빛으로

방약합편에  木瓜는性温 味酸하다。
霍亂 의 大吐下와轉筋과足膝拘急을 다스리고 痢後의渴症과 脚气湿腫을 다스린다.
手足太阴으로 들어간다.木瓜는木의正气룰 얻은고로 肝으로들어간다.
1일량 6~12g

모과는 성질이 따뜻하고 맛이 시고 토사곽란을 다스리고 관절이 붓고 염증이 생기는 것을 다스리니 혈액순환에 좋고 근육을 이완시키고 뼈를 튼튼히 하기 때문에 신경통 근육통 관절염에도 좋습니다.


모과나무(木瓜--)는 장미과에 속하며 겨울에 잎이 지는 큰키의 나무로 중국 원산입니다

나무껍질이 조각으로 벗겨져서 운문상(雲紋狀)으로 되고 높이 10m에 달하며 잎은 어긋나고 타원상 난형 또는 긴 타원형이며 잎 윗가장자리에 잔 톱니가 있고 밑부분에는 선(腺)이 있으며 턱잎은 일찍 떨어진다 꽃은 5월에 피고 지름 2.5-3㎝이며 1개씩 달린다고합니다. 꽃잎은 도란형이고 끝이 오목하고 열매는 타원형 또는 도란형이고 길이 10-20㎝, 지름 8-15㎝이며 목질이 발달해 있습니다. 9월에 황색으로 익으며 향기가 좋으나 신맛이 강하고 관상수나 과수분재용으로 심습니다.

*모과 효능

~모과는 혈액이  순환되도록 도와주고 기관지에 좋은 작용을 하여 기침 감기를 예방 및 치료해 주는데 모과에는 사포닌·구연산·비타민C·플라보노이드 등이 풍부해 피로를 회복에도 좋습니다.

~모과에는 사과산과 유기산이 들어있어 신진대사를 도와주고, 소화 기능을 촉진시켜 자주 체하거나 구토 및 설사를 하는 사람을 치료하는데 좋고 위경련을 진정시켜 준다고 합니다.따라서 위장 장애가 있는 사람들은 모과차를 섭취해주면 증상을 완화시키는데 좋은 효과를 보인다고 합니다.
또 모과의 신맛인 사과산과 유기산이 소화효소의 분비를 촉진시켜 임산부들의 입덧완화에 도움이된다고합니다.

~모과는 비타민C와 사포닌 성분이 있어  유해한 바이러스로가 침입되는 것을 막아주어 몸을 보호해주어 모과차를 마시면 감기 , 전염병과 같은 바이러스성 질환을 예방 및 치료하는데 좋다고 합니다.

~ 모과에 들어 있는 탄닌 성분은 설사를 치료 및 예방하는데 도움이 되며
모과에는 칼슘과 칼륨이 풍부해 꾸준히 모과차를 마셔주면 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

~모과차의 비타민C 성분이 풍부해 피부의 멜라닌색소의 생성을 억제시켜서 기미나 주근깨를 개선하는데 도움이되 피부를 맑고 생기있게 만들어줍니다.

~모과는 위에서 쉽게 흡수가 되기때문에 주독을 푸는데 도움이 되어 숙취해소에 좋고 ,설사나 숙취로 인해 갈증을 느낄 때 모과차를 마시면 갈증해소에도 효능을 볼 수 있답니다.



*모과 생강차 만들기

모과 2개, 설탕 400g,생강 100g

~모과를 베이킹소다와식초를 탄 물에 30분 가량 담가두었다가  깨끗이 씻어 물기를 닦고 씨를 뺀 뒤 적당한크기로 채썰고,생강도 깨끗하게 껍질을 깐 다음 씻어 채 썰어
~유리병에 모과와 생강을 섞어 한 켜, 설탕 한 켜씩 번갈아 넣고 숙성시키면 감기에 좋은 생강 모과청이 되는데 한스픈을 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 넣어 마시면 됩니다

!!!모과만 설탕과 동량으로 버무려 모과청을 만들어도 좋습니다.

&모과생강차는 비타민C를 비롯하여 구연산과 사과산이 풍부해 면역력이 향상되어 감기를 예방하고  기관지염이나 목감기, 기침, 가래, 천식, 폐렴 등에도 도움이 되며 모과차를 마시면 가래를 삭히고 기침을 멎게 해줘  감기치료에 도움이 됩니다.






 
*모과 고르는법
감기 예방을 위해 모과를 선택할 때는 강하고 딱딱한 것을 선택하는 것이 좋고 덜 익거나 과육이 무른 모과는 신맛과 떫은맛이 강하므로 피하는것이 좋습니다.


* 모과차 부작용
모과의 효능은 오히려 일부에게 독이 될 수 있는데 ,모과는 따뜻한 성질을 지니는 식품으로, 열이 많은 사람의 경우 모과를 자주 섭취하면 오히려 변비가 올 수 있으니 주의해야 하며 모과차는 소변을 진하게 농축해 양을 적게 하므로 신장 질환이 있는 사람에게도 좋지 않다고합니다
또 모과차는 심장과 관련된 질환이나 고혈압, 혹은 열이나거나 열병으로 인해 붉은 소변이 나올 때에는 모과의 따뜻한 성분이 부작용을 일으킬 수 있어 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.

우엉(문화어: 우웡)은 국화과에 속하는 두해살이풀로 유럽, 중국 북동부, 시베리아 등에 분포하며 현재는 세계 각지에서 재배한다고합니다.


곧은뿌리가 30-60cm 자라고 끝에서 원줄기가 나와 50-150cm 자라며 잎은 밑에서 무더기로 나오고, 원줄기에서는 어긋나며 심장형입니다. 표면은 짙은 녹색이지만 뒷면에 솜 같은 흰털이 밀생하고 꽃은 7월에 피는데 검은 자줏빛이 돌며, 두화는 가지 끝에 산방상으로 달립니다. 총포는 둥글고 포는 침형이며 끝이 갈고리처럼 생기고 꽃은 관상화이고 종자는 흑색이며 관모는 갈색이며 꽃이 진 다음 열매를 맺고 죽는다고합니다. 품종으로는 뿌리가 길고 굵은 농야천과 육질이 좋고 단근인 사천 등이 있습니다. 우엉은 강건하여 병이 거의 없고 내한성이 매우 강하여 토질을 별로 가리지 않는다고합니다.

뿌리를 식용하기 위하여 재배하는데 조리법은 장아찌로 하거나 장·설탕에 조려 반찬으로 하는데 뿌리에는 아눌린과 약간의 팔미트산이 함유되어 있습니다. 유럽에서는 이뇨제와 발한제로 사용하고 종자는 부기가 있을 때 이뇨제로 사용하며, 인후통과 독충의 해독제로 쓰고 우엉을 말리고 덖어 차로 마시면 우엉차에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애 노화를 방지하고 혈액순환을 돕고 상처를 치료하는 사포닌이 들어있어 뇌질환, 심장병, 염증에 좋고  콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 예방하기 때문에 다이어트에 도움이 된다고합니다



*우엉의효능 

~우엉의 이눌린성분은 다당류 물질의 하나로 체내에 유입되면 혈당을 낮춰주는 인슐린과 같이 작용하여 혈당을 조절하여 당뇨환자에게 이롭고
이눌린은 장에서 프락토올리고당으로 분해되어 장내 유익균을 활성화시켜 장 기능을 향상시켜준다고합니다.
또 이눌린은 수분을 흡수하고 신장 기능을 높여 주는 이뇨 작용을 하는 성분으로, 냉증이 있어 소변을 자주 보거나 부종을 수반하는 경우, 오줌이 잘 배출되지 않아 요도에 세균이 번식하여 방광염이나 요도염, 심한 경우 신장염으로 진행될 위험이 있는 경우에도 우엉을 섭취하면 좋다고합니다.
우엉의 망간과 이눌린에는 항염 효과와 더불어 면력을 키워주어 간이 약한 사람이라면 꾸준히 섭취하는 것이 좋다고합니다.

~우엉차에는 철분이 들어 있기 때문에 빈혈에도 효과가 있고 조혈작용도 있어 철분 부족으로 인한 두통과 어지러움 해소에도 효과가 좋다고 합니다 .

~우엉은 떫은맛을 내게 하는 탄닌 성분을 함유하고 있어서  항균과 소염 작용을 내는데 염증을 없애주는  탄닌은 시중에 판매하는 소염제에 많이 들어있는 성분으로 땀띠,지 루성 피부염을 비롯한  아토피, 여드름, 습진과 같은 염증성 피부질환에 유익하다고 합니다.



~우엉을 자르면 끈적거리는 리그닌이라는 성분의 물질이 나오는데 불용성 식이섬유로 장내 발암물질을 흡착하여  체외로 배출해 변비에 좋고 다이어트에 효능이 있습니다.
또 우엉은 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고 다이어트와 피부 미용에도 좋다고 합니다.

 ~우엉의 사포닌은 다이어트 와 고지혈증에 좋고 항산화효능으로 피부 면역력을 높이고 노화를 예방해주며
피지의 지방 과잉분비를 억제해주고 생리통을 줄여주는 효능도 있다고 합니다.

 
~우엉의 아르기닌은 인체의 면역 체계를 좋게 해주며, 동맥을 확장시켜 혈액순환을 도우며 정액의 주요 구성성분 이기도합니다. 그래서 아르기닌은 발기부전 치료제에 함유되어있기도 하다고하며,아르기닌에는 성호르몬 분비를 조절하는 능력이 있어 불규칙한  생리 주기인 여성에게도 좋고 혈액순환을 도와 피부 혈류기능도 원활하게 해주어 노화방지 및 탄력증대, 세포조직 성장유지에도 도움을 준다고합니다


*우엉조림 만들기

~우엉을 적당한크기로 채썰어 우엉차 500g을 식초를 탄 물에 살짝 데쳐 낸 다음
~맑은 물에 한번 헹궈 물기빼고
~ 냄비에 담아 굵은멸치 한줌, 고춧가루 반 숟가락 ,고추장한숟가락,간장2숟가락,들기름 2숟가락넣고 볶다가 물엿 3숟가락넣고 윤기나게 조리듯 마무리 하면 건강에좋고 맛도 좋은 우엉채조림 완성입니다.

*우엉차 만들기

~껍질채 깨끗이 씻은 우엉을 어슷이썰거나 동글하게 2mm두께로 썰어 채반에 담아  3~4일 정도 햇빛에 바짝 말립니다
&잘 말리지 않으면:우릴때 녹색 물이 나올 수 있습니다.


~잘마른 우엉을 프라이팬에 넣고 약한 불에 겉이 타지 않도록 저어가면서 5~10분간  볶아줍니다

~볶은 우엉을 밀폐용기나 병에 보관해놓고 찻잔에 담어 뜨거운 물에 우려 차처럼 마십니다.



*우엉차 부작용
우엉은 찬 성질이라 몸이 찬 사람이 마시면 설사와 복통을 유발할 수 있으니,
 이럴 땐 생강이나 대추를 함께 넣고 끓여 먹는 게 좋습니다.

방약합편에

生薑생강은
性微寒，味辛하다。
能히五脏으로 들어가 痰을 除하고气를내리며 呕吐를 그치고 风寒湿气를 除하며 胃를열어 噦逆과 喘嗽를 다스린다.
性이 温하나皮가寒하니 热함을 要할때는 皮를 버리고 冷함을要할때는 그대로쓴다.
1일량 4~12g
( 생강이 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 습기를 제거하며 딸꾹질과 해수 천식을 다스린다.
생강의 방향신미성분은 혈액순환과 체온을 증가시키는 것으로 알려져 있어, 한방에서는 생강을 발한 해열약, 혈행장해, 감기풍한 등에 이용하여 왔습니다.~~성질이 따뜻하나 껍질이 차기 때문에 따뜻하게 쓰기 위해서는 껍질을 벗기고 쓰고 차가운 것을 원할 때는 껍질을 그대로 쓰라  )

乾薑건강
性大热，味辛하다
五臟과六腑를 열고 四肢와關節을 通하며 风寒과 濕痺를 쫓고 炮하면 味가苦해진다.寒冷을 쫓고 心腹痛과 泄痢와冷痰과宿食을 다스리며 虚热을 내리게한다.
1일량 4~10g
(건강은 생강을 말린것으로 성질이 대열하고 맛은 맵다.
오장과 육부를 열고 사지 관절을 통하며 풍한과 습비를 쫓고 구으면 맛이쓰다. 한냉을 쫓고 심복통과 설사 냉담 숙식을 다스리고 허열을 내린다.)


 생강(生薑)은 생강과에 속하는 여러해살이풀로 새앙·새양이라고도 하며 동남아시아가 원산지입니다.

생강은 특유의 향기와 매운 맛이 나는데 매운 맛은 진저롤이라는 성분 때문입니다. 수분함유량은 86%정도이며 다량의 무기질을 함유하고 있고 건위발한(建胃發汗)에 효능이 있어 말린 생강은 한약재로도 쓰이고 생강은 쇼가올이라는 성분도 함유하고 있습니다.

1일량 4~12g





*생강의효능

~ 생강은 위장을 따뜻하게 해 구역질을 그치게 하는 효능이 있고,혈액순환이 안 되 손발이 차고 냉증에 부종이 잘 나타나는 사람에게는 체내의 수분 조절을해서 효과적으로 수분 배설을 할 수 있도록 도와 주어 여분의 수분과 체지방을 줄여 주니 건강한 다이어트에도 도움이되고 신진대사와 혈행이 좋아져 기미나 거친 피부등이 개선해 준다고 합니다. 생강은 100g당 53kcal로 칼로리가 적어 다이어트에 효과적입니다.


~ 생강에는 소화액의 분비를 자극하고 위장의 운동을 촉진하는 성분이 있어 식욕을 좋게 하고 소화흡수를 돕고  디아스타제와 단백질 분해효소가 들어 있어 생선회 등의 소화를 돕고 생강의 향미성분은 소화기관에서의 소화흡수를 돕는 효능도 있어서 생선회를 먹을 때 생강을 곁들여 먹는 것이 좋다고합니다.

생강은 건위발한에 특효가 있고, 복통, 요통, 설사의 진정 등에 효과가 있습니다.

~ 생강은 몸에 열을내서 냉증, 불감증, 생리불순 등을 고쳐주고 산후의 혈체와 하복통에는 생강을 차를 달여 소주에 타서 마시면 효과가 크고, 월경시의 복통이나 사지가 냉한 여성은 매일 식전에 생강차 한 잔을 마시면 좋다고하며
생강은 혈중 콜레스테롤의 상승효과를  억제하고 멀미를 예방하고 혈액의 점도를 낮추며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 암을 예방한다고 합니다. 
 생강과 가공한 생강은 모두 통증을 진정시키고 구토를 예방하며 위산과다를 바로잡고 혈압을 낮춘다고 합니다.

~생강은  혈중 콜레스테롤의 상승효과를  억제해
 혈액의 점도를 낮추며, 혈중 콜레스테롤치를 낮추고 혈액 응고를 억제하는데 있어서 마늘이나 양파보다도 생강의 양이 증가할수록 그 효과가 높아지는데 특히 그 양이 적더라도 작용하고  발암으로 이어지는 세포의 돌연변이를 방해하는 돌연변이 억제 물질로서 암을 예방한다고 합니다.



~ 체했을 때 생강즙을 먹으면 생강의 매운맛이 위 점막을 자극하여 위액의 분비를 촉진시키기 때문에 소화가 잘 되며, 감기로 인한 발열에 혈액 순환을 시키고 체온을 올려 땀이 나게 하며, 속을 따뜻하게 해주어 복통, 설사, 곽란 등에 달여 마시면 좋다고합니다.
또 생강은 관절염과 류머티즘의 통증을 완화하는데 효과가 있다고합니다.

~생강은  속이 거북하거나 메스꺼움, 딸꾹질 등을 멈추는 작용이 있는데,멀미를 진정시키는 작용은  멀미약 드라마민(Dramamin)보다 생강이 더 효과가 있다고하며
 생강은 뇌에 작용하지 않고 장에 작용하기 때문에 졸음없이 멀미를 진정시킨다고합니다.

~ 생강의 매운성분은 진저롤과 쇼가올이 주성분이며, 향기 성분은 여러가지 정유(精油) 성분인데 이 정유들이 매운 성분과 어울려 티푸스균이나 콜레라균 등 세균에 대한 살균력을 나타내는 것인데 진저롤과 쇼가올은 여러 가지 병원성 균에 대해 강한 살균작용이 있어서
생강은 독을 해독하고 어패류등을 살균하는 효과가 있다고합니다.
또 생강 성분인 진저롤은 항균작용과 더불어 종양억제효과를 가지고 있고 체내 지질저하와 DNA 손상까지 억제하는 기능을 한다고 하고 생리불순이나 저혈압, 변비, 어깨결림, 알레르기증상도 같이 개선시켜준다고합니다.


*생강 섭취시 주의점

생강은 혈액순환을 원활하게 하는 작용이 있어 궤양부위의 출혈을 촉진할 수 있음으로 위가 약하 거나 위궤양이나 십이지장 궤양이 있는 사람은 생강의 과한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

생강은 몸을 따뜻하게 하는 효능도 있기 때문에 열이 나거나 편도선이 부은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다.
또 생강은 발열 작용을 함으로 몸에 열이 많은 사람은 피하는 것이 좋고 매운 맛이 강해서 너무 많은 양을 섭취하는것은 주의해야 합니다.

고혈압환자가 먹으면 혈압이 상승되고 염증성 질환에도 복용하면 해롭다고하며 임산부가 오래 먹으면 유산될 수 있다고 하니 주의해야합니다.

*좋은 생강 고르는법

쪽이 굵고 굴곡이 적으며 껍질이 얇아 투명하게 비칠 정도로 섬유가 적은 것이 덜 맵고 수분이 많으면서 연하여 좋습니다.
 생강 구입 시에는 육질이 단단하고 크며 황토색을 나타내는 것, 발이 굵고 넓으며 껍질이 잘 벗겨지는 것, 고유의 매운맛과 향기가 강한 것, 색이 좀 짙고 모양이 울퉁불퉁한 것, 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것이 좋다고합니다.


* 생강차 만들기
생강차를 만들 때는 생강을 물에 잘 씻어 적당히 썰어 말린 뒤 곱게 갈아 동량의 꿀과 섞어 두고  뜨거운 물에 타 마시거나  ,생강 껍질을 벗겨 설탕에 썰어 믹서에갈아 설탕과 같은 양으로 재워 청으로 만들어 끓는물에 타마셔도좋고 , 얇게 저며 썰어 물에 대추와 함께 끓여  꿀을 타 마셔도 좋습니다.

또 생강을 썰어  바짝 말렸다가 대추 인삼과 함께 끓여서 차로 마셔도 좋 습니다 .

#말려서 가루를낸 생강은 홍합이나 생선조림 할때 조금씩 넣어 주면 비린내 제거도 되고 생강과는 또 다른  독특한 향으로 맛도 배가됩니다.

&생강차는 속을 따뜻하게 하며 위장과 소장, 대장을 풀어주어 장 기능 및 해독능력 강화에 도움이 되니 따뜻하게 먹어야하며 차갑게 먹는 것은 도움이 되지 않는다고합니다.

*생강정과만들기
생강껍질을 까서  2~3mm두께로 썰어  설탕과 1대 1로 섞어 두었다가 물이 생기기 시작하면 냄비에 담아 약불로 끓여 설탕이 끈적이게 엉길만큼 정도까지 조려진 다음 불을 끄고
용기에 담아 냉장 보관해서 쫄깃한 상태로 먹어도 되고 채반에 널어 바짝 건조 시켜 딱딱한 과자처럼 만들어서 먹어도 좋습니다.

*편강 만드는법

~생강300g을  물에 씻어서 과도 등으로 껍질을 살살 벗겨주며  생강 사이에 낀 흙은 생강을 부러트려 깨끗하게 제거해 주고

~ 생강을  0.2~03cm 정도 편으로 썰어 생강량의 세배 정도 되는 물에 2시간 정도 담궈 매운맛과 전분기를 제거합니다.

~전분기가 빠진 생강을 다시 생강량의 세배 1L 물을 붓고 끓이는데  물이 끓은 후 10분 정도 더 있다 건져내 체에 받쳐 물기를 제거한후

~ 생강편과  설탕240g을 같이 두꺼운팬에  넣고 센불에서 끓여주면  설탕이 녹아 물처럼 녹는데
팬 둘레에  설탕 결정이 생기고 설탕거품이 거의 졸아들었을때 불을 끄고 10분 가량 계속 저어주어
설탕 결정들이 생강 표면에 균일하게 잘 달라 붙으면  생강편을  채반에 고르게 펴 하루 정도 말려 주면 완성됩니다.

*생강청 만들기
몸이 냉한 경우 껍질의 성분이 차다고 하니 껍질을 깨끗하게 벗겨 물에 씻은 다음 얇게 썰어 동량의 설탕을 넣고 유리병에 담아 1개월 이상 숙성시켜 따뜻한 물에 청으로 타서 먹는 방법도 있습니다 .
&모과가 있다면 모과를 깨끗하게 씻어 채를 썰어 생강과 섞어 청을 만들어 두었다가 감기기운 있을때 한잔씩 타서 마시면 감기 치료에 많은 도움이 됩니다.


*입냄새 없애는  생강 구강청결제 만드는법


~우선 생강을 물에 3~4시간 정도 담근 뒤 껍질을 벗겨서
~생강 양의 2~3배 정도 물을 넣어 믹서에 갈아주고
~물과 함께 갈아낸 생강을 고운체에 걸러낸 후 불에 데우다가 (매운 향이 날아가게 하기 위해 )
~냄비의 가장자리가 끓기 시작하면 불을 꺼주면되는데 
 ~레몬은 불을 끈 상태에서 취향에 따라 즙을 조금 넣어주고
 ~만들어진 생강 구강청결제는 냉장 보관하며 필요할때 한 모금씩 입에 머금고 30초간  가글을 해서 뱉어 내면 된다고 합니다.
& 입 냄새와 박테리아 제거에 좋은 생강 천연 구강청결제는
입안만 헹구는게 아니고 목감기 걸렸을 때 연하게 희석해서 먹어도 치료에 도움이 된다고합니다.

멜론(melon, 문화어: 향참외)은 박과의 한해살이 덩굴식물로 북아프리카·중앙아시아·인도 등지를 원산지로 보고 있으나 서아시아에서도 야생종이 재배되므로 정확한 원산지는 알 수 없다고합니다.

기는 줄기는 덩굴손으로 다른 물체를 붙잡아 감고 올라갑니다. 전체에 거센 털이 있고 잎이 변해서 된 덩굴손은 꼬불꼬불한 작은 코일처럼 생겼습니다.

멜론 열매는 둥근 모양이거나 달걀 모양이며, 대개 지름은 30cm 이상이며, 무게는 1 ~ 4kg이며 열매는 종류에 따라 노란빛이 도는 분홍색, 노란색, 옅은 녹색, 짙은 녹색 등 여러 색깔을 띤다. 과육은 즙이 많고, 녹색·흰색·노란색·오렌지색·분홍색·붉은색을 띱니다.





*멜론의 효능
~멜론은 100g 당 약 22mg의 비타민 C 함량이 풍부해 면역력을 키워주며 여름에는 자외선에 의한 피부 손상을 막아주는 기능을합니다

~ 멜론의 풍부한 비타민 C가 피로 회복을 돕고 엽산 성분이 풍부해 빈혈을 예방하는 데에도 효과가 있다고합니다.

~멜론은 혈액응고를 방지해주는 아데노신성분이 있어 뇌졸증,심장질환과 성인병 예방에 좋고
멜론에 함유되어 있는 항산화 성분은  스트레스 해소에도 도움이 된다고 합니다 .

~ 맬론의 카로티노이드와 베타 카로틴은 항암작용을 하고 특히 폐암을 예방하는 효과도 크다고 합니다 .


~멜론은 리코펜 성분이 풍부 해서  몸 안의 유해산소를 제거, 항산화 작용을 해 암을 예방한다고 합니다 .

~멜론은 수분이 많아서 인체의 노폐물을 배출 시키고 이뇨작용을 통해서 신진대사를 원활하게 하고 나쁜 독소를 배출시키는 효과가 좋다고 합니다 .

~ 멜론에는 쿠쿠 르 비타 신이라는 성분이 있는데
이는 암세포가 확산되는 것을 막아주는 항암 성분이라고 합니다.
&참외 꼭지의 쓴맛은 쿠쿠 르 비타 신이라는 성분이 항암 능력 간의 해독 작용과 심혈관 질환에 좋다고 합니다.

~ 100g 당 31kcal로 칼로리가 낮고 비타민 C와 칼륨 성분이 높고 포만감을주기 때문에 식욕을 억제 하며 수분이 많아 다이어트에 좋다고합니다



~멜론은 체내에서 유해균을 억제하는 능력이 있고 상한 음식을 먹고 생기는 식중독을 예방한다고합니다


~멜론은 칼륨이 매우 풍부하기 때문에 수박과 함께 고혈압 환자에게 좋다고합니다. 

*멜론의 부작용

과일 중 가장 많은 알레르기를 유발하는 것은 복숭아이며 사과 오렌지 토마토 멜론 딸기 등도 알레르기를 일으킬 수 있습니다
특히 껍질 부분에 알레르기를 유발하는 성분이있으니 껍질은 버리고 과육 만 섭취하는게좋습니다.

신장 질환 환자의 경우 수분과 칼륨을 잘 배설되지 않기 때문에 고 칼륨 혈증에 걸릴수있으니 주의해야합니다.





멜론의 껍질 효능

멜론 껍질은 잡 냄새를 제거하는 데 잘말려서
냉장고 나 신발장에 넣어 두면 잡 냄새를 제거하는 데 좋고
멜론 씨앗에는 폴리 페놀이 풍부해서 먹어도되니
싱싱한 멜론의 씨앗이라면 먹어도 좋다고합니다.





*맛있는 멜론 고르는법

메론 표면의 그물망이 굵고 촘촘하게 그려진것이 좋고
 메론 배꼽을 살짝 눌렀을때, 약간 탄성있게 살짝 들어가는 것이좋으며
 메론 꼭지는 싱싱한 것보다, 살짝 마른 꼭지가 후숙이 잘된 메론이라 달고 맛있다고합니다.

청국장의 성분(100g 기준)

 

열량(kcal) 179    수분(%) 55.3

단백질(g) 16.5    지질(g) 7.6

섬유소(g) 8.4     탄수화물 당질(g) 11.1

회분(g) 8.4       칼슘(mg) 106

인(mg) 189        철(mg) 3.3

비타민B1(mg) 0.06 비타민B2(mg) 0.15
나이아신(mg) 1.1 
 
청국장은 콩을 영양학적으로 가장 잘 이용한 음식 이라고 불리는데 위 성분표처럼 3대영양소인단백질·지방·탄수화물이 가장 질 좋은 형태로 녹아 있고, 칼슘과 철, 마그네슘을 포함한 각종 미네랄과 비타민이 듬뿍 들어 있습니다.

 

 

*청국장 종류

생청국장도 콩의 종류에 따라 백태인 일반콩과 약콩이라 불리는 쥐눈이 콩으로 만든 것이 있고, 일반 재배한 콩과 유기농 콩으로 만든 생청국장이 있습니다. 

생청국장(낫도)도 뜰 때 실이 쉽게 끊어지면 발효가 덜 된 것이고, 실타래처럼 하얗고 가느다란 아미노산의일종인 글루타민산 실,진이 끈기가 강할수록 좋은 품질의 생청국장으로서, 최상의 생청국장(낫도)은 무려 1~2m까지 끊이지 않고 늘어지기도 한다고합니다.

청국장은 끊여서 먹으면 청국장의 중요한 성분인 효소와 균주가 파괴되므로 생청국장으로 먹어야 최상의 효과가 있습니다.

 

*청국장의 효능으로는

~청국장에‘제니스테인’이라는 물질이 풍부한데 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다고합니다. 콩에 들어 있는 사포닌 성분 또한 암예방에 큰 역할을 하며 사포닌 같은 식이섬유는 유해성분이 장 점막과 접촉하는 시간을 줄이고 유해성분을 흡착해 독성을 약하게 하는 작용을 한다고 합니다.

~청국장의 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과적이고, 비타민E는 항산화작용을 통해 노화방지효과를 냅니다. 또 인슐린의 당 분해를 촉진하는 단백질‘피파감마(PPAR)’가 활성화 되는데 청국장의 발효가 진행되면서 항산화 및 항암효과를 내는 폴리페놀의 총량과 다양한 기능성 펩티드류가 증가한다고합니다. 특히 콩 단백질의 하나인 이소플라본 계열 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인 등 유익한 물질이 크게 증가한다고합니다.
 
~청국장의 레시틴 성분이 분해되면‘콜린’이라는 물질이 생성되는데, 이 콜린이 치매환자에게 부족한‘아세틸콜린’이라는 신경전달 물질의 양을 늘리는 데 중요한 역할을 한다고합니다. 청국장에는‘나토키나아제’라는 효소가 들어 있는데, 이 효소는 혈액 속 비정상적 단백질 덩어리인 아밀로이드를 녹이는 작용을 한다고합니다. 나토키나아제는 심장병 환자들이 흔히 사용하는 혈전용해제와 거의 같은 작용을 한다고합니다. 아밀로이드는 알츠하이머병을 일으키는 주요 원인인데“청국장이 알츠하이머병을 포함한 아밀로이드로 인한 혈액순환장애를 예방하는 효과가 있다”합니다.

~청국장에 들어 있는 레시틴과 단백질 분해효소 덕분에 혈관을 막고 있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여내는 효과가 탁월해 뇌졸중의 치료와 예방에 도움이 된다고도 합니다.

~청국장이 바실러스균에 의해 발효되면 수많은 아미노산 조각이 만들어지고 이 조각들이 고혈압을 일으키는 주요 인자인‘안지오텐신’전환 효소의 활성을 억제해 혈압을 떨어뜨린다고합니다.
 
~청국장에 많이 들어 있는 비타민B2는 알코올 분해를 촉진시켜 간 기능을 좋게 한다고합니다. 아미노산 역시 숙취해소에 도움이 되는 물질이라고합니다. 

~청국장 속에 들어 있는 미네랄과 철분은 빈혈을 예방한다고합니다. 레시틴은 혈관에 달라붙은 콜레스테롤을 씻어 내 피의 흐름을 좋게 한다고합니다.
 
~청국장 1g에는 10억 개 이상의 바실러스균이 들어 있는데, 설사·장염·변비등을 예방해 줍니다. 섬유질도 다른 식품보다 5배 이상 많고, 사포닌도 변비 개선에 도움을 준다고합니다.
 
~청국장은 100g에 칼슘이 90mg가량 들어 있는 고칼슘 식품으로 칼슘은 양질의 단백질과 같이 섭취하면 흡수율이 높아지는데, 청국장에는 양질의 단백질과 비타민 K, 제니스테인 또한 풍부하여 칼슘의 인체 흡수율을 높여주어 골다공증예방에 도움이 됩니다.  

~청국장은 피부의 색소침착 방지, 각질제거, 보습과 탄력 제공, 피지조절 등에 효과가 있습니다. 청국장에서 추출한‘이소플라본’은 피부조직 내 콜라겐 생성을 촉진시켜 탄력을 강화하고, 콜라겐을 분해하는 효소의 작용을 억제해 노화를 방지한다고합니다.
 
~ 청국장에 들어 있는 레시틴은 우리의 내장에 있는 독소들을 신장으로 보내 소변으로 배출시키거나 간으로 보내 분해하는 역할을 한다고합니다. 레시틴은 수분과 지방분의 균형을 적절하게 맞춰서 노화로 인해 수분이 빨리 줄어들어 피부가 윤기 없이 주름지는 것을 방지해주기도 한다고합니다.
 
~청국장은 다이어트에도 효과가있는데 콩을 가공하지 않고 익혀 먹으면 인체흡수율은 60%밖에 되지 않는다고합니다. 그러나 청국장으로 발효시키면 콩은 바실러스균으로 분해돼 흡수율이 98%까지 높아진다고합니다. 사람이 콩의 유용한 성분을 가장 섭취하기 쉽게 만든 식품이 청국장이라고합니다. 청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에는 많지 않거나 아예 없는 비타민 B1·B2·B6·B12과 칼슘, 포타늄 같은 미네랄이 풍부해진다고합니다. 이 비타민과 미네랄이 인체의 신진대사를 촉진해 영양이 지방으로 축적되는 것을 예방한다고합니다. 청국장 속에 들어 있는 레시틴과 사포닌은 과다한 지방을 흡수해 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다고 합니다.

 

* 청국장 바실러스균

청국장의 그 끈끈한 점액이 바실러스 균이라고 하는데, 
그 균이 40도에서 45도 정도에 제일 왕성하게 번식한답니다. 

된장 청국장 고추장 등 메주를 띄워 만드는 장류는 발효 과정에서 바실러스균이 생성되는데 이 균은 유산균과 달리 비교적 열에 강해 끓여 먹어도 80~90%의 효과를 볼 수 있다고합니다.

그러나 바실러스균도 가열을 오래 하면 죽기 때문에 된장찌개 등은 10분 이상 끓이지 않는 게 좋다고 합니다. 남은 찌개를 다시 데워 먹으면 바실러스균은 계속 사멸하기 때문에 발효 효과는 거의 사라진다고합니다.
 
청국장도 그냥 먹는 것이 가장 좋고, 처음부터 청국장과 다른 재료를 모두 넣고 끓인 찌개에는 바실러스균이 10만 마리 남고, 재료부터 끓인 뒤 청국장을 넣으면 100만 마리, 생청국장에는 8000만 마리가 있다는 연구 결과가 있다고합니다. 청국장의 향과 맛 때문에 날로 먹기 힘들면 반만 끓이고 나머지 반은 끓은 뒤에 넣으면 충분한 발효 건강 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 *청국장 만드는 방법

~콩을 깨끗하게 씻어 일어 건져 물에 하룻밤 정도 불린 뒤 솥에서 3시간 가량 삶아

~콩물을 뺀 후 대바구니에 담아 콩 중간에 볏짚을 서너곳 끼워
 3일간 이불을 덮어주면 실이 잘나는 청국장이 완성됩니다.

--온도는 너무 뜨거워도, 차가워도 발효가 잘 안되고 실내 온도는 섭씨 36도 정도, 습도도 70~80％가 딱 알맞다고합니다.
온도습도에 따라 띄워지는 시간에 차이는 있습니다.

~ 잘 띄워진 청국장에는 다진생강 고추가루 소금을 넣어 찧어
 먹기 좋을 만한 크기로 비닐에 싸서  냉동실에 보관해 가며 끓여먹습니다.

* 청국장 적정 복용량

생청국장이나 청국장 가루는 보통 하루에 어른 밥숟가락으로 한 숟가락이면 충분합니다. 시판되는 청국장 가루는 생청국장을 동결해 가루 낸 것으로 효능은 생청국장과 거의 같은데 청국장 가루는 물에 탔을 때 끈적끈적한‘실’같은 진액이 나타나는 것이 좋다고합니다. 이런 실이 없는 것은 효소작용이 파괴돼 효능이 덜하다고합니다. 청국장을 가루 내서 환으로 만든 제품은 보통 하루 6알 정도가 적당합니다.

불포화 지방산을 다량 함유하고 콜레스테롤을 개선하고 혈관을 깨끗하게 해주는 역할을 하며 필수 아미노산을 함유하고 있어 성장기 아이들에게 좋고 치매예방에 도움되고  항산화 작용을 하는 비타민E가 있어 노화를 방지한다는 땅콩!!

땅콩싹은 햇땅콩에 수분을 주어 새싹으로 키우는 것인데, 땅콩이 새싹으로 자라나면서 땅콩의 유효성분이 크게 증가하며 인체에 유익함이 배가되는데 땅콩 새싹에는 전립선염에 좋고 항암 및 항산화 작용과 노화 억제 등의 효과가 있다고 알려진 레스베라트롤(Resveratrol)이 땅콩 종자보다 약 90배, 적포도주보다는 약 180배 정도가 많이 함유되어 있다고하며 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산도 콩나물보다 9배 정도가 많은데, 아스파라긴산은 질소 대사와 에너지 대사를 촉진하고 단백질 합성을 돕기 때문에 피로회복과 자양강장에 효과적 이라고 합니다.

레스베라트롤은 또 혈액을 맑게 하고 고혈압과 콜레스테롤을 억제하는 역할을 한다고 합니다.


새싹땅콩에는 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 콩나물보다 9배나 많기 때문에 해장국에 넣어 먹으면 좋습니다.


*땅콩새싹먹는법

~땅콩 나물은 샐러드나 무침을 만들어 먹어도 좋고 물에 넣고 끓여서 물처럼 수시로 마시면 됩니다.

~땅콩 나물의 제 맛을 느끼고 싶다면 갈아서 주스로 만들어 먹어도 좋고, 쓴맛이 좋지않다면 쓴맛 나는 부위인 뿌리를 제거해서 먹으면 됩니다.

~밥을 지을 때 콩나물 대신 새싹땅콩을 넣어 하면 수분이 빠지지 않아 식감이 아삭하고
끓는 물에 소금과 식초를 조금씩 넣고 새싹땅콩을 5분 정도만 데치면 비린 맛을 없앨 수가 있는데 샐러드로 먹어도 좋습니다.

~새싹땅콩을 쪄서 말려서 가루로 만들어 차로 먹으면 향과 맛이 더 좋아져 자주 마시면 건강에도 좋습니다.

~ 생으로도 고기와 함께 먹으면 고기에 부족한 비타민C를 섭취할 수 있어 좋습니다.

* 땅콩싹 키우는 방법

~햇땅콩의 겉껍질만 벗겨 24시간 정도 깨끗한 물에서 불린다음

~ 배수가 잘되게 구멍이 뚫린 그릇에 담에

~햇빛이 들지 않는 곳에 두고 천으로 덮어주고

~ 하루 3회 정도 물을 뿌려주면서 통풍도 되니 뚜껑을 천으로 덮어 직사광선을  차단하면서  5일 ~ 7일 정도 키우면 먹기좋게 자라납니다 .

 

오렌지( Orange)는 귤속에 속하는 과일로 지중해같은 따뜻한 기후의 지역에서 재배되며 껍질을 까서 생으로 먹거나, 주스 등으로 만들어 먹기도 하는데

동남아시아가 기원인 것으로 추측되며 오렌지는 이미 기원전 최고 2,500년 전에 중국에서 경작되었고 15세기 말과 16세기 초에 이탈리아와 포르투갈 상인들이 오렌지 나무를 지중해 지역으로 들여왔다고합니다. 스페인 사람들은 1500년대 중순에 오렌지를 미국 대륙으로 들여왔다고합니다.


♥오렌지 효능♥ 
오렌지의 칼로리는 1개 기준 296칼로리로
당이 많이 포함되어있어 비만은 주의 해야하지만 적당한 섭취는 부족한 비타민을 섭취에 도움이 됩 니다. 



~비타민C가 풍부한 오렌지는 과육 100그램당 비타민C가 40-60미리그램이 들어있어 면역력향상에 도움되고 노화 방지 색소침착등에 좋은 효과를 볼수 있다고 하며   항산화효과가 있기 때문에 면역력 향상 및 세포보호 해독작용 피로회복에도 도움이 된다고합니다. 
  
 ~ 또 오렌지 포함한 감귤류에는 요로결석을 예방해주는 구연산이 많이 들어있어 소변을 알카리성으로  바꿔주기 때문에 결석이 생기는것을 예방해 준다고 합니다. 

  
~ 오렌지에는 플라보노이드의 일종인 루틴과 식이성엽산, 헤스페리딘 성분이 풍부하게 들어있어 항염증, 항바이러스 및 모세혈관 노화 예방, 혈관기능 향상, 피를 깨끗하고 맑게 해 심징 질환 및 뇌근경색 등에도 도움이 되는과일입니다. 
오렌지를 포함한 감귤류 전체에는 플라보노이드 성분이 들어있어 꾸준히 섭취하면 혈관기능을 향상시켜주고 염증을 제거해주는 기능을 가지고 있어 혈관질환 및 뇌졸증예방에 좋다고 합니다. 
또  오렌지에 함유된 플라보노이드 성분이 악세포의 성장을 억제하고 모세혈관을 강화시켜 항암효과에도 효능이 있다고 합니다. 
  
~오렌지 껍질에는 헤스퍼딘 이라는 방향 성분이 들어있기 때문에 껍질을 깨끗히 씻어 말려 달여먹게 되면 위산분비를 도와 위기능을 강화시켜주는 효능을 볼 수있습니다


*오렌지껍질 활용하는법

~ 오렌지 껍질을 전자레인지에 넣고 약 30초간 돌리면 전자레인지 내부에 배인  냄새가 제거된다고합니다.

또 접시나 냄비등 그릇에 남은 생선 비린내나 잡내 역시 오렌지 껍질을 이용해 문질러주면 냄새가  제거된다고합니다.

오렌지 껍질은 표백 효과가 있어서 빨래를 삶을 때 함께 넣고 삶으면 빨래가 하얗게 된다고 합니다 .

오렌지껍질을 말려서 냉장고 안에 넣어 두면 냉장고 탈취제 역할도 한다고 합니다 .

 오렌지 껍질을 잘게 썰어 전자레인지에 약 20초간 돌린 후 수분이 제거된 오렌지 껍질을 햇볕에 말린 다음 믹서에 갈아서  곱게 갈린 오렌지 껍질을 주머니에 담아 집안 곳곳에 두면 방향제가됩니다.
 
오렌지 껍질을 바짝 말린 다음 집에 잡 냄새가 날때 태워주면 향의 효과가 있다고 합니다 .


#*오렌지껍질로 파이 만들기
오렌지껍질을 깨끗하게 씻어 잘게 채 썰어 설탕에 버무려 두었다가  파이 반죽을 해 틀에 반죽 깔고 오렌지청을 넣어 오븐에 살짝 구워주면 새콤달콤 맛있는 오렌지 껍질 파이가되고 ,쿠키 반죽 위에 조금씩 떠 넣고 쿠키를 구으면  잼쿠키 됩니다 .
 

*오렌지청 만드는 법
갈증이 잘 나는 계절에 오렌지 청 만들어 먹어봅니다.

1.오렌지 세개 베이킹소다와 소금을 섞어 오렌지를 문질러 닦은 후 깨끗하게 씻어 

2. 반 자르고 또 반 자르고 모양좋게 썰어 120g 설탕을 넣고 혼합해 병에 담아 숙성시켜 삼일후부터 물에 희석해 차로 시식 가능합니다.

*익모초*(益母草)는 꿀풀과에 속하는 두해살이풀로 익모초는 어머니에게 이로운 풀이라는 뜻으로 어머니뿐만 아니라 여성들에게 이로운 풀이라 붙여진 이름이라고합니다.  
한국 원산이며 일본, 대만, 중국에도 서식한다고합니다.
 다른 이름으로는 익명, 충위자 등이 있습니다.

 익모초는 혈액 순환에 좋은 약초로 여성들의 생리통이나 생리불순에 효과가 있다고합니다. 생리불순으로 임신이 잘 안 되는 경우에 효과가 있고, 또 출산을 한 후에는 자궁 수축을 도와주는 약으로 쓴다고합니다. 또 여름에 더위 먹은 병의 치료나 식욕 증진에도 효과가 있다고도 합니다. 

익모초는 성질이 차고 맛은 쓰고 맵다고 하며, 효능을 "거어생신(祛瘀生新)~어혈을 제거하고 재생을 촉진한다"고합니다. 익모초의 찬 성질과 쓴맛은 모세혈관과 조직을 수축하여 나쁜피를 없애고, 매운맛은 소혈관을 확장시켜 혈액공급을 원활하게 하여 조직의 재생을 돕는 작용을 한다고 합니다. 

자궁내에 어혈(瘀血)이 많으면 양기(陽氣)가 제대로 살아나지 못해서 자궁이 차고, 이로 인해 몸도 역시 차갑게 된다고 합니다. 익모초는 자궁의 어혈과 불순물을 제거하고, 산소를 공급해 자궁기능을 원활하게 해 자궁을 따뜻하게 만든다고 합니다.

 *익모초를 복용해 도움되는 사람은 자궁에 어혈(瘀血)이 있고, 피가 부족하지 않으면서, 자궁 내막이 두꺼운 여성이라야 한다고 합니다. 빈혈이 있거나, 체질적으로 몸이 찬 여성이나, 혹은 자궁내막이 얇아 생리혈이 원래부터 적은 여성은 오히려 자궁조직을 긁어내고 인체 각 조직에 내부 출혈을 일으킬수 있어 출혈과다가 될 수 있기 때문에 복용을 안하는것이  좋습니다.

*익모초 영계탕 만드는법

~영계 두마리를 구해 냄새 제거를 위해 닭의 꽁지를 잘라버린 뒤 한번 5분가량 삶아 탁한 물을 버린다음 

~찹쌀과 찰수수를 1컵씩 씻어 황률 반컵 마늘 5쪽 넣고 

~익모초 와 대추를 미리 삶아우린물을 붓고 1시간을 푹 고아서 고기는먹고 찰수수 찹쌀죽은 식사로 합니다.