빛으로

밤나무(Castanea crenata)는 한반도와 일본이 원산인, 참나무과의 낙엽교목으로
키는 20m 안팎이며 잎은 어긋나는데 길쭉하고 타원형에 윤이 나며, 끝이 뾰족하고 잎 가장자리에 톱니가 있습니다. 나무껍질은 자줏빛이 도는 적갈색이고 꽃은 옅은 노란색을 띠며, 6~7월 무렵에 정액이나 락스와 비슷하게 구성된 독특한 냄새를 풍기는데, 밤꽃에는 정액에 포함되어있는 스퍼미딘과 스퍼민이 포함되어 있기에 이와 비슷한 냄새가 납니다. 암꽃과 수꽃이 길다란 미상꽃차례에 무리지어 피고 암꽃은 꽃차례 아래꽃에 달리며, 수꽃은 꽃차례 위쪽에 달린립니다. 열매인 밤은 9-10월 무렵 날카로운 가시로 둘러싸인 밤송이로 익어갑니다. 


방약합편에 의하면 밤은성온性温 미함味，咸하다 气 더 하고 장위를 두터이하고 신기肾气돕고 주림을 견디게 한다.말린 것을 먹으면 보익, 생식生食 하면 기를 발동 시키고 쪄서 먹으면 기가 옹 壅하니 오직 외煨 하며 반숙 해 먹어야 된다。소아가 많이 먹으면 치아가 더디 나온다 。생 것은 소화가 힘들고 익히면 체기滞气가 생기며 생충生虫한다。고하였으니 가려 쓰면 이로울것입니다.

밤은100g당 160kcal 이라고 합니다

~밤은 따뜻한 성질이라  평소에 몸이 차서 배탈이나 설사가 잦은 사람들에게 좋으며 위장 기능을 강화시켜주는 효능이 있습니다.  밤에 함유된 타닌 성분이 설사를 멎게 합니다.

~밤을 섭취해주시면 아랫배가 따뜻해지면서 여성의 경우 몸이 차서 생리통이 더욱 심해질때  생리통이 사라지고 생리불순 증상을 완화해준다고도 합니다.

~밤에 들어있는 비타민C는 알코올 분해를 도와 술을 마실때 안주로 생밤을 먹으면 다음날 숙취해소에 좋다고 합니다.
 혈중 알콜 농도가 상승하는 것을 막아주는 효능이 있어, 음주전후로 먹으면 숙취를 해소하는 효능이 있으며  멀미에도 도움이 된다고 합니다.
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~ 밤은 몸이 허약해진 사람들의 오장육부를 건강하게 해주고 원기가 부족하여 다리에 힘이 없어 걷는게 힘든 증상도 개선해준다고도합니다.

~밤에 함유되어 있는 '카로티노이드'라는 색소 성분은 체내로 흡수되는 과정에 비타민A로 전환되는데  비타민A를 꾸준히 섭취해주시면 시력을 보호하고 야맹증을 완화해줍니다.

~밤에는 불포화지방산이  들어있어 고지혈을 유발시키는 중성지방의 수치를 낮춰주어 심장질환을 예방 효과가 있다고합니다.



~밤에는 비타민c, 폴리페놀, 베타카로틴 등의 성분이 풍부하게 들어있어 피부미백, 주름완화, 노화예방 효과가 있고
다른견과류보다 지방성분이  낮고 영양성분이 풍부하게 들어있어 다이어트에 좋은 음식입니다. 
또 밤으 타닌은 배고픔을 참게해주는 효능이 있어 비만치료용으로도 사용되며, 포만감에 비해 칼로리가 낮아 다이어트용 간식으로도 좋습니다.

~밤에는 비타민C가 풍족하게 함유되어 있어 감기를 예방하고 면역력을 향상시키는데 효과적입니다. 특히 병을 앓고 난 뒤 병후회복에 특효가 있으며  아이들의 성장발육, 위장기능 강화, 신장 보호, 근력 및 정력 강화 효과가 있어
유아의 보양식으로 많이 사용된다고 합니다.
또 비타민, 단백질, 무기질 등의 영양성분이 골고루 풍부하게 들어있어 아이들의 이유식만 아닌 원기회복이 필요한 환자들에게 도움이 되는 자양식품으로 특히 당지질 성분이 풍부하게 들어있어 면역력 향상 효과가 있습니다. 

~ 밤에는  비타민B1이 풍부하기 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하고 매끄럽게 해주며, 칼륨이 풍부하여 체내의 나트륨을 배출시키고  이뇨작용있어 신장에 좋아 붓기를 완화해주는 효능이 있습니다.



**율피에는 타닌이 많은데 타닌은 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 있어 몸속의 나쁜 활성산소를 제거해 노화를 지연 시키고 피부 건강에 도움을 주며  중성지방을 분해하고, 독소 배출에 도움을 주고, 탄 음식에서 발생하는 암세포에 항암작용이 있다고 알려져 있다고도 합니다.
밤의 속껍질에는 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌신경세포를 보호 해 치매에방 및 인지능력과 기억력 향상 효과를 가지고 있습니다. 
또 율피차는 갈증을 풀어 주는 역할을 해 술 마시고 난 다음 마셔주면 숙취 해소에도 도움이 된다고 합니다

~밤의 속 껍질로 율피차를 만드는데
벗겨낸 밤의 쏙껍질을 일주일가량 말려 두었다가 물에 10분 가량 끓여내 마시면 됩니다.
오래 우려면 쓴맛이 심해 지니 시간조절이 필요합니다.
떫어서 마시기 힘들면 꿀을 첨가해 마셔도 좋다고 합니다 **


**율피팩 하는법

율피가루를로 팩을하면 피부의 각질과 피지를 제거해 불랙해드 제거에도좋고 미백효과와 더불어 기미를 제거하며  타닌 성분이  모공을  수축사키는 효과가 있지만 피부가 예민한 경우 사용에 주의해야 합니다.


~말린  율피를 분쇄기에 넣어 곱게 갈아 율피가루에 계란흰자나 우유 ,요구르트나 흑설탕을  한스푼 정도 넣어 개서  세안한 얼굴에 팩을 바르고 15분 후에 깨끗이 세안하면 됩니다. 

*생밤 보관법
~~생 밤은 껍질을 까서 비닐팩에 담아 냉동 보관해 두었다가 필요할때 꺼내서 요리를 해서 먹어도 좋습니다

~~4L물에 소금 한숟가락 정도 탄물에 밤을3~4시간 담가두었다가 물기제거한 후 하루쯤 말려 신문에 밤을 싼 후  지퍼락에 담아 김치냉장고에 두면 몇달간 보관이 가능합니다.

~~밤에 벌레가 먹었거나 썩은 부분이 있는 것은 껍질을 깐 후 바짝 말려 황률을 만들어 두었다가 약식을 해 먹거나 밥에 넣어 먹으면 오래도록 먹을 수 있습니다 .

 *초콜릿*(chocolate)은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품으로 숙성한 카카오 콩을 볶은 뒤 이를 갈아서 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하여 만드는데, 설탕등의 다른 재료를 더 넣어만들기도합니다.

카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 구분하고기본적으로 초콜릿은 본래 굉장히 쓴맛을 내지만, 시중에 유통되는 초콜릿 제품의 대부분은 소비자의 기호에 맞추어 우유, 설탕, 물엿 등이 첨가하여 달콤한 맛이 나지요. 초콜릿에 첨가된 카카오의 비율(%) 을 나타내는데 초콜릿 종류중에 우리가 일반적으로 다크 초콜릿이라고 하는 것은 코코아 함량이 70% 이상일 때를 말합니다.  

코코아 열매 껍질을 벗기면 각종 영양성분과 지방이 풍부한 카카오빈이 나오게 됩니다. 그리고 진한 갈색 입자인 '니브'가 코코아와 초콜릿을 만드는 주재료입니다.

 초콜릿 속의 올리고머 프로시아니드 성분도 체중감량에 효과적이라고 합니다. 다크 초콜릿의 주재료인 코코아에는 플라패놀이 풍부하게 들어 있으며 포도당 내성 또한 높은 편입니다. 올리고머 프로시아니드는 플라바놀 중에서도 비만 방지 효과가 가장 높고 당뇨병 예방에도 도움을 주는 것으로 알려졌습니다.  이런 이유들로 인해 다크초콜릿이 체중감량에 도움이 된다는 것입니다. 

*암, 심장질환을 유발하고 노화를 촉진하는 활성산소의 작용을 막는 항산화 물질도 초콜릿에 많이 함유되어 있다고합니다. 

다크 초콜릿과 홍차의 항산화 물질인 카테킨 함량을 조사한 결과, 다크 초콜릿 100g에 카테킨이 53.5mg 들어 있는 반면 홍차 100g에는 13.9mg밖에 들어 있지 않았다고 하며항산화 물질인 폴리페놀이 코코아 한 잔에 약 600mg, 적포도주 한 잔에 340mg, 녹차 한 잔에 165mg이 들어 있다고합니다. 
혈압이 높은 사람의 혈압을 최고 5%까지 내리게 해 주는 효과가있는데 혈압이 정상인 사람은 다크 초콜릿을 먹어도 혈압이 내려가지 않는다고합니다.다크 초콜릿은 혈압이 높은사람에게 최고혈압인 수축기혈압을 평균 5mmHg 떨어뜨리는 효과가 있는 것으로 있고 이는 매일 30분씩의 운동으로 얻을 수 있는 혈압강하 효과와 맞먹는 수준이라고 합니다.연구결과 다크 초콜릿이 체내에서 혈압을 올리는 것으로 알려진 안지오텐신전환효소(ACE)를 억제한다는 사실이 확인된바도 있다고 합니다.
다크 초콜릿을 먹으면 ACE의 혈중수치가 감소하면서 혈압이 서서히 내려간다는 것입니다. 

*초콜릿 특유의 향속에는 플라브노이드(flavonoid)와 페놀계 화학물질이 있는데, 이 두 화학물질 모두 강한 산화방지제 역할을 하기 때문에 세포의 손상을 막고 동맥이 막히는 것도 방지 할 수 있습니다. 

*초콜릿속에 있는 카페인 성분과 테오브로마이드 성분이 있습니다.이 화학물질은 각각 잘 알려진 각성제와 신경안정제로 미량이지만 각성제인 암페타민(amphetamine) 계열의 페닐에칠아민(phenylethylamine)도 존재한다고 합니다. 

*초콜릿은 각성제 성분과 안정제 성분이 있어 신경 안정제는 사람을 편안하게 하지만 각성제 성분은 그 반대의 역할을 하는것으로 초콜릿에는 또 다른 각성제가 있다고합니다. 아난다마이드(anandamide) 성분인데, 마리화나에 존재하는 THC(tetrahydrocannabinol)라는 물질과 비슷하고 이 물질은 마약을 복용할 때처럼 긴장을 완화시키는 역할을 하는데 , 담배를 끊은 후 금단 증상을 완화시켜주는 것이 이 때문입니다. 

  * 초콜릿 속에 많이 들어있는 탄수화물이 뇌의 세로토닌(serotonin)을 증가시키고 이 물질이 뇌 혈관을 수축시키는 작용도하며 암페타민 성분의 페닐에칠아민이 두뇌에 작용하여 기분을 완화시킬 것이라는 이론도 있다고합니다.

  *다크 초콜릿을 효능으로는

 ~초콜릿의 폴리페놀은 혈류를 원활하게 하여 동맥경화나 심장병 뇌졸중을 예방하는 효과가 있다고합니다. 

~초콜릿은 감기 환자의 기침을 가라앉히는데 ,초콜릿 성분 중 테오브로민이라는 물질이 폐의 신경을 진정시켜 감기 기침을 해소시켜주는 진해제 역할을 한다고 합니다.  

~초콜릿엔 리그닌이란 양질의 식이섬유가 들어 있어 변비 해소나 대장암 예방 효과가 있다고 하는데 리그닌은 장관에서 담즙을 흡착하여 간에서 흡수되지 않도록 함으로써 결과적으로 혈액 중 콜레스테롤을 줄이는 데도 도움이 된다고합니다. 

~초콜릿의 폴리페놀엔 위염이나 위궤양 십이지장궤양 위암 발생과 관계가 있는 것으로 알려져있는 헬리코박터균의 살균 효과가 있다고합니다. 

~ 초콜릿에함유된 타닌은 치아의 세균 발생을 억제하고, 불소 성분은 에나멜을 튼튼하게 해 주고 인산은 설탕 대사에서 생기는 산성으로 치아가 녹는 것을 막아준다고합니다. 

~ 카카오버터는 체내에서 흡수가 잘 안되고 적당한 양을 먹는다면 비만을 걱정하지 않아도 되는 것으로 밝혀졌는데 ,배고플때 초콜릿을 먹으면 공복감이 쉽게 사라져 다이어트에 오히려 이용되기도 한다고합니다.

  ~초콜릿의 플리페놀엔 암 발생이나 증식을 억제하는 효과가 있는데 ,
초콜릿의 폴리페놀에 고기나 생선을 태웠을 때 발생하는 변이원성 물질에 대한 억제효과도 있다는 것도 동물실험에서 확인됐다고 합니다.

  ~초콜릿에는 마리화나의 성분인 카나비노이드가 포함돼 있고 세로토닌 등 뇌신경 세포를 흥분시키는 신경전달물질의 분비를 촉진한다고합니다.

 ~ 전통적으로 알려진 카카오의 효능은 빈혈, 정신 피로, 고열, 성욕 감퇴, 호흡 곤란, 식욕 부진, 육체 피로 등에 나름 잘 듣는 약제로 인식돼 왔다고합니다. 
카카오 오일은 피부 보습과 윤활 작용이 뛰어난 미용 재료로도 인식 된다고합니다. 

~화학적인 분석에 따르면 카카오에 들어있는 물질은 300 종류가 넘는다고합니다. 이 가운데 일부는 기분을 좋게 하고, 성욕을 돋우며, 신경을 안정시키고, 우울증을 막아주는 역할을 할 수 있는 것으로 알려졌고 항산화제와 유사한 성분도 있어 노화를 막는데 도움을 준다는 연구 보고도 있다고하며 또 카카오에는 마그네슘 같은 미네랄이 풍부한데, 이 때문에 혈액 순환을 촉진하고 뼈를 튼튼히 하며 혈압을 낮춰줄 수 있는 역할을 한다고합니다.