 달여 자주 먹으면 좋고 배잎을 짓찧어 즙을 마시면 버섯의 중독을 풀어준다고합니다.
~배나무 잎을 달여 하루 10g씩 먹으면 이뇨, 요도, 소독약으로서 효과가 있다고하며
- 배나무 잎을 다려 하루에 반홉씩 내복하면 이뇨에 좋고



*배의 부작용
 배를 많이 먹으면 냉하고 냉하면 비장脾이 허해지고 허해지면 설사를 한다고합니다. 수유부(授乳婦)나 허한 사람은 먹지 않는것이 좋다고 합니다.

아몬드(almond, 편도)는 장미목 장미과 벚나무속 에 속한 중동 원산의 식물이며 쌍떡잎 식물이며 과육 껍질에는 주름이 잡혀 있고나무에서 나는 씨앗이 대개 사람들이 알고 있는 아몬드로 대개는 도토리와 같은 견과류로 생각하지만 사실은 복숭아나 자두 같은 핵과에 해당한다 합니다.
아몬드 나무는 낙엽수이며 4-10m로 자라고 줄기는 대개 직경 30cm로 자라며 어린 싹이 먼저 나고 햇빛을 받으면서 자줏빛을 띤다고합니다. 2년째가 되면 회색이 되고 잎은 1.2-4cm 정도로 자라며 꽃은 흰색이나 옅은 분홍색으로 5개의 잎이 나는 3–5cm 크기라고합니다.

아몬드의 원산지는 인도 북부에서 서쪽으로 시리아, 이스라엘, 터키인 것으로 보고 있다고합니다. 고대 지중해 해안을 따라 북부 아프리카와 남부유럽으로 퍼졌으며 근대에 이르러 세계 전역으로 퍼졌다고합니다.
야생종 아몬드는 고대 레바논과 시리아에서 자라면서 재배종으로 자라기 시작했고 글리코시드를 함유하고 있으나 열매에 충격을 가하거나 씹으면 영양소가 청산, 시안화 수소 등으로 변형된다고합니다. 경작이 이뤄지기 전 야생 아몬드는 식재료로 수확됐으며 독소를 없애기 위해 구워먹었다고합니다.

아몬드어원
단어 "almond" 는 고대 프랑스어 almande ; alemande와 라틴어amandola에서 유래해 그리스어 amingdola의 형태가 됐다가 아몬드가 됐고 접두사 al- 은 아랍어의 정관사가 중첩된 것으로 보인다고합니다.
형용사로 아몬드 열매 모양처럼 생긴 것을 "amygdaloid"라고 부르며 겉모양이 타원과 사각형 중간인 것을 지칭한다고합니다.
 



아몬드 100g당 열량은 582㎉으로 다른 견과류에 비해 상대적으로 열량이 낮아 다이어트를 할 때  아몬드를 섭취해 영양소를 먹으면 좋고 아몬드에는 비타민E를 비롯해 단백질, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어 쉽게 포만감을 느끼게되는 장점이있습니다.


~아몬드는 탄수화물이 거의없어 당뇨 환자를 위해서도 좋은 식품이며 100g 당 24mg 의 비타민E를 함유 저밀도 콜레스테롤을 낮추는 데 유용한 단불포화지방산이 많은 식품입니다.
비타민E가 풍부해서 피부에도 좋고 노화가 방지된다고 합니다.

~ 아몬드에는 비타민B가 풍부하게 함유되어있어서 두뇌가 움직이는데 도움을 주고, 집중력을 높여주며, 학생들 뿐만이 아니라 노인분들에게도 좋아 치매예방이 된다고합니다.

~ 아몬드에는 칼슘, 마그네슘, 인, 미네랄도 다량 함유돼 뼈를 이루는 중요한 성분들이 많이 들어있어서 골다골증 예방의 효능도 있고 오메가3 ,불포화 지방산, 섬유소, L-아르기닌 등의 좋은 영양소도 들어 있고 불포화지방산인 올레인산이 풍부해 LDL콜레스테롤을 낮추고, 항혈전 효과 및 혈관 내피세포 기능을 개선시키는 데 좋으며, 심뇌혈관질환 및 당뇨병 예방에도 좋다고합니다.

~아몬드를 꾸준히 섭취하면 프로바이오틱 효과를 볼 수 있는 몸에 유익한 장내 균을 증가시켜 주어 면역력과 소화기능을 향상시켜준다고합니다. 


*아몬드 간식 플로랑탱아망드를 만들어 봅니다.

플로랑탱은 피렌체의것이라는 뜻으로
16c피렌체의 명문 메디치가의 딸이 앙리2세와 결혼시 가져간쿠키라는 플로랑탱아망드를 만들어 보았습니다.

※아망드☞아몬드 

~버터90g풀다가 슈거파우더35g을 3회 나누어 섞기. 

~달걀 반개 넣어 힘차게 섞기. 

~박력110g 아몬드가루30g 소금체쳐섞기.

~비닐에 담아 납작히해 냉장1시간

~덧가루 뿌려 유산지깐 틀에 맞춰깔기-포크자국

170도 20분굽기

 
**냄비에 버터20g 설탕40 g 꿀10g 물엿10g 생크림50g 넣고끓이 다가 아몬 슬라이스60g넣어 끈적하게 조려서

( 아몬드 슬라이스가 없어서 이번에는 통 아몬드를 잘라 오븐에 바짝 구워서 사용했답니다.볶은 들깨도 조금*^^*)

위 익힌 반죽위에 부어 170도 20분간 굽기하면 바삭하고 달콤 고소한 귀한맛의 플로랑탱 아망드가 완성됩니다.

*아몬들를 볶아 삶은콩과 섞어 두유처럼  갈아서 음료로 마시면 우유에 비해 열량이 낮고, 유당이 없기 때문에 유당불내증이 있는 사람에게 좋은 영양식이 됩니다.



아몬드기름("Oleum Amygdalae")은 땅콩 맛이 나며 향이 약한 편이다. 물에 녹지 않으며 올리브유를 대체하여 쓰기도 한다.

단 맛이 나는 아몬드유는 말린 씨앗을 짜서 만드는 것으로 전통적으로 안마를 할 때 아몬드유를 발라서 마사지를 했다고 하는데 근육통을 푸는 데 쓰였다고 합니다.
필수지방산이 많으며 오메가3가 많아 피부 화장품에도 많이 쓰고 오보에나 클라리넷 같은 목관 악기의 통에 바르는 역할도 한다고 합나다.




*하루에 적절한 아몬드 섭취량은  30g으로 20~25알 정도입니다.
과다섭취하면 장의 소화 흡수 능력을 떨어뜨릴 수 있다고하니
적정량 섭취함이 유익합니다.

밤나무(Castanea crenata)는 한반도와 일본이 원산인, 참나무과의 낙엽교목으로
키는 20m 안팎이며 잎은 어긋나는데 길쭉하고 타원형에 윤이 나며, 끝이 뾰족하고 잎 가장자리에 톱니가 있습니다. 나무껍질은 자줏빛이 도는 적갈색이고 꽃은 옅은 노란색을 띠며, 6~7월 무렵에 정액이나 락스와 비슷하게 구성된 독특한 냄새를 풍기는데, 밤꽃에는 정액에 포함되어있는 스퍼미딘과 스퍼민이 포함되어 있기에 이와 비슷한 냄새가 납니다. 암꽃과 수꽃이 길다란 미상꽃차례에 무리지어 피고 암꽃은 꽃차례 아래꽃에 달리며, 수꽃은 꽃차례 위쪽에 달린립니다. 열매인 밤은 9-10월 무렵 날카로운 가시로 둘러싸인 밤송이로 익어갑니다. 


방약합편에 의하면 밤은성온性温 미함味，咸하다 气 더 하고 장위를 두터이하고 신기肾气돕고 주림을 견디게 한다.말린 것을 먹으면 보익, 생식生食 하면 기를 발동 시키고 쪄서 먹으면 기가 옹 壅하니 오직 외煨 하며 반숙 해 먹어야 된다。소아가 많이 먹으면 치아가 더디 나온다 。생 것은 소화가 힘들고 익히면 체기滞气가 생기며 생충生虫한다。고하였으니 가려 쓰면 이로울것입니다.

밤은100g당 160kcal 이라고 합니다

~밤은 따뜻한 성질이라  평소에 몸이 차서 배탈이나 설사가 잦은 사람들에게 좋으며 위장 기능을 강화시켜주는 효능이 있습니다.  밤에 함유된 타닌 성분이 설사를 멎게 합니다.

~밤을 섭취해주시면 아랫배가 따뜻해지면서 여성의 경우 몸이 차서 생리통이 더욱 심해질때  생리통이 사라지고 생리불순 증상을 완화해준다고도 합니다.

~밤에 들어있는 비타민C는 알코올 분해를 도와 술을 마실때 안주로 생밤을 먹으면 다음날 숙취해소에 좋다고 합니다.
 혈중 알콜 농도가 상승하는 것을 막아주는 효능이 있어, 음주전후로 먹으면 숙취를 해소하는 효능이 있으며  멀미에도 도움이 된다고 합니다.
.
 

~ 밤은 몸이 허약해진 사람들의 오장육부를 건강하게 해주고 원기가 부족하여 다리에 힘이 없어 걷는게 힘든 증상도 개선해준다고도합니다.

~밤에 함유되어 있는 '카로티노이드'라는 색소 성분은 체내로 흡수되는 과정에 비타민A로 전환되는데  비타민A를 꾸준히 섭취해주시면 시력을 보호하고 야맹증을 완화해줍니다.

~밤에는 불포화지방산이  들어있어 고지혈을 유발시키는 중성지방의 수치를 낮춰주어 심장질환을 예방 효과가 있다고합니다.



~밤에는 비타민c, 폴리페놀, 베타카로틴 등의 성분이 풍부하게 들어있어 피부미백, 주름완화, 노화예방 효과가 있고
다른견과류보다 지방성분이  낮고 영양성분이 풍부하게 들어있어 다이어트에 좋은 음식입니다. 
또 밤으 타닌은 배고픔을 참게해주는 효능이 있어 비만치료용으로도 사용되며, 포만감에 비해 칼로리가 낮아 다이어트용 간식으로도 좋습니다.

~밤에는 비타민C가 풍족하게 함유되어 있어 감기를 예방하고 면역력을 향상시키는데 효과적입니다. 특히 병을 앓고 난 뒤 병후회복에 특효가 있으며  아이들의 성장발육, 위장기능 강화, 신장 보호, 근력 및 정력 강화 효과가 있어
유아의 보양식으로 많이 사용된다고 합니다.
또 비타민, 단백질, 무기질 등의 영양성분이 골고루 풍부하게 들어있어 아이들의 이유식만 아닌 원기회복이 필요한 환자들에게 도움이 되는 자양식품으로 특히 당지질 성분이 풍부하게 들어있어 면역력 향상 효과가 있습니다. 

~ 밤에는  비타민B1이 풍부하기 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하고 매끄럽게 해주며, 칼륨이 풍부하여 체내의 나트륨을 배출시키고  이뇨작용있어 신장에 좋아 붓기를 완화해주는 효능이 있습니다.



**율피에는 타닌이 많은데 타닌은 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 있어 몸속의 나쁜 활성산소를 제거해 노화를 지연 시키고 피부 건강에 도움을 주며  중성지방을 분해하고, 독소 배출에 도움을 주고, 탄 음식에서 발생하는 암세포에 항암작용이 있다고 알려져 있다고도 합니다.
밤의 속껍질에는 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌신경세포를 보호 해 치매에방 및 인지능력과 기억력 향상 효과를 가지고 있습니다. 
또 율피차는 갈증을 풀어 주는 역할을 해 술 마시고 난 다음 마셔주면 숙취 해소에도 도움이 된다고 합니다

~밤의 속 껍질로 율피차를 만드는데
벗겨낸 밤의 쏙껍질을 일주일가량 말려 두었다가 물에 10분 가량 끓여내 마시면 됩니다.
오래 우려면 쓴맛이 심해 지니 시간조절이 필요합니다.
떫어서 마시기 힘들면 꿀을 첨가해 마셔도 좋다고 합니다 **


**율피팩 하는법

율피가루를로 팩을하면 피부의 각질과 피지를 제거해 불랙해드 제거에도좋고 미백효과와 더불어 기미를 제거하며  타닌 성분이  모공을  수축사키는 효과가 있지만 피부가 예민한 경우 사용에 주의해야 합니다.


~말린  율피를 분쇄기에 넣어 곱게 갈아 율피가루에 계란흰자나 우유 ,요구르트나 흑설탕을  한스푼 정도 넣어 개서  세안한 얼굴에 팩을 바르고 15분 후에 깨끗이 세안하면 됩니다. 

*생밤 보관법
~~생 밤은 껍질을 까서 비닐팩에 담아 냉동 보관해 두었다가 필요할때 꺼내서 요리를 해서 먹어도 좋습니다

~~4L물에 소금 한숟가락 정도 탄물에 밤을3~4시간 담가두었다가 물기제거한 후 하루쯤 말려 신문에 밤을 싼 후  지퍼락에 담아 김치냉장고에 두면 몇달간 보관이 가능합니다.

~~밤에 벌레가 먹었거나 썩은 부분이 있는 것은 껍질을 깐 후 바짝 말려 황률을 만들어 두었다가 약식을 해 먹거나 밥에 넣어 먹으면 오래도록 먹을 수 있습니다 .

 *초콜릿*(chocolate)은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품으로 숙성한 카카오 콩을 볶은 뒤 이를 갈아서 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하여 만드는데, 설탕등의 다른 재료를 더 넣어만들기도합니다.

카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 구분하고기본적으로 초콜릿은 본래 굉장히 쓴맛을 내지만, 시중에 유통되는 초콜릿 제품의 대부분은 소비자의 기호에 맞추어 우유, 설탕, 물엿 등이 첨가하여 달콤한 맛이 나지요. 초콜릿에 첨가된 카카오의 비율(%) 을 나타내는데 초콜릿 종류중에 우리가 일반적으로 다크 초콜릿이라고 하는 것은 코코아 함량이 70% 이상일 때를 말합니다.  

코코아 열매 껍질을 벗기면 각종 영양성분과 지방이 풍부한 카카오빈이 나오게 됩니다. 그리고 진한 갈색 입자인 '니브'가 코코아와 초콜릿을 만드는 주재료입니다.

 초콜릿 속의 올리고머 프로시아니드 성분도 체중감량에 효과적이라고 합니다. 다크 초콜릿의 주재료인 코코아에는 플라패놀이 풍부하게 들어 있으며 포도당 내성 또한 높은 편입니다. 올리고머 프로시아니드는 플라바놀 중에서도 비만 방지 효과가 가장 높고 당뇨병 예방에도 도움을 주는 것으로 알려졌습니다.  이런 이유들로 인해 다크초콜릿이 체중감량에 도움이 된다는 것입니다. 

*암, 심장질환을 유발하고 노화를 촉진하는 활성산소의 작용을 막는 항산화 물질도 초콜릿에 많이 함유되어 있다고합니다. 

다크 초콜릿과 홍차의 항산화 물질인 카테킨 함량을 조사한 결과, 다크 초콜릿 100g에 카테킨이 53.5mg 들어 있는 반면 홍차 100g에는 13.9mg밖에 들어 있지 않았다고 하며항산화 물질인 폴리페놀이 코코아 한 잔에 약 600mg, 적포도주 한 잔에 340mg, 녹차 한 잔에 165mg이 들어 있다고합니다. 
혈압이 높은 사람의 혈압을 최고 5%까지 내리게 해 주는 효과가있는데 혈압이 정상인 사람은 다크 초콜릿을 먹어도 혈압이 내려가지 않는다고합니다.다크 초콜릿은 혈압이 높은사람에게 최고혈압인 수축기혈압을 평균 5mmHg 떨어뜨리는 효과가 있는 것으로 있고 이는 매일 30분씩의 운동으로 얻을 수 있는 혈압강하 효과와 맞먹는 수준이라고 합니다.연구결과 다크 초콜릿이 체내에서 혈압을 올리는 것으로 알려진 안지오텐신전환효소(ACE)를 억제한다는 사실이 확인된바도 있다고 합니다.
다크 초콜릿을 먹으면 ACE의 혈중수치가 감소하면서 혈압이 서서히 내려간다는 것입니다. 

*초콜릿 특유의 향속에는 플라브노이드(flavonoid)와 페놀계 화학물질이 있는데, 이 두 화학물질 모두 강한 산화방지제 역할을 하기 때문에 세포의 손상을 막고 동맥이 막히는 것도 방지 할 수 있습니다. 

*초콜릿속에 있는 카페인 성분과 테오브로마이드 성분이 있습니다.이 화학물질은 각각 잘 알려진 각성제와 신경안정제로 미량이지만 각성제인 암페타민(amphetamine) 계열의 페닐에칠아민(phenylethylamine)도 존재한다고 합니다. 

*초콜릿은 각성제 성분과 안정제 성분이 있어 신경 안정제는 사람을 편안하게 하지만 각성제 성분은 그 반대의 역할을 하는것으로 초콜릿에는 또 다른 각성제가 있다고합니다. 아난다마이드(anandamide) 성분인데, 마리화나에 존재하는 THC(tetrahydrocannabinol)라는 물질과 비슷하고 이 물질은 마약을 복용할 때처럼 긴장을 완화시키는 역할을 하는데 , 담배를 끊은 후 금단 증상을 완화시켜주는 것이 이 때문입니다. 

  * 초콜릿 속에 많이 들어있는 탄수화물이 뇌의 세로토닌(serotonin)을 증가시키고 이 물질이 뇌 혈관을 수축시키는 작용도하며 암페타민 성분의 페닐에칠아민이 두뇌에 작용하여 기분을 완화시킬 것이라는 이론도 있다고합니다.

  *다크 초콜릿을 효능으로는

 ~초콜릿의 폴리페놀은 혈류를 원활하게 하여 동맥경화나 심장병 뇌졸중을 예방하는 효과가 있다고합니다. 

~초콜릿은 감기 환자의 기침을 가라앉히는데 ,초콜릿 성분 중 테오브로민이라는 물질이 폐의 신경을 진정시켜 감기 기침을 해소시켜주는 진해제 역할을 한다고 합니다.  

~초콜릿엔 리그닌이란 양질의 식이섬유가 들어 있어 변비 해소나 대장암 예방 효과가 있다고 하는데 리그닌은 장관에서 담즙을 흡착하여 간에서 흡수되지 않도록 함으로써 결과적으로 혈액 중 콜레스테롤을 줄이는 데도 도움이 된다고합니다. 

~초콜릿의 폴리페놀엔 위염이나 위궤양 십이지장궤양 위암 발생과 관계가 있는 것으로 알려져있는 헬리코박터균의 살균 효과가 있다고합니다. 

~ 초콜릿에함유된 타닌은 치아의 세균 발생을 억제하고, 불소 성분은 에나멜을 튼튼하게 해 주고 인산은 설탕 대사에서 생기는 산성으로 치아가 녹는 것을 막아준다고합니다. 

~ 카카오버터는 체내에서 흡수가 잘 안되고 적당한 양을 먹는다면 비만을 걱정하지 않아도 되는 것으로 밝혀졌는데 ,배고플때 초콜릿을 먹으면 공복감이 쉽게 사라져 다이어트에 오히려 이용되기도 한다고합니다.

  ~초콜릿의 플리페놀엔 암 발생이나 증식을 억제하는 효과가 있는데 ,
초콜릿의 폴리페놀에 고기나 생선을 태웠을 때 발생하는 변이원성 물질에 대한 억제효과도 있다는 것도 동물실험에서 확인됐다고 합니다.

  ~초콜릿에는 마리화나의 성분인 카나비노이드가 포함돼 있고 세로토닌 등 뇌신경 세포를 흥분시키는 신경전달물질의 분비를 촉진한다고합니다.

 ~ 전통적으로 알려진 카카오의 효능은 빈혈, 정신 피로, 고열, 성욕 감퇴, 호흡 곤란, 식욕 부진, 육체 피로 등에 나름 잘 듣는 약제로 인식돼 왔다고합니다. 
카카오 오일은 피부 보습과 윤활 작용이 뛰어난 미용 재료로도 인식 된다고합니다. 

~화학적인 분석에 따르면 카카오에 들어있는 물질은 300 종류가 넘는다고합니다. 이 가운데 일부는 기분을 좋게 하고, 성욕을 돋우며, 신경을 안정시키고, 우울증을 막아주는 역할을 할 수 있는 것으로 알려졌고 항산화제와 유사한 성분도 있어 노화를 막는데 도움을 준다는 연구 보고도 있다고하며 또 카카오에는 마그네슘 같은 미네랄이 풍부한데, 이 때문에 혈액 순환을 촉진하고 뼈를 튼튼히 하며 혈압을 낮춰줄 수 있는 역할을 한다고합니다.

매운고추나 마늘을 맨손으로 다듬고나면 쓰리고 아리고
화끈거리는데 그때는 실온의 물에 식초를 50% 섞은 다음 그 곳에 손을 담그고 1분 정도 지나면 손에 매운 기가 확 가시고 편안해지는 것을 느끼게됩니다.

마늘을 식초에 담그면 아린 기가 빠져 매운기가 없이 쉽게 먹을 수 있는 것을 착안해 손을 식초 물에 담궈보니 매운기가 확 빠지네요.
 그렇게 고민할 필요 없이 손이 맵다면 식초를 이용 하면되겠습니다.

歌曲名:奔向未来日子 분향미래일자
歌手:张国荣 장국영

《英雄本色I》插曲영웅본색1 삽입곡
作曲：顾嘉辉 고가휘
作词：黄沾 황첨
编曲：顾嘉辉 고가휘

无谓问我今天的事
오늘 일을 내게 묻는것은 의미 가없어
无谓去知不要问意义
가서 아는 것은 의미가 없지,의미를 묻지마
有意义의미가 있고
无意义무의미 하고
怎么定判어떻게 판단하나
不想不见不知
그리워하지 않고 볼 수없고 알지못한다
无谓问我一生的事
내게 일생의 일을 묻는것은 의미가없어요
谁愿意讲失落往事
누가 잃어버린 지난 일을 말하길 원하겠는가
有情유정
无情무정
不要问我내게 묻지마
不理会不追悔
 아랑곳 하지 않아 후회도없고
不解释意思
의미를 설명하지 않아
无泪无语
눈물을 아니 흘리고 말이없이
心中鲜血倾出不愿你知
마음의 선혈을 쏟아내는것을 네가 알길 원치 않아
一心一意奔向那未来日子
전심전력으로 그 미래의나날을 향해 달려가
我以后陪你寻觅好故事
나는 이다음에 너와함께 좋은 이야기를 찾으리
无谓问我伤心事
내 슬픈일을 묻지마오
无谓去想不再是往事
더이상 지난 일로 가 생각하는 것은 의미가 없소
有时 이따금
有阵时
不得已어쩔 수 없이
中间经过不会知
중간의흐름을 알 수없어
不会知. . . . . . .
알 수가 없어. . .          




奔向未来日子 광동어 발음                                      
 

无mou4 谓wai6 问man6 我ngo5 今gam1 天tin1 的dik1 事si6 

无mou4 谓wai6 去heoi3 知zi1 不bat1 要jiu3 问man6 意ji3 义ji6 

有jau5 意ji3 义ji6 

无mou4 意ji3 义ji6 

怎zam2 么maa1 定ding6 判pun3 

不bat1 想soeng2 不bat1 见gin3 不bat1 知zi1 

无mou4 谓wai6 问man6 我ngo5 一jat1 生sang1 的dik1 事si6 

谁seoi4 愿jyun6 意ji3 讲gong2 失sat1 落lok6 往wong5 事si6 

有jau5 情cing4 无mou4 情cing4 

不bat1 要jiu3 问man6 我ngo5 

不bat1 理lei5 会wui6 不bat1 追zeoi1 悔fui3 

不bat1 解gaai2 释sik1 意ji3 思si1 

无mou4 泪leoi6 无mou4 语jyu5 

心sam1 中zung1 鲜sin1 血hyut3 倾king1 出ceot1 不bat1 愿jyun6 你nei5 知zi1 

一jat1 心sam1 一jat1 意ji3 奔ban1 向hoeng3 那naa5 未mei6 来loi4 日jat6 子zi2 

我ngo5 以ji5 后hau6 陪pui4 你nei5 寻cam4 觅mik6 好hou2 故gu3 事si6 

无mou4 谓wai6 问man6 我ngo5 伤soeng1 心sam1 事si6 

无mou4 谓wai6 去heoi3 想soeng2 不bat1 再zoi3 是si6 往wong5 事si6 

有jau5 时si4 

有jau5 阵zan6 时si4 

不bat1 得dak1 已ji5 

中zung1 间gaan1 经ging1 过gwo3 不bat1 会wui6 知zi1 

不bat1 会wui6 知zi1 . . . . . . .