빛으로

결명자는 콩과에 속하는 한해살이풀로 북아메리카가 원산지이며 각처에서 재배되고 있는데 ,줄기는 곧게 서고 높이가 70에서 100cm 정도로 전체에 짧은 털이나 있고 잎은 어긋나고 여러 조각으로 갈라진 잎은 밤에는 오그라들고 낮에는 펴지는 습성이 있으며 여름에 잎겨드랑이에서 콩꽃 비슷한 황색 꽃이 피기 시작해 서리가 내릴 때까지 피는데 꽃이 진 뒤에는 길이가 15cm에서 20cm 정도되는 활처럼 생긴 길쭉한 꼬투리가 열리고 그 속에 30- 40개 정도의 모가진 씨가 한 줄로 들어있는데 길이가 6mm 정도 되고 지름이 3mm 정도로 진갈색을 띠며 광택이 있습니다.

결명자(決明子 )란 눈을 밝게 해주는 씨앗이란 뜻으로 결명자는 양명(羊明), 양각(羊角), 마제결명(馬蹄決明), 초결명(草決明), 야녹두, 가녹두라고도 하며 독특한 향과 맛이 있고, 약성은 달고 쓰고 짜며 약간 찬 성질 입니다.

방약합편에
결명자(決明子)는性微寒，味甘苦하다.
肝熱을 풀고 眼赤目痛과 눈물나는것을 고치고,肝气를 돕고 精水를 더하며,頭痛과 鼻血을 다스리며 便秘症을 고친다.
微炒하여 研해 쓴다.
벼개속으로 쓰면 頭風을 고치고 눈을 맑게 한다.
一日量 6~12g


*결명자 효능

결명자는 한방에서 천명목 이뇨 완화제로 습관성 변비를 고치고 고혈압이나 간염 간경화 눈병 각기 부종 등에 처방 되는데 결명자를 약한 불에 살짝 볶은 것을 하부차라고 해서 건위 정장 이뇨작용이 있어 끓여서 수시로 마시면 좋은 음료가 된다고 합니다 .
본초학에서는 간의 열을 풀고 눈이 충혈되고 아픈 증상과 눈물이 나는 것을 낫게 하며 간기를 돕고 정수를 더 하고 두통과 코피를 다스리며 변비증을 고친다라고 했습니다.

결명자의 약리효과는 혈압 강하, 이뇨, 통변, 자궁수축작용과 피부진균 억제, 콜레스테롤 강하 등의 기능이 있으며,
간화(肝火)를 내려 눈이 충혈되고 붓고 아프며 눈물이 흐르는 증을 치료하고 야맹증에도 사용하며  대장에 쌓여 생기는 변비에 효과가 있고 혈압을 내리며 동맥경화 예방에도 좋은 식품 입니다.

약효성분으로는 에모딘(emodin)·오브투시훠린(obtusifolin)·오브투신(obtusin) 등이 함유되어 있어 혈압을 내려주는 효과가 있고, 혈관을 수축시키고, 포도상구균·대장균·인플루엔자균 등의 발육을 억제시키는 효과가 있다고합니다.

결명자의 약성은 서늘하고, 맛은 달고 써서 간염치료에 유효하고, 간경화로 인한 복수에 쓰이며, 간장의 병변으로 인한 안질에도 효과가 있아 눈이 충혈되거나 햇빛을 볼 수 없을 정도로 시거나 눈물이 나오는 증상에 이용되고 푸른빛을 띤 눈, 백내장, 결막염 등의 안 질환,급성결막염·각막혼탁 증세에도 쓰인다고 합니다.







간의 화기로 인한 고혈압, 두통이 있고 눈이 침침할 때는 15~20g의 결명자를 물에 끓여 차 대신 하루에 여러 번 마시면 고혈압과 현기증에 효과가 있으며, 혈압을 내리고 혈중 지방을 감소시키며 체지방을 없애 체중 감량을 돕고 동맥경화를 예방 한다고합니다.






결명자차에는 비타민A , 베타카로틴이 함유되어 눈의 피로를 풀어주고 시력 개선작용을 하여 눈건강에 도움이 되며 안구건조증을 예방하는데, 간열로 인해 눈이 붉어지면서 아프거나, 눈이 시고 눈물이 나고 머리가 어지럽고 아픈경우 치유 효과가  있는데 하루 6~12g을  물에 끓여 차로 마시면 도움이 됩니다.


결명자차는 이뇨작용을 해 체내 유해한 여러 독소와 노폐물을  배출시켜 신장의 부담을 덜어 신장기능을 강화하는데도 효과적이라고 합니다.


결명자차에는 루프로프라신이라는 성분이 있어 혈관 내 유해한 노폐물을 없애주고, 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈액순환을 돕고, 오브투신이라는 성분이 있러 혈압조절 작용을 하여 고혈압을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.





결명자에는 안트라키논 화합물이 있어 대장의 연동 운동을 강하게 해  변비를 해소하고  장내 유해 세균이나 박테리아 등을 없애 여러 장질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

 결명차자는 각종 위질환이나 복부팽만감에도 좋고 위를 튼튼하게 하는 효과가 있다고 합니다.

결명자차는 항균과 살균작용이 있어 구강 내 염증 ,박테리아를 제거시켜 구강건강에 좋고  입냄새를 제거한다고 합니다.


결명자차는 알코올 배출을 도와 과음으로 인한 숙취해소에도 도움이 되고 결명자차의 비타민 및 베타카로틴은 간세포 활성화시캬주고 간에 쌓인 유해물질들을 배출시켜 간기능개선에도 도움이 된다고합니다.


*결명자 섭취시 주의할 사항

결명자는 성질이 차서 장복하면 구토나 설사를 유발 할 수 있으니 장이 예민하여 설사를 자주하는 사람은 복용에 주의해야 합니다.

결명자차는 혈압을 낮추는 효능이 있어 고혈압 환자에게 좋은데,저혈압 환자가 결명자차를 장복하면 해로울 수가 있으니 주의야 합니다.

결명자가 눈에 좋다는 것은 눈이 갑자기 충혈되거나  통증이 있을 때 진정시켜주는 효과가 있지만 장기복용하는 경우 눈을 더 피로하게 만들 수 있다고 하며,
양기부족으로 인해 비위가 약하거나 배나 위장이 아픈 사람이나,임산부가 복용하면 조산의 위험이 있을 수 있다고하니 먹지 않는것이 좋습니다.

 



*결명자차決明子茶 끓이는법


결명자차(決明子茶)는 결명자를 살짝볶아 물에 넣고 끓여 걸러낸 것으로 차로 만들어 먹는데

재료
결명자 4큰술, 1L

결명자는 깨끗이 씻어 팬에 볶아서 물에 넣고 약 10~20분 정도 중불에서 달여 걸러 찌꺼기는 버리고 물만 냉장보관 하며 마시는데 기호에 따라 꿀을 타 마셔도 됩니다.

결명자 30g을 물1L에 1시간 동안 찬물에 담갔다가 15분 가량 끓인 후 물만 따라  15분 정도 외음부와 질을 훈증을 하면 진균성 질염에 도움이 된다고합니다.

*결명자 100g중 영양성분

칼로리 391kcal

탄수화물 67g
단백질 19.8g
지방 4.9g
나트륨 5mg

참외는 쌍떡잎식물 합판화군 박목 박과의 한해살이 덩굴식물로 원산지 인도로,인도산 야생종에서 개량된 것이라고  합니다.

*참외 효능

참외는 수분함량이 90% 이상되 갈증해소를 시켜 주고 비타민 C 가 많이 함유되어 있어 피로회복에도 도움이 되며 참외의 당분은 몸에 흡수가 잘되는 과당과 포도당으로 구성되어 있어 빠른 피로 회복에 도움이 되며 충분헌 수분이 촉촉한 피부로 가꿔주며 참외의 베타카로틴은 항산화작용과 노화방지를 하며,성인병예방하고 시력보호,야맹증 예방 등의  효능도 있습니다.

 
참외에는 암세포 성장을 억제하고 암세포를 없애는 쿠쿠르비타신 성분이 있어 항암작용에 도움이 되고 ,
참외에는 항암 작용을 하는 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 암세포의 증식을 늦추는 효과를 낸다고 합니다.


참외는 칼륨이 많이 있어 이뇨작용을 돕고 ,나트륨 배출을 원활하게 해 부종을 내리고,참외에 들어있는 식이섬유의 일종인 '펙틴' 은 콜레스테롤을 효과적으로 배출헤 고혈압 질환 예방에 도움이 됩니다

참외는  엽산 성분이 풍부해 임신부 먹으면 태아의 신경계 손상을 막고,태아의 성장에 도움이 되며 ,참외 의 엽산과 비타민 C는 자외선으로부터 피부를 보호하고 피부노화를 방지하는 데 엽산과 비타민 C는 참외씨 부분에 많이 있다고 하니  신선하다면 씨부분을 발라 내지 않고 통째로 먹는 편이 좋습니다.

참외에는 엽산외에도 칼륨, 아연, 철 성분도 많아 임산부가 먹으면 저체중아 출산이나 조산의 위험을 줄이고 빈혈예방에도 도움이 된다고 합니다.

참외는 베타카로틴 성분이 있어 간의 해독기능을 도와 간을 보호해주는 효과가 있는데,
베타카로틴은 과육보다 껍질에 5배 이상 함유되어 있다고 합니다.

 

참외는 알칼리성 식품으로 산성화된 몸을
중화시키는 효과가 있고,100g당 31칼로리로
저열량에 포만감이 지속시켜 다이어트에 도움이 됩니다.


참외는 체내에 있는 유해세균을 제거해주는 효과가 있어서 식중독 예방에도 효과가 있다고 합니다.

*참외 부작용

참외는 찬 성질이어서 체질이 냉하거나 소화력이 좋지 않은 사람들은 설사나 배탈이 날 수 있으니 섭취에 주의를 해야 합니다.
몸이 찬 사람이나 맥이 약한 경우 참외를 많이 먹으면 냉병이 생기고 다리에 힘이 빠질 수 있다고 합니다.

또한 칼륨함량이 많으니 칼륨 섭취를 주의해야 하는 신장에 질환이 있는 경우 섭취에 주의해야 합니다.

 참외의 항암작용을 돕는 쿠쿠르비타신은 참외의 껍질과 꼭지에 많은데 외부적으로부터 스스로 보호하기 위해 생성해내는 물질로 약간의 독성이 있어 많이 먹으면 구토나 설사를 일으킬 수 있다고 하니 다량섭취는 삼가하는 것이 좋다고 합니다.


*참외씨

참외의 씨가 있는 부분을 태좌라고 하는데,
태좌에는 과육보다  많은 엽산과 비타민C가 들어있어 씨가 붙은 부분까지 다 먹는게 좋습니다.

*참외꼭지

참외 꼭지를 말린 것은 최토제로 한방에서는 과체라 하여 약용으로 쓰고 있다고 합니다.



*참외 100g 기준 영양성분

열량31kcal

니아신. 1.0mg
나트륨. 7.00mg
단백질. 1.0g
레티놀 0.00㎍
비타민 B1 0.03mg
비타민 B2 0.01mg
비타민 B6 0.05mg
비타민 C 22.00mg
비타민 E 0.10mg
식이섬유1.10g
아연  0.04mg
엽산 15.80㎍
인 35.00mg
지질 0.10g
철분 0.30mg
칼륨 221.00mg
칼슘 6.00mg
콜레스테롤 0.00mg
회분 0.60g

열무는 십자화과 무속의 근채류 채소로서 '어린 무'를  뜻하는 데,
열무라는 명칭은 '어린 무'를 뜻하는 '여린 무'에서 유래하였다고합니다.

열무는 재배하기가 간단한 편이며 생육 기간도 짧아 겨울에는 60일 전후, 봄에는 40일 전후, 제철인 여름에는 25일 전후면 수확하므로 1년에 여러 번 재배할 수 있다고합니다.

*열무의 효능

열무는 열량이 낮고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비타민A와 비타민C가 풍부한데,
비타민C 는 신진대사를 돕고 각종 질병 유발 유해물질을 없애주는 항산화작용을 해 면역력증강시키는  효능이 있고  비타민C가 콜라겐 생성을 촉진하고 활성산소를 제거하는 항산화작용을 해 노화방지를 하고 탄력있는 피부를 만들어 준다고 합니다.

열무에는 무기질과 비타민이 픙부해 기억력 향상에 도움이 되고, 기력을 보충에도 좋습니다.

열무는 칼륨이 많아 체내 나트륨을 외부로 배출시켜 고혈압을 예방하는데도 도움이 되며,열무 특유의 쌉쌀한 맛을 내는 사포닌 성분이 있어 혈압조절에 도움을 주어 고혈압 예방에 도움을 준다고 합니다.


열무에는 전분 분해를 촉진하는 효소가  함유되어 있어 소화기능을 향상시켜 소화에도 좋습니다.

열무는 열량이 100g중 11kcal로 낮고 식이섬유가 있어 포만감을 주고  변비해소에 도움이 되며 다이어트에 도 도움이 됩니다.


열무에는 베타카로틴과 비타민 A가 풍부하게 함유되어  시력보호에 도움을 줍니다.


*열무 고르는법


열무를 고를 때는 너무 자란 것은 줄기가 질겨서 맛이 없고 ,늙은 열무는 무 부분이 통통하고 잔털이 많아 억세므로 줄기가 약간 연두색이 돌면서 키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무를 택하는 것이 좋은데, 잎이 너무 가늘면 빨리 무르므로 통통한 것을 고르는 것이 좋습니다

 
열무는 주로 열무김치를 담아 열무냉면이나 열무국수를 만들어 먹는데 섬유소질이 풍부한 보리밥과 비타민을 보충할 수 있는 열무김치는 궁합이 잘 맞아 열무 보리비빔밥을 해 먹어도 좋습니다.


열무잎은 씻어 쌈이나 겉절이로   먹어도 좋고, 데쳐서 참기름 소금 넣고 무쳐도 별미 입니다.

 
*열무 보관법

 열무는 오래두면 잎이  누렇게 뜨고 금방 시들기 때문에 가능한 한 빨리 먹도록 하고, 남은 것은 신문지나 주방타월로 감싸서 냉장 보관하는 것이 좋은데,
신문에 싸서 밑둥을 아래로 하고 냉장고 신선실에 보관합니다.





*열무 김치 담는법

 열무를 다듬어 

적당한 길이로 잘라 풋내가 나지 않도록 맑은 물에서 살살 깨끗하게 씻어

소금에 절여 숨이 죽으면 헹구어 물기를 뺀후

찹쌀풀 을 쑨 물에 고추가루,양파와 홍청풋고추 어슷썰어 넣고,당근채,실파 다진마늘넣고 소금간해 절여 물기뺀 열무에 부어

하룻밤 실온에 두었다가 냉장해가며 먹으면 여름철 물김치 완성됩 니다.



*열무 100g 기준 영양성분

칼로리 11kcal
니아신. 0.40mg
나트륨. 25.00mg
단백질. 1.80g
베타카로틴 601.00㎍
비타민A 100㎍RE
비타민 B1 0.08mg
비타민 B2 0.15mg
비타민 B6 0.06mg
비타민 C 41.00mg
비타민 E 0.40mg
식이섬유2.10g
아연  0.2mg
엽산 8.00㎍
인 44.00mg
지질 0.20g
철분 0.90mg
칼륨 279.00mg
칼슘 105.00mg
콜레스테롤 0.00mg
회분 1.10g

*누룽지의 효능

누릉지는 밥을 해서 태우는 과정에서 산화작용이 일어나 누룽지에는 탄소가 많이 함유되게 되는데,
 누룽지는 완전하게 태운 음식이 아니고 적당하게 노릇하게 구운 음식에 해당되
태우는 과정에서 많은 영양소가 함유 된다고 합니다 .

쌀은 산성 식품인데 밥을 해서 노릇하게 구워지는 과정에서   열분해 작용으로 탄화 되었기 때문에 약알칼리성으로 변한다고 합니다.

누룽지가 탄화된 탄소 입자는 구조가 날카롭지 않고 세포에 상처를 입히지 않고 몸 속에 있는 독소를 흡착해 분해하고 씻어내는 역할을 해서 해독제 역할을 해서 장염이나 식중독을 치유하거나 예방하는데 도움이  되서 누룽지를 먹으면 면역력이 강화되는 역할을 해 주고 해 준다고 합니다.

누룽지에는 다량의 아미노산이 들어있어 뇌혈관질환 예방을 하며 누룽지를 씹어 먹으면 씹는 과정에서 뇌를 자극해 주므로 기억력 향상에 도움이 되고 집중력 향상에 도움이 된다고 합니다.

누룽지는 소화에 도움을 주는 탄수화물 종류인 단당류가 함유되어 있어 소화불량을 개선하고 위장기능을 도와주는 역할을 한다고 합니다.

또한 누룽지를 먹으면 포만감이 있어 다이어트에를 할 때 누룽지를 섭취하면 식욕억제에 도움이 되고 여러가지 잡곡을 함께 넣어 누룽지를 만들어 먹으면 영양공급에 도움이 됩니다.

누룽지에는 수용성 식이섬유가 혈당 증가를 억제하는 효과가 있으며 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 정상적으로 유지시키는 성분과 효능 더 있다고 합니다.
 누룽지를 끓인 숭늉에는 아미노산과 당질식이 섬유질 같은 물질이 함유되어 있어 소화를 돕고 숙취를 해소하며 간기능강화에도 도움을 주며 ,​ 풍부하게 함유되어 있는 아미노산이 안체조직 회복과 재생을 도와 에너지를 증가시켜 줍니다.

누릉지에는 ​섬유소가  있어 장운동을 원활하게 하고 숙변 제거에 도움이 되 변비를 해소하고 숭늉으로 먹으면 속이 냉한 경우 소화불량 개선에 도움이 됩니다.

*오븐에 누룽지 만드는 방법

흰쌀밥 보다 영양이 풍부한 곡식을 섞은 잡곡밥을 한 다음 오븐팬에 밥을 적당량 덜어

넓게 펼쳐 꼭꼭 눌러 준 다음

 200도 오븐에 40분 가량 맞추어 구워주면 앞뒤 노릇노릇한 누룽지가 완성됩니다.

 완전히 바짝 마른 상태에서 비닐 팩에 담아 냉동 보관 해 가면서 필요할 때 꺼내 끓여서 먹으면 누룽지탕이 됩니다.

잡곡밥 누릉지는 풍미가 흰쌀밥 누릉지에 비해 강해 구수함이 배가되고 흰쌀밥 에 부족한 영양소도 보충됩니다.

옥수수수염은 화본과의 한해살이풀 옥수수의 꽃술로 옥수수 수염의 다른 이름은 옥미수(玉米鬚), 옥맥수(玉麥鬚), 옥촉서예(玉蜀黍蕊)등으로도  합니다

*옥수수수염차 효능

옥수수수염 은 맛이 달고 담담하며 성질은 평하고 이수(利水 )창자에서 물 따위를 잘 내보내게 하고,소종(消腫)부은 종기나 상처를 치료,통림(通淋) 하초(下焦)에 습열사(濕熱邪)가 몰려서 자주 소변을 누려고 하나 소변이 잘 나오지 않고 방울방울 떨어지면서 요도와 아랫배가 아픈 데, 청간담습열(淸肝膽濕熱) 
간(肝)과 담(膽)에 습사(濕邪)와 열사(熱邪)가 상겸(相兼)한 것을 가라앉히는 효능이 있습니다

옥수수 수염에는 지방유 2.5%, 정유 0.12%, 교질3.8%, 수지 2.7%, 쓴맛 배당체 1.15%, 사포닌 3.18%,,크립토크산틴, 아스코르브산, 판토텐산, 비타민 K, 이노시톨, 시토스테롤, 스티그마스테롤, 0.05%의 알칼로이드, 레몬 산,포도당, 키실란, 갈락탄, 카테콜, 구아야콜, 크레졸 등이 있다고 합니다.

옥수수수염에는 항산화 작용을 하는 플라보노이드, 루테올린, 클로로제닉산메이신이라는 성분들이 있어 노화 방지 효과가 있고 피부미용에 좋다고합니다.

옥수수 수염은 쓸개즙의 분비 및 배설을 촉진시키는  이담작용이 있는데, 쓸개즙의 분비량이 늘어나고 점성과 비중은 낮아지며 빌리루빈의 함량도 낮아져 이담약에 속한다고 합니다.

옥수수 수염의 제제는 담즙의 배출을 촉진시키며 점성을 낮추고 담즙 색소의 함량을 감소시켜  만성 담낭염이나 담즙 배출 장애의 담관염 환자에게 이담약으로 쓸 수 있으며 담낭염, 담도염, 황달성 간염에 쓰면 간과 담낭 부위 통증이 사라지고 황달이 빠지며 식욕도 돋고 신장염 환자는 소변량이 늘어나고 부기가 빠지게 한다고합니다.
옥수수수염 차에는 간을 해독하는 작용도 있어 숙취해소에 도 도움이 됩니다.


옥수수수염은 혈액의 응고성을 높이고 간에서 프로트롬빈의 형성을 빠르게 하고 핏속의 프로트롬빈과 트롬보시드의 양을 늘려 혈액 속의 프로트롬빈의 함량을 증가시키며 혈소판수를 높이므로 지혈효과가 있다고합니다.

옥수수수염차는 목에 생긴 염증 예방과  기침가래를 없애주는 효과도 있어 감기를 완화 시켜 준다고 합니다.

실험결과 옥수수수염은 탄산결석, 인산결석, 요산결석을 풀리게하며 이뇨제로 방광과 요로 결석에 좋다고합니다.

옥수수 수염은 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없고,위를 열고 보중한다 하였습니다.
이뇨하고 열을 내리며 간기를 평하게 하고 쓸개를 돕는 효능이 있고, 신염에 의한 부종, 각기, 황달 간염, 고혈압, 담낭염, 담결석, 당뇨병, 토혈, 코피, 축농증, 급성 유선염을 치료한다고 하였습니다.


옥수수수염차는 남성 비뇨기계질환에 좋은데,요로결석, 감염,  전립선 비대증, 배뇨장애등에도 마시면 도움이 된다고합니다.

옥수수수염차는 열을 내리고 이뇨작용을 해서 신장 방광염과 당뇨병 등에 도움을 주며 체지방을 분해하고 체내 노폐물과 독소를 배출해 다이어트에 도움이 됩니다.



 옥수수수염차에는 리놀렌산 성분이  있는데,리놀렌산은 혈당과 혈압을 조절하는 역할을 해서 콜레스테롤 수치를 내려 고혈압이나 당뇨에도 좋습니다.





*옥수수수염 차 섭취시 주의할 사항

옥수수수염는 이뇨작용이 강해 과다섭취시 탈수작용을 일으킬수도 있으니 적당량 섭취하는것이 좋습니다.
 신장 기능에 이상이 있는 경우나 몸이 냉한경우 섭취에 주의 해야합니다.

옥수수수염차는 칼륨 뿐만아니라 수분역시 보충 받으실 수 있으므로 나트륨 뿐만 아니라 체내 쌓여있는 노폐물 배출에도 도움을 줍니다.

옥수수는 한약재로는 거의 쓰이지 않지만 옥수수수염은 말려서 한약재로 사용되어 왔으며, ‘옥촉수(玉蜀鬚)’ 또는 ‘옥촉서예’라고 부르기도 하는데,옥수수수염은 특히 중년이나 노년에게 좋아 이뇨효과 외에도 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하며 전립선비대증의 치료에도 효과적이고 황달을 물리치는 효과가 뛰어나 황달성 간염의 치료제로도 쓰인다고 합니다


*옥수수수염 차 끓이는방법

옥수수수염은 옥수수를 딸 때 마르기 전에 채취해 깨끗이 씻어 그늘에 말려둡니다.

 옥수수수염 약 20-30g을 깨끗이 씻어 주전자에 넣고 물  1리터를 넣고 약불로 끓여 냉장보관하며 수시로 마시면 좋습니다.



당뇨나  황달 신장염 있을 때는 물 1리터에 옥수수 수염 70~ 80g을 넣고 물의 양이 반으로 들어 줄 때까지 푹 달여 준다음 하루에 수차례 마셔주면 신우신염으로 몸이 부었을 때, 대변을 볼 때 통증 있을 때, 소변의 양이 적으면서 잘 나오지 않는 증상에도 효과가있고, 간염, 담낭염, 담낭결석 등에는 인진쑥을 낳고 달여주면 도움이 된다고 합니다.

*번데기 효능

번데기는 불포화지방산이 함유되어있어 소화가 잘 되도록 돕는 역할을 해 주어서 번데기를 먹으면 소화가 잘 되며,번데기의 리놀렌산, 올레산이 섭취한 음식의 영양소가 몸에 잘 흡수될 수 있도록 도와주는 역할을 해 준다고합니다.

번데기는 포만감을 주기 때문에 다이어트에 도움이 되는데 100g 당 217Kcal로
칼로리가 높기 때문에 과한 섭취는 않하는게 좋습니다.

번데기에 레시틴이라는 성분이 함유되어있는데, 레시틴이 혈관에 콜레스테롤이 쌓이지 않도록 방지해 혈관이 깨끗해지고
혈액순환이 활발히 일어나 고혈압등 혈관 질환을 개선 예방해 주며 ,
아이들의 성장 발육에 도움이 되고, 뇌조직과 신경구성에 필수인 레시틴은 아이들 성장발육에도 도움이 된다고 합니다.

또 레시틴 성분이 피부 트러블이나 기미, 주근깨 등을 제거해주고 ,피부를 탄력있고 깨끗하게 해줍니다.

번데기에 함유되어 있는 단백질은 다수의 아미노산을 함유해 번데기를 먹으면 정자를 튼튼하게 하고 정력향상에 좋다고합니다.

번데기는  피로를  회복 시켜주고 두뇌에  에너지를 공급하여 뇌를 활성화시켜주기 때문에
머리를 맑게 해주어서 두뇌를 많이 쓰는
일을 하거나  공부하는 학생들에게 좋습니다.

번데기는 단백질과 칼슘 철분등이 함유되어 빈혈예방에 좋고, 당뇨병 예방, 뼈 건강등에 좋습니다.

단백질은  소장에서 일정한 양만 흡수되고 나머지는 배설되기 때문에 조금씩 자주 먹는게  좋고,매일 체중당 건조 중량으로 1그램 정도 섭취해야 한다고 합니다




* 번데기 조리법

잘나가는 시장맛집 레시피 소개 합니다.

번데기에는 염분이 함유되 있을 수 있으니
번데기500g 을 먼저 물을 붓고 한 번 삶아서 쏟아버린 다음 찬물을 부어 한 번 헹궈내서

다시 물을 붓고 진간장 한 숟가락 된장 한 숟가락 매실청 한 숟가락 소주 한 숟가락 넣고 물 2컵 정도 넣고 끓여주면 맛있는 번데기탕 완성됩니다.

&얼큰한맛 좋아하면 청양초 몇개 썰어 넣고 끓여도 좋습니다.

*번데기100g 기준 영양성분

칼로리 29kcal
단백질 22.3g
비타민 B1 0.08mg
비타민 B6 0.40mg
비타민 C 7.20mg
비타민 E 0.18mg
탄수화물 : 14.9g
단백질 : 1.7g
당질: 1.9g
나트륨 : 12mg
레티놀0.00㎍
콜레스테롤 1029.00mg
아연 4.20mg
인 232mg
지질 13.30g
철분 2.60mg
칼륨 321.00mg
칼슘 70.00mg
회분 13.0g

*솔방울 효능

솔방울에는 테르펜(   terpene ~송백류에서 분비하는 방향족 화합물) 성분이 있어  항생제 역할을 해 준다고 해서 바이러스성 질환이나 세균으로 인한 질병, 각종 중독을 제거하는 성분이 있다고 하며  암세포를 억제하고 살균효과를 내기 때문에 염증 가라앉히는 역할을 해 주고 바이러스를 예방 해 통증을 완화시켜 준다고 합니다.

솔방울은 변비나 기침 고혈압 관절염 소화불량에 좋고 폐기능 강화시켜 주는 효능이 있다고 합니다

솔방울에는 있는 테르펜 성분은 혈관을 건강하게 해서 고혈압이나 동맥경화 같은 질환을 예방하며 중풍으로 인한 마비 증상에도 좋고 간 건강에도 도움이 되며 심신안정에 도움을 주어 심신이 불안정할때 솔방울로 차를 만들어 마시면 좋고 우울증도 완화 된다고 합니다.

솔방울 끓여서 그 물로 가글을 해주면 충치나 치주질환이 있을 때 증상을 완화시켜 민간에서 민간요법으로 사용되고 있으며 가글을 하면 입냄새도 제거하는데 효과적이라고 합니다.

 또한  리놀렌산 성분이 혈당 수치를 안정시켜 주어 당뇨를 예방하고 한다고 합니다.


솔방울 부작용 솔방울 속에 있는 송진성 송진 끈적한 성분은 몸 속에서 분해되지 않고 축적되어 혈관을 막기 때문에 오래도록 먹는 것은 좋지 않다고 합니다.


솔방울을 직접 먹지는 못해도 솔방울를 이용해 시럽을 만들거나 담금주를 해서 건강에 유익하게 사용 가능합니다.
솔방울 술이 점점 숙성되어 가면서 송진 냄새가 진해지고 오래 숙성하면 순한맛을 낸다고 합니다.

*솔방울 술 담그는법

 솔방울은 6월 중순경에 초록색의 어린 솔방울을구해 500g의 솔방울을 식초탄 물에 10-20분 담궜다가 맑은물로 깨끗하게 씻어서 말린 다음 용기에 넣고 20도 소주에 설탕50g을 넣고 소주를 부어 설탕을 녹여

냉암소에   6개월 정도 두면 솔향좋은  솔방울 술이 완성됩니다.

솔방울 술을 담고 기포가 한둘씩 올라오기 시작하는데 기포가 많이 발생해 한다면 뚜껑을 헐겁게 막아서 한 번씩 열어서 병이 폭발하는 것을 방지해 주는 것도 좋습니다.



솔발울 술 복용방법은 소주잔으로 하루 1~2잔 정도 마시거나 물을 좀 타 희석 해서 마시면 됩니다.


솔방울 술은 테르핀(terpin)이 풍부하게 함유 되어 있어 피부미용에 좋고,고혈압,중풍, 동맥경화나 류머티즘, 손발저림, 변비,  치주질환 예방, 위장병, 기침, 소화불량 등에 효과가 좋고, 구강 면역 강화에도 효과가 있다고합니다.


* 솔방울 시럽 만들기

6월 중순에  초록색 어린 솔방울을 따서 식초 탄 물에 깨끗하게 씻어 맑은 물에 여러 차례 헹궈 물기를 빼 준 다음 병에 20개를 담았습니다.

 설탕 250g 물 250g을 냄비에 담아 (시럽만들기)

센불로 끓이다가 약한 불로 줄여 약간 끈적한 농도가 날 때까지 졸여(시럽만들기)

 시럽을 만들어 식힌 다음 솔방울을 담은 유리병에 담았습니다.

 솔방울을 시럽에 재우고 3일만에 맛을 보니 벌써 솔향이 그윽합니다

한 달 정도 숙성 시켜가며 다양한 요리에 응용하거나 물에 타서 차로 음용 해 볼 생각입니다

앵두나무는 장미과에 속하는 낙엽활엽관목으로 학명은 Prunus tomentosa THUNB이며, 우리나라 및 중국이 원산지로 4월에 피는 흰 꽃 또는 분홍색 꽃이피고, 열매는 6월 초순에 익어 딸 수 있고,핵과는 구형으로 속씨가 과육에 비해 크며 과즙에는 달고 약간 신맛이 있습니다.

*앵두의 효능

앵두의 맛은 달고 성질은 따뜻하며 간신 위경으로 들어가고 기운을 돋우며 습사를 제거하고 피부를 윤택하고 촉촉하게 만들어 준다고 합니다.

앵두는 잼이나 주스로 만들어 먹는데, 식이섬유소인 펙틴이 들어 있어 대장운동을 원활하게 하는 효과가 있습니다.


앵두에는 단백질·지방·당질·섬유소·회분·칼슘·인·철분·비타민(A·B1·C) 등 각종영양소를 함유하며 붉은 빛깔의 색소는 안토시안계통으로 혈액순환을 촉진하고 수분대사를 활발하게해  부종을 내리고, 폐 기능을 도와 가래를 없애고 소화기관을 튼튼하게 합니다.
 붉은색을 내는 색소인 안토시아닌이 혈중의 중성지방을 낮추고 몸에 좋은 콜레스테롤인 고밀도 지단백 콜레스테롤을 높여 대사증후군을 낮춰준다고 합니다.

앵두는 탄수화물이 8.3%로 주성분이고 신 맛은 사과산과 구연산 등의 유기산인데 1.5%가량 들어 있는데 유기산은 체내에서 신진대사를 도와주며 피로회복에 효능이 있습니다

동상에 걸렸을 때 앵두즙을 내어 바르면 효과가 있다고하며,앵두씨는  배당체인 아미그달린의 성분 중 만데로니트릴의 분해산물 중의 하나가 맹독성이 청산으로 위험하기 때문엪먹지않는데 살구씨처런 기침과 변비에 약재로 쓰인다고도 합니다.

한방에서는 앵두를 청량제라하는데 독이 없으며 비기(脾氣)를 돕고 안색을 곱게 한다고 하하는데 화성(火性)이라 과하게 먹는 것은 금 하는게 좋다고 하였습니다

*앵두 고르는법 ,먹는법

앵두는 알이 굵고 광택이 나며 단단한 것이 좋고  실온에서 보관시 익어서 물러질 경우가 있으므로 냉장보관하고 가급적 빨리 먹는것이 좋습니다.
과육을 채반에 받쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기 제거후 꿀에 재워 두었다가 오미자 냉차를 마실 때마다 두세 알씩 띄워 먹으면 모양도좋고 새콤달콤한 맛도 좋습니다.


*앵두주 만드는법

재료
앵두 1kg, 소주 1.8ℓ

만드는 법
앵두는 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 10분 정도 담궜다가 두 번 행궈 깨끗하게 씻은 다음 물기를 제거후 병에담고

소주를 넣어 일주일 정도 숙성시킨 후 식전에 1잔씩 마십니다.

앵두주는 피로를 풀어주고 식욕을 돋구어 주며 소화기관을 튼튼하게 하고 피부를 윤택하게 해준다고 합니다.







*앵두 100g 기준 영양성분

칼로리 29kcal
비타민 A 1.00㎍RE
비타민 B1 0.02mg
비타민 B2 0.02mg
비타민 B6 0.08mg
비타민 C 13.00mg
비타민 E 0.80mg
탄수화물 : 14.9g
단백질 : 1.7g
지방 : 0.1g
나트륨 : 4mg
니아신 0.50mg
레티놀0.00㎍
베타카로틴 6.00㎍
식이섬유 1.10g
아연 0.80mg
엽산 2.30㎍
인 17.00mg
당질 5.80g
철분 1.10mg
칼륨 268.00mg
칼슘 6.00mg
회분 0.50g