빛으로

파프리카는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀로 중앙아메리카 원산이라고 합니다.

피망과 파프리카의 구분이 정확하지 않아 둘다 단고추로 분류한다고 하는데~~
매운맛이 나고 육질이 질긴 것을 피망, 단맛이 많고 아삭아삭하게 씹히는 것을 파프리카라고 부른다고 합니다.
파프리카는 2m 이상 자랄 수 있고 가지가 적게 갈라지며, 잎은 7∼12cm이며 , 열매는 짧은 타원형으로 꼭대기가 납작하고 크며, 바닥은 오목하고 세로로 골이 져 있습니다.

재배는 고온에서 가능해서 겨울철 에는 남부 지방이나 가온 장치가 되어 있는 재배실에서 한다고 합니다.

*파프리카 효능

파프리카에는 라이코펜 성분이 함유되어 항산화 효능이 있어 활성산소를 제거해 노화를 막아주는 효능이 있다고 합니다.

Tip
(활성산소는 호흡과정에서 몸 속으로 들어간 산소가 산화 대사과정을 거치며 생성되는 유해산소를 말하는데, 활성산소는 생체조직을 공격하고 세포를 손상시켜
몸의 세포와 DNA를 공격해 각종 만성 질환과 노화를 불러오는 주범으로 알려진 유해 물질로,두통, 만성위장병,  만성피로, 무력감이나 동맥경화증, 신장질환, 알레르기성 피부염의 원인이 되기도 한다고 합니다.)

파프리카에는 비타민 C가 풍부하고  겨울철에 몸을 따뜻하게 하는 향신료로 취급되었다고 합니다.

파프리카의 비타민 A는 베타카로틴 형태로 있어 파프리카를 샐러드로 먹거나 기름에 살짝 볶아 먹는 것이 흡수율이 높다고 해요.


파프리카는 100 g 중 20kcal로 칼로리가 낮아 다이어트가 필요한 경우 적은 칼로리로 섭취가 가능합니다.


파프리카는 피부 미용에도 좋은데 기미, 주근깨 예방에 더욱 좋다고해요.
파프리카에 비타민 A, C 등이
풍부해서 멜라닌 색소의 생성을 방해해 기미, 주근깨 예방에 좋다고 합니다.

파프리카에는 소량이지만 철분도 합류되어 있어 빈혈에도 도움이 되고, 파프리카에 함유된 칼륨은 염분을 배출시키는 작용을 해 염분 섭취를 줄여야 하는 고혈압 환자 등에게도 도움이 됩니다 .

또한 파프리카에 함유된 비타민 B6는 비타민 B 군에 속한 비타민 중 하나로, 탄수화물, 단백질 대사 과정에 작용하고, 신경 전달 물질을 만들며, 헤모글로빈의 생성에 도움을 주고 심혈관 질환과 관련된 주요한 물질인 호모시스테인의 혈액 수치를 정상으로 유지하는데 필요하다고 합니다.

*파프리카 구입하는 법​​

꼭지가 싱싱하고 선명한 색을 띄며, 표피가 두껍고 광택이 나며 과육이 단단해야 신선한 파프리카입니다.
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*파프리카 보관방법​

파프리카는 씻지 말고 물기를 제거후 공기가 통하지 않도록 밀폐용기나 팩에 담아 냉장보관하면 최대 한달동안 보관이 가능합니다.



*파프리카 100g중 영양성분

칼로리20kcal
비타민 A64.00㎍RE
비타민 B10.03mg
비타민 B20.07mg
비타민 B60.16mg
비타민 C375mg
비타민 E0.90mg
니아신0.70mg
나트륨3.00mg
단백질1.00g
당질4.70g
베타카로틴383.00㎍
식이섬유1.70g
아연0.12mg
엽산60.00㎍
인22.00mg
지질0.20g
철분0.50mg
칼륨210.00mg
칼슘10.00mg
회분0.40g

연잎차 간단하게 만드는 법

연꽃 밭에 가서 연잎을 채취해 집에서 간단하게 연잎차를 만들어 보기로 했어요~

연잎차 만드는 법

연잎을 채취해 앞뒤로 깨끗하게 세 척한 후 물기를 제거 해서 적당한 크기로 잘라 돌돌 말아서 2~3mm 가량 두깨로 썰어 줍니다.

두꺼운 팬에 담아 약한 불로 자른 연잎을 넣고 덖어 줍니다.


덖기 시작하면 타닥 타닥 소리가 나면서 증기가 올라오고 약간 풀냄 새가납니다.

어느 정도 시간 지나서 연잎이 약간 숨이 죽은 듯 하면 바로 꺼내서 면보에 싸서 주물러서 유념을 해 줍니다.
(유념==찻잎을 비비거나 압력을 가해 찻잎의 조직을 파괴시켜서 차를 우릴 때 찻잎 안에서 맛을 내는 물질이 쉽게 나오게 하는 과정)

연잎은 녹차와 다르게 유념을 그다지 길고 오래 하지 않아도 된다고 해요. 한 1분 가량 연잎을 싼 면보를 밖에서 주무르면서 유념을 했어요.


다시 팬에 넣고 약한 불로 섞어 색깔이 조금 변하기 시작할 때 꺼내서 다시 면보에 싸서 또 유념을 한 번 했습니다.

첫 번째 두 번째 유념과정 끝나는 세 번째 덖는 과정 부터는 특이의 연잎 차향이 올라오기 시작하는데 참 향이
좋아요.

또 다시 팬에 넣고 연잎이 거의 마르 듯이 덖어지는 과정을 거쳐서 완성했습니다.

이 과정에서 잘게 잘라진 잎은 타기 시작하고 두껍게 잘라진 잎은 잘 덖어지지 않기 때문에 잘게 썰어져서 미리 덖어지는 찻잎은 나무젓가락으로 뒤섞다 보면 펜 가장자리로 밀리는데 그것은 조금씩 보이는 대로 꺼내서 다른 여벌팬으로 옮겨 가면서 덜 익은 찻잎까지 완전히 덖어 주었습니다.

그렇게 해야만 찻잎이 타지 않고 모든 찻잎을 적당한 상태로 덖을 수 있더라고요.

잘 덖어진 찻잎은 팬에 넣어 혹시 덜 덖어진 찻잎이 완전히 습기가 마를 때까지 열어 두었다가 완전히 마르면 밀폐 용기에 보관하고 가면서 적당량 찻잔에 놓고 따뜻한 물을 부어서 우려 마시면 좋습니다 .
다관에 찻잎을 넣고 물을 부어 오래 두면 색은 좀 변질 되지만 찻잎의 성질은 변함이 없기 때문에 오래 두고 먹어도 된다고 합니다.

입안 가득 퍼지는 향과 구수한 맛이 완성감과 행복을 느끼게 하네요~


연꽃차 만드는 법

연꽃 몽오리가 피기 전에 채취 했어요..

겉 잎만 살짝 흐르는 물에 헹군다음

~적당한 그릇에 꽃을 넣고

~ 뜨거운 물을 부어

~ 꽃잎을 하나 하나 젓가락으로 펴 꽃을 피워줍니다.

~3내지 4분 후 마셔도 충분히 향은 우러나지만 시간이 지남에 따라 미묘하게 맛도 달라져...

~ 한번 우려낸 꽃잎 차에 다시 뜨거운 물을 부어 한번 더 우려 마셔도 맛과 향을 느낄 수 있습니다.



꽃술과 나중에 연밥될 부분까지 들어있어서~
모양도 예쁘지만, 은은한 향과 함께 고소한 맛도 느낄 수 있습니다.


어찌 보면 연잎차와 연꽃차의 맛과 향이 약간 비슷한 면이 있어요.
기분이나 분위기에 따라서 연꽃차와 연잎차를 골라 마셔도 좋겠지요..


연잎차의 효능

연잎의 성질은 평하며,
맛은 쓰고 독이 없고, 피가 섞여 나오는 이질을 치료하고 안태 효능이 있다고 합니다
 
연잎차는 어혈을 제거하는 효능이 있고,하혈을 멈추고 피를 맑게 해준다고 합니다.


연잎차는 갈증을 해소하는 효능이 있고, 입 냄새 제거 효과가 있으며
마음을 안정시키는 효능도 있고 불면증도 해소 시킨다고 합니다.


연잎차는 카페인이 없고 아미노산이나 비타민 C, B12 아스파라긴산 아르기닌 등이 함유되어 있으며  플라보노이드 성분이 있어 당뇨 예방에 도움이 된다고 해요.

연잎차는 프라보노이드가 함유되어 있어 혈압을 내리는 효과가 있고
혈액순환이 안되 냉한 경우에도 연잎차가 좋다고 합니다.


연잎은  활성산소를 제거해주는 효능이 있어 노화방지에 도움이 들고 유해산소를 제거해 암예방에도 도움이 된다고 합니다.

연잎차에는 치매 예방 등에 좋은 성분인 레시틴이 다량 함유되어 있다.

연잎차는
체지방을 분해해 다이어트에 도움이 됩니다

연잎차는 변비를 해소시키고 이뇨작용도 있어서 노폐물 배출에도 도움이 됩니다

연근뿐만 아니라 연잎차도 지혈작용이 있어 코피가 나오거나 출혈이 과다한 경우 혈변등에 먹으면 도움이 된다고 합니다

개똥쑥은 잔잎쑥·개땅쑥이라고도 하며,황화호(黃花蒿)라고도 합니다.


길가나 빈터, 강가에서 자라며 높이 약 1m가량까지 자라는데,  털이 없고 특이한 향이 납니다.
줄기는 녹색으로 가지가 많이 갈라지며 잎은 어긋나고 2∼3회 가늘게 깃꼴로 깊게 갈라지고,
잎 가운데가 빗살 모양 이고 위쪽 잎이 작습니다.

꽃은 6∼9월에 녹황색으로 피며, 작은 공모양잉 두상화가 .5cm 지름으로 이삭처럼 달려서 전체가 원추꽃차례를 이루고
열매는 수과로 길이 약 0.7mm가량 입니다.

개똥쑥 효능

개똥쑥은 항산화 ,항균 효과가  있고,
개똥쑥의 아르테미시닌은
말라리아를 치료하기도 하며 피부 과민 반응에 대한 억제작용이 있고 플라보노이드 성분은 항산화, 항암효과를 가지고 있다고도 합니다.

한방에서는 발열감기,이질 학질,소아경기,소화불량등 치료에 사용한다고 합니다.

  
개똥쑥에는 비타민A, C가 많아 면역력을 강화시키고 피부를 탄력 있게 하며 체력을 개선시키고,
해독 작용이 있어 숙취 해소에도 좋다고 합니다.

개똥쑥에는 섬유질이 다량 함유되어 변비를 해소 하고 위벽을 보호해 위염이나 소화불량이 있는 경우 먹으면 도움이 된다고 합니다.


개똥쑥은 해열 효능이 있고 간 기능을 향상시켜준다고 합니다.


개똥쑥 먹는 법

개똥쑥은 입맛에 맞는 다면, 잎을 따서 상추나 쌈채소처럼 쌈으로 먹어도 좋습니다.
개똥쑥은 독특한 향이 있어 호불호가 갈리기도 하겠지만 ,
그 독특한 향이 식욕을 돋우기도 한다고 합니다.



개똥쑥 차 만들기

개똥쑥을 채취해 깨끗하게 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 바짝 말려줍니다.

말린  개똥쑥은 필요할 때마다 꺼내서 차로 마시면 되는데 물 1리터에 10~15,g 정도 넣고 끓여서 차처럼 마셔도 되고 ,
찻잔에 조금 넣고 따뜻한 물을 부어 우려 마셔도 됩니다.

개똥쑥 효소 만드는 법

개똥쑥을 채취해 깨끗하게 씻어서
물기를 제거합니다.

~ 적당한 크기로 썰어 준 다음 ,
설탕과 같은 양으로 버무려 용기에 담아 3개월 이상 숙성시킵니다.


~ 3개월 이상 지난 개똥쑥 효소는 찌꺼기를 걸러 버리고 액만 후숙 시켜가면서 적당량을 물에 희석해서 먹으면 됩니다.

개똥쑥차 복용 시 주의할 점

개똥쑥은 찬성질이기 때문에 평소에 몸이 차거나 냉한 체질로인해 소화가 안 되는 경우 복용하면 소화불량이 생길 수 있고
체질에 따라 개똥쑥을 먹고 복통이 유발될 수 있으니 조금 마셔 보고  복통이 있다면 마시지 않는 것이 좋습니다.


 ******
검색에 의하면~
개똥쑥 중의 아르테미시닌 함량은 아주 낮고,   일부 지역의 개똥쑥 에만 아르테미시닌의 함량이 비교적 높았다는 글도 있었으니 개똥쑥도
자라나는 환경과 토질에도  효능의 차이가 있을 것으로 보입니다.****

칡은 뿌리인 갈근만 먹는것이 아니고 꽃과 어린 순도 먹는데,
갈근은 뿌리가 땀을 나게 발한, 열을 내리는 해열,진통, 지혈, 해독, 숙취해소에도 좋고,감기나 편도선염 당뇨 등의 효능이 있다고 하여 사용 되고 있습니다.

칡꽃은  주독을 없애고 하혈에 효과가 있으며 해열, 알코올 중독,감기,구토와 두통을 치료하는 효능이 있다고 하며,
꽃과 뿌리를 함께 먹으면 해독 효과가 있다고 합니다.

칡의 어린 새순은 쌈으로 먹거나,   장아찌를 담아도 되고,튀김을 해도 좋고   어린잎을 넣고  밥을 해 먹기도 한다고 합니다.


칡순

칡순은 홈이 있고 갈색 잔털이 있는 잎줄기에 길이 10~15㎝ 정도의 잎이 3장씩 달리며 2장은 아래쪽에 마주 나고 1장은 위쪽에 붙고 끝이 뾰족한 둥근 마름모형이고 가장자리가 밋밋하며 3갈래로 얕게 갈라지기도 하며 어린 싹은 갈색 잔털이 많고 뒷면은 희고  잎자루는 길이 1~2㎝ 정도 되고 갈색 잔털이 있으며 가는 바늘 모양의 턱잎이 있습니다.

약용이나 식용으로 칡순을 채취할 때는 어린 순이해  억세지기 전에 6월 달 안으로 채취를 하는 것이 좋고 ,이 시기에 채취하는 것이 가장 영양소가 많고 효능도 좋다고 합니다

칡순 효능

칡순이 녹용처럼 건강에 이로운 점이 많아 갈용이라고 부르기도 한다고 합니다.


칡순 줄기는 영양분이 많아
허약체질을 개선에  도움을주며,
노화 방지 하고, 원기회복에도 좋고, 성장호르몬을 촉진시켜 어린이들이 성장을 좋게 한다고 합니다
그러므로 성조숙 가능성이 있는 여아의 경우 과다복용 하면 성조숙증을 유발할 수 있기 때문에 섭취를 주의해야 한다고 합니다

칡순에는 에스트로겐성분이 있어 갱년기증상 개선에도 도움이 되며 폐경기 후 관절염과 골다공증 예방에도 도움이 된다고 합니다.
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칡순에는 사포닌 성분이 함유되어 있어 혈당 수치를 조절하는데 도움이 된다고 합니다.
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칡순은  체내에 쌓인 알콜을 분해시켜 숙취해소에 도움이디며,간 손상을 줄이고 간기능 개선에 도움이 된다고 합니다 .

칡순에는 비타민과 무기질등
영양성분이 많아
아토피나 여드름등의 피부를 개선시켜 준다고 합니다.

칠순은 면역력을 향상시켜주어 감기를 예방하고 ,기관지를 보호해 감기 등으로 인해 목이 좋지 않을 때 좋다고  합니다.

​ 칡순 차 만드는 법

칡순 따서 깨끗하게 씻은 다음

음지에 바짝 말려 보관해두었다가


말린 칡순 10g에 물 1리터를 넣고 끓이다가 약불로 줄여서 조금 갈여 준 다음 냉장 보관 해 가면서 조금씩 마셔 주면 좋습니다.

칡순 효소 만드는 법

칡순을 채취해 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 다음  설탕과 1대1 분량으로 버무린 후  용기에 담아 3개월 정도 숙성시켰다가 걸러서 냉장 보관해 가며 물에  적합한 양을  희색 시켜서 차처럼 마시면 됩니다.


​ 칡순 복용 시 주의할 점

칡은 찬성질성질로 열이 있을 경우 해열제 역할을 하지만,
평소에 몸이 차거나 식은 땀 흘리는  사람은 칡순을 많이 먹을 경우 위장질환을 발생시킬 수 있으니 유의해야합니다.
칡순은 독성이 강해서 칡순 복용 중에 복통이 생기거나 몸에 발진 등이 생긴다며 섭취를 중단하는 것이 좋다고 합니다.



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망초대

망초대의 원산지는
북미로 전국 각지에 퍼져 있는데 양지바른 풀밭이나 밭 길가와 강변 등에 흔히 볼 수 있습니다

어린잎은 주걱 모양에 가까운 피침 꼴로 가장자리는 거친 톱니와 같은 상태로 갈라지며 줄기에 나는 잎은 길쭉한 피침 꼴로 가느다란 톱니를 가졌으며 좁은 간격으로 서로 어긋나게 자라며,작고 거친 털이 나 있는 줄기는 곧게 자라 높이 1.5m까지도 자란다고합니다
봄철에 어린싹의 연한 순을 뜯어 데쳐서 우려낸 다음 나물로 무쳐 먹습니다.
한방에서는 일년봉(一年蓬) 이라고 부르기도 하며 한약명으로 진교라는 약재라고 합니다.

* 망초대나물 효능

개망초는 성질이 평하고 알려진 부작용은 없다고 합니다.

망초 줄기와 잎에 혈당을 내려주는 성분이 있고 ,
꽃에는 동맥경화 예방과
알레르기에 효능이 있는 퀘르세틴과
암세포의 번식을 억제효과가 있는
아피제닌이라는 생리활성물질이 있다고 합니다.

망초는 열을 내리고 해독하는 효과가 있고 소염작용,감기, 학질, 위염, 소화기관 보호 등의 역할을 한다고 합니다.


개망초를 달인 물을 마시면 위장염이나 장염에 효과적이어 속을 편하게 만들어 건위 작용을 한다고 합니다.

검색에 의하면
중이염,결막염,풍습골통,혈뇨를 치료하며 감기와 학질 림프선염, 전염성 간염과 위염, 장염, 설사를 다스리며, 단단한 것을 무르게 하는 특징이 있어 뼈마디 통증에도 도움이되고,
임상실험에서 말라리아에 효과적이며 학질에 효과가 있다고 나왔으며 급성정염성 간염에
효과적이었다고 합니다.

* 망초대나물 무침

망초대나물은 꽃이 피기전 3~4월의 어린 순을 먹는데,
망초나물은 생것을 데쳐서 무쳐먹거나,
데친 망초대를 말려 두었다가 묵 나물로도 먹습니다

망초대를 채취할 때 조금 연한 순은 무쳐 먹으면 향긋하고 연하고 아주 부드럽고 좋은 맛인데,
대가 조금 올라와서 자랐을때 채취를 하면 쓴맛이 나는 것을 느낄 수 있습니다.
조금 자란 망초대는 쓴맛이 나기 때문에 살짝 데쳐서 바짝 말린 다음 묵나물로 사용하면 더 좋습니다.

*망초대 나물 무치는 법

어린순을 뜯어다가 물에 데친 다음

~ 이물질이 나오지 않도록 여러 차례 헹궈서 꼭 짠다음

~ 고추장 들기름 깨만 넣고 무쳐도 훌륭한 요리가 됩니다.

더 맛있게 무치기 위해서 매실청이 나 파 마늘을 넣기도 하겠지만,
아무 양념없이 고추장 들기름만 넣고 무쳐도 부드럽고 망초대 고유의 향이 풍기며 충분히 맛있더라고요~

이 맛있는 나물을 사람들은 왜 잡초라고 여기고 먹지를 않았는지 이상할만큼 매력이 있었어요



또 데친 순으로 된장국을 끓이거나, 들기름에 살짝 볶아서 먹기도 하며,
시금치 대신 잡채에 넣거나, 튀김도하며,데친 순을 생선을 조릴때 깔아주면 향도 좋고 부드러운맛이 좋습니다.

*망초 묵나물 만들기

잘 삶아서 건져 꼭 짜서 물기를 뺀 뒤 바람이 잘 통하는 그늘에서 말려 바짝 마르면 공기가 잘 통하는 망에 넣어 보관거나 비닐 팩에 담아 냉장보관합니다.

* 망초대 묵나물 먹는 법

먹을 때는 물에 불려 건나물이 부드러워지면 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물처럼 무쳐 먹거나 물에 불린 것을 기름을 두른 프라이팬에 살짝 볶아서 먹어도 되고,
물에 불린 것을 쌀에 넣어 밥을 해 양념간장에 비벼 먹어도 됩니다..


망초대 말린 것을 분말로 만들어 죽을 만들 땐 분말에 곡식가루를 섞어 끓여도 된다고 해요.

곰보배추효능

곰보배추는 배암차즈기라고도 하고 배추와 모양이 비슷하고 잎이 우둘투둘해 ‘곰보배추’라고 한다고 합니다.
우리 나라의 산과 들의 습한 곳에서 자라는데 하천부지, 경작지 주변, 습지 주변에 있고,전초크기는 약 40~50Cm 가량되며
2년생 초본으로 여름에 씨를 퍼뜨려 발아되어 가을부터 이른봄까지 땅바닥에 붙어 겨울을 나는데 체취시기는 이른봄이며 잎이
퍼져 땅바닥에 붙어 있습니다.
겨울을 나고 봄에 연보랏빛의 꽃이 피며,특유의 비릿한 냄새가 나고, 쓴맛이 납니다.
어린 잎을 나물로 먹고 곰보배추는 항산화 물질이 함유되어 있어 예전부터 포기 전체를 약으로 쓰기도 했으며, 다 크면 깨를 털 수 있을 만큼 줄기가 대처럼 단단해 야생들깨로 불린다고 합니다.

곰보배추는
피자식물문,목련강,꿀풀목 꿀풀과로
잎은 어긋나며, 앞면에 주름이 지고, 가장자리에 둔한 톱니와 잔털이 있으며 5~6월에 연한 보랏빛의 꽃이 피며, 줄기 위쪽에서 모인꽃차례로 달리고 식물 전체에 짧은 털이 있습니다.

곰보배추의 효능

곰보배추는 성질이 차고 독이
없다고 합니다.


곰보배추에는 항염 작용을 하는 시니그린 성분과 사포닌, 불포화지방산 등이 있어 항암효과가있고, 면역력을 향상시키고,
콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 합니다.

곰보배추에는 활성산소를 없애주는 플라보노이드 성분이 함유돼 있어 관절 건강에 좋은데,
보도 자료에 의하면~
실험결과 곰보배추를 먹었을 때 연골 조직이 정상 수준으로 회복되는 걸 볼 수 있었다고 하네요.

곰보 배추의 잎과 꽃에는 황산화 활성이 줄기보다 높은데 ,
뿌리는 황산화 활성이 없었다고 하네요.


곰보배추는 생리작용과 대사를 조절하며 대표적인 항산화, 항염, 항암물질로 알려진 페놀화합물이 다량 함유되어 있다고 합니다

곰보배추는 기침을 멎게 하고 가래를 삭이며 살균을 작용이 있어 ,기생충을 죽이는 효능이 있으며 항히스타민 작용을 해서 천식에도 도움이 된다고합니다.

곰보배추는 이뇨 작용이 있어 소변을 잘 나가게해 부종에 좋고 곰보배추의 식이섬유는 변비에 도움이 됩니다 .

곰보배추는 혈액을 맑게 하고 어혈을 풀어주며,체내에 독을 풀고 혈뇨나 토혈 자궁출혈, 복수, 소변이 뿌옇게 나오는 데, 목구멍이 붓고 아픈 데, 편도선염, 감기 옹종, 치질, 자궁염, 생리불순, 냉증, 타박상 등에 좋은 치료효과가 있고 타박상을 치료하고 어혈을 없애며 치질을 치료한다고 합니다.

검색에 의하면
매독이나 인후염,탈모증, 피부병을 낫게 하며, 습열로 인한 풍진, 음낭이나 음부 습진을 낫게 한다고 합니다.
배에 가스가 차고 배가 부른 것을 낫게 하고 날것을 짓찧어 배꼽에 붙이면 복수가 빠진다고도 합니다.

곰보배추는 폐의 열을 내리고 풍사를 몰아내며 습사를 없애고 설사를 멎게 하며 치통, 습진, 상처가 곪은 것에도 도움이 되며, 아토피나 접촉성 피부염 등에도 도움이 된다고 합니다.


곰보배추는 체내의 독소와 노폐물을 배출하고 알콜 성분을 소변으로 배출시켜 간 기능에 도움이 된다고 합니다.


곰보배추 먹는 법


곰보배추 효소 만드는 법

곰보배추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 다음,설탕과 1:1로 버무려 3개월 정도 숙성시켜 곰보배추 발효액을 만들어 곰보배추 발효액을 희석해 먹어도 됩니다.


곰보배추차로 이용하는법

곰보배추를 깨끗하게 씻어 바짝 말린다음 차로 끓여 마시는 방법이 있습니다 .
곰보배추는 특유의 맛이 있는데 살짝 비위가 약한 사람은 먹기가 좀 불편 하고 ,찬성질이기 때문에 몸이 찬 사람이 경우 쑥이나 대추 등과 함께 끓여 먹으면 맛도 중화시키고 성질도 중화시킬 수 있어 좋습니다.
또한 몸이 냉한 경우 곰보배추차를 따뜻하게 마시는 편이 좋다고 합니다

향신료로 이용하는 법

곰보배추는 일종의 허브로
고기를 삶거나 조리할때 허브 대용으로 사용해도 좋다고 합니다

대추야자는 종려과에 속하는 대추야자나무의 열매로 원산지는 이집트이며, 열매는 길이 3~5cm의 원형 또는 긴 타원형이며 녹색에서 노란색을 거쳐 붉은색으로 익는데  열매가 대추나무의 열매와 비슷하다고 해서 대추야자라 부르게 된 것이라고 합니다.

*대추야자 효능

대추야자는 진통완하, 자양성 강장 효능이 있다고 합니다.

대추야자는 섬유소가 풍부하고 열량이100g당 282kcal 정도로 높은 편으로 빨리 흡수되는 당의 함량이 매우 높다고 하니 급 당 떨어질 때 섭취하면 도움이 되겠네요.
당이 떨어지면 짜증이 많이 나고 이유 없이 분노하거나 우울한 감정이 들기도 하며,
혈당이 떨어지면 카테콜아민이라는 호르몬이 분비되어 당 생산을 촉진시키는데 이 과정에서 오한이나 떨림 증상이 나타 기도한다고 합니다.



대추야자는 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고,좋은 콜레스테롤은 증가시켜준다고 합니다.

대추야자에는 포타슘이 있어서
뇌졸중과 고지혈증을 예방하는 데
도움이 된다고 합니다.
​

대추야자에는 비타민을 비롯해 철, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘,  이 풍부해 인체 근육과 신경계 강화에 도움이 된다고해요.

대추야자에는 항산화에 도움을 주는 퀘르세틴이 함유되어 있어 염증제거와 상처 재생에 도움이 되며,활성 산소를 줄여
세포의 산화도 막아 피부 미용에 좋고 노화 예방효과가 있고,면역력과 체력을 증진시켜
피로 해소에도 도움이 된다고해요





*대추야자 100g당 영양성분

칼로리 282 kcal
탄수화물 75.03 g
당분 63.35 g
식이 섬유 8 g
지방 0.39 g
단백질 2 45 g
비타민 A 10 IU
바타민B1 0.052 mg
비타민B2 0.066 mg
나이아신 1.274 mg
판토테산 0.589 mg
비타민 B60.165 mg
엽산 19 μg
비타민 C 0.4 mg
비타민 E 0.05 mg
비타민 K 2.7μg
철분 1.02 mg
마그네슘 43 mg
망간 0.262 mg
인 62 mg
칼륨 656 mg
나트륨 2 mg
아연 0.29 mg

자주가는 정육점에서 몇 가지 고기를 사니 사장님께서 돼지껍데기 손질해 놓은 것을 한 근 가량 주셨습니다.
돼지껍데기 요리를 해 본 적도,
먹어 본 적도 없다하니...
사장님께서 주시면서 40분 정도 물에 푹 삶은 다음 고추장 양념해서 무쳐서 볶아서 먹으면 맛있다고 먹어 보라고 해서 언젠가 콜라겐이 풍부해서 피부에 도움이 된다고 해서 가지고 왔습니다 .

돼지껍데기 볶음 만드는 법

재료
돼지 껍데기 600g

양념장
고추장 2 숟가락, 고춧가루 2 숟가락, 매실청 3 숟가락, 포도주 3 숟가락 ,참기름 1숟가락, 간장 2 숟가락, 굴 소스 1 숟가락,
생강을 갈아서 설탕에 재워 줬던 것 1 숟가락  마늘 1 숟가락


고추장 2 숟가락, 고춧가루 2 숟가락, 매실청 3 숟가락, 포도주 3 숟가락 ,참기름 1숟가락, 간장 2 숟가락, 굴 소스 1 숟가락,
생강을 갈아서 설탕에 재워 줬던 것 1 숟가락  마늘 1 숟가락 넣고 양념장을 만들어 둡니다.

사장님 말씀대로 돼지껍데기를 물에 넣고  40분 가량 푹 삶아 내니 물이 뿌옇게 우러납니다.

건져 찬물에 깨끗하게 씻어서 이미 잘라진 돼지껍데기지만 혹시 먹기 부담스러울까봐 3 ~4등분으로 잘라 더 잘게 잘랐습니다.

  돼지껍데기 자른 것에  무쳐 냉장고에 몇시간 숙성시킵니다.

기름을 살짝 두른 팬에 살살 볶아 줍니다.

야채 등은 따로 준비된 것이 없어 넣지 않고 돼지 껍데기만 고추장 양념에 볶았는데 생각 보다 근사한  맛이었어요.

따뜻할 때는 야들야들하고 부드럽고 조금 무른 듯 한 느낌이 있는데 ,
점점 온도가 내려서 식어갈수록 쫄깃쫄깃해 지고 완전히 식은 나중에는 딱딱하게 굳어가는  느낌의 식감 이 있네요 .

정육점 사장님이 워낙에 깨끗하게 돼지껍데기를 손질한 상태로 주셨기 때문에 그런지,
돼지껍데기를 삶을 때 특별하게 냄새제거용 파나 재료를 넣지 않고 그냥 삶았는데도 돼지 껍데기에서 잡내가 나지는 않았고 ,
참기름을 조금 넣으니 고소함이 더해  더 맛을 배가 시키네요^^




돼지껍데기 효능

돼지껍데기에는 콜라겐이 들어있지만 돼지껍데기의 콜라겐은 체내에 흡수가 되지 않는다고해요.
그랗지만 돼지껍데기에는 단백질이 많이 있어 포만감을 주어 다이어트에도 도움되며, 인체에 꼭 필요한 단백질을 보충해 근육 형성에 도움이 될 수 있다고 합니다.
그렇지만 돼지껍데기는 열량이
100g 에 약 280kcal 정도이고 지방의 함량도 높아 과식은
피하는 것이 좋겠습니다.





돼지 껍데기 섭취시 주의할점

돼지껍데기를 섭취하기 전하고 섭취 후를 비교해봤을 때 혈액 내 중성지방이나 총콜레스테롤, 몸에 나쁜 LDL콜레스테롤 등이 증가했다는 보고가 있다고 하니
이상지질 등의 염려가 있는 경우 섭취에 주의를 하고,  섬유질이 풍부한 야채와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.


돼지껍데기 볶음 100g 중 영양성분

칼로리 280kcal
탄수화물 16g
단백질 17g
지방 7 g
포화지방 3.2g
콜레스테롤 33mg
트랜스 지방 0.1g
나트륨 600mg