빛으로

목련꽃을 한방에서는 신이辛夷라고 하는데
목련과의 백목련 꽃봉오리를 말려 약재로 씁니다.

신이라는 이름의 이(夷)는 띠의 어린싹을 뜻하는 제(荑)에 왔다고 하며  목련의  꽃봉오리가 처음 생길 때 띠의 어린 싹과 비슷하기 때문이며 맛이 매워 辛을써
辛夷라고 했다고 합니다.

꽃이 아직 피기 전 꽃봉오리가 작은 복숭아처럼 털이 있어 후도(侯桃)라고 불리기도  한다고하며, 꽃봉오리가 처음 생길때 붓의 끝부분 처럼 생겨서 목필(木筆)이라고 하기도 하며 꽃이 가장 일찍 피기 때문에 영춘(迎春)이라 부르기도 했다고 하네요. 

목련꽃차  만드는 방법

목련꽃이 한창인 계절에  목련이 피기 직전 꽃몽우리를 따서 솜털 있는 겉껍질을 떼어 내고 ,
속잎을 하나씩 떼어내 살짝 물에 헹궈 바짝 말린 다음 따뜻하게 데워진 팬에 살짝 볶아서  차로 사용합니다.

내가 목련꽃을 땄을 때는 갑작스럽게 이틀간 비가 지속되어 실온에 말릴 수가 없어 식품건조기에 단시간에 말려서 따뜻한 물에 우려 보니 처음 향기를 맡아보니 묘한 약 향이 나는 듯했는데,
한 모금 마셔 보니 박하처럼 화환 향기 풍기는 꽃내음이 풍깁니다 .
마시고 나서 끝맛은 아리고 쓴맛이 납니다.


살짝 덖어서 목련잎을 다섯 장 정도 넣고 잔에 물을 부어 우려내니 쓰고 아린 맛은 적고 고소한맛이 좀 더 납니다.

방약합편에도 목련꽃차는 살짝 덖어서 사용을 하라고 되어 있는데, 아무래도 덖지 않고 그냥 생꽃잎을 말려서 우려내 보니 아린 맛과 쓴맛 자체가 약간의 독성이 느껴지는 것 같았습니다 .
그리고 목련차를 우릴때 꽃잎을 다섯 여섯 장 정도만 넣는 것이 맞고 ,
더 많이 넣으면 맛이 너무 진하다는 느낌이 있었습니다.

덖어서 식힌 목련 꽃잎은 밀폐용기에 담아 보관해 가면서

필요할 때 찻잔에 몇 장 넣고 더운물에 우려 마시면 됩니다.

방약합편에

辛夷신이
性温 성질은 따뜻하고 味辛 맛은 맵다
風寒 头脑痛과 面鼾 풍한으로 인한  두통을 다스리고
鼻塞과 涕出을 通竅
코가 막히는 것과 콧물 배출을 도와
냄새 맡지 못하는 것을 고친다

手太阴과  足阳明으로 들어간다.

毛털을 버라고  微灸약간 구워 쓴다
一日量4~6g

목련꽃차 효능

목련꽃차는 성질이 따뜻해 몸에 냉기를 몰아내며 풍으로 인한 기관지염 비염 축농증 코막힘 등에 효과가 있고 진통소염 효과로 두통 치통에 좋고,
콧물이 흐르며 냄새를 맡지못하는 증세,콧물이 나오고 얼굴이 붓는 증상 ,두통이나 집중력이 떨어지는 증세, 오한, 발열, 전신통을 치료하며 가래가 많이 나오는 기침 등에 효과가있으며, 검색에 의하면
 약리작용으로 수렴작용, 모세혈관 확장작용, 항염증작용, 혈압강하작용,  진통, 진정작용, 피부진균과 포도상구균 억제작용이 보고된 바도 있다고 합니다. 

브라질너트는 오예과에 해당하는 나무와 씨앗을 뜻하는데 남아메리카의 브라질, 베네수엘라, 콜롬비아 동부등이  원산지이며,나무는 아마존강, 네그루강, 타파조스강, 오리노코 강 주변에서 볼 수 있다고합니다.


브라질너트 나무는 크기가 약 50m가량이며, 지름은 1~2미터로 아마존에서도 큰 나무에 속한다고합니다.
열매는 크기가 10~15cm에 껍질이 딱딱하고 두꺼워 무게가 2kg까지 나간다고합니다.
열매를 반으로 가르면 8~24개의 씨앗이 껍질에 싸여 마늘처럼  불규칙하게 겹쳐있는데 ,브라질너트를 싸고 있는 딱딱한 겉껍질을 벗겨내면 갈색의 얇은 속껍질이 있고, 껍질을 벗겨내면 노란빛을 띠는 흰색의 씨앗이 우리가 구입해 먹는 브아질너트입니다.
브라질에서는 브라질너트 나무를 자르는 것이 법적으로 금지되어 있다고 합니다.

*브라질너트 효능

브라질너트의  셀레늄(selenium)이 종양을 억제하는 효능이 있어 암을 예방한다고 합니다.

브라질너트의 식이섬유가 풍부해 꾸준히 먹으면 변비를 해소에도 도움이 됩니다.

브라질너트는 비타민B C가 있어 시력 회복에 도움되며, 면역력을 강화시키고, 염증 완화에도 도움이 된다고합니다.  

브라질너트의 오메가3지방산에는 불포화지방산인 올레산과 팔미톨레산이 풍부해 콜레스테롤 균형을 조절하며 심혈관계질환을 예방할 수 있고 활성산소를 제거하는 효능이 있어 피부 노화 방지에도 도움이 되며,브라질너트의 셀레늄이 피부에 광택고  탄력을 준다고 합니다.

브라질너트의 아연 성분이 여드름과 피부 트러블 방지해 완화시키고,
신체 대사 반응에 작용하는 글루타치온 성분을 활성화해 면역력 증진을 돕고 세포 재생과 기능을 강화한다고합니다.

브라질 너트는 갑상샘 기능과 호르몬 을 조절해 신진대사 활성화시키고  전립선암예방 ,성 기능 강화에도 도움된다고 헙니다.


* 브라질 너트 섭취시 주의할 점

브라질 너트 100g 에는 셀레늄이 1971 μg이 함유 되어 있는데,
셀레늄은 일일 권장 섭취 량이 60μg으로 하루에 한 두 알 정도만 섭취를 하면 셀레늄을 충분히 섭취할 수 있는데,
셀레늄을 많이 섭취시 ,구역,탈모나 손톱이나 치아 손실이 되고 위장장애가 생길수 있고 피로가 올 수 있다고 합니다.
그러므로 브라질너트를 과하게 섭취하지 말고 권장 섭취량만 잘 지키면 브라질너트로 인한 부작용은 없지만 견과류의 경우 알레르기 유발 가능성이 있기 때문에 알레르기에 민감한 편이라며 섭취에 주의를 하는 것이 좋습니다.

브라질너트는 요구르트와 함께 섭취를 하면 불포화지방산 등 지용성 영양 성분이 요구르트의 유지방과 만나 흡수율이 중가 되기 때문에 요구르트와 함께 먹는 것이 좋고 양배추 브로콜리 겨자잎 같은 십자화 채소들과 함께 섭취하면 항암효과가 증가 된다고 합니다.
그래서 십자화과채소 등을 넣고 샐러드로 함께 먹으면 더욱 효과적이라고 합니다.

*브라질너트 100g 당 영양성분

칼로리 2743 kcal
비타민 A 0.01 IU
비타민E5.73mg
비타민 B1 0.6mg
비타민 B2 0.01mg
비타민 B3 0.30 mg 비타민 C 10.70mg
식이섬유 0.90g
단백질 14.30 g
지방 66.4 g
탄수화물 12.30 g
칼슘 160.00 mg
철2.40mg
마그네슘 376.00mg
인 93.0 mg
칼륨 659.0mg
구리 1.77 mg
셀레늄 1971 μg
나트륨 78mg
포화지방산 15.8 g

애호박은 박과의 식물로 열대 및 남아메리카가 원산지라고 하며 유럽, 중국, 동남아시아에 분포하고 우리나라에는 임진왜란 이후 중국에서 들어왔다고합니다.

애호박은 호박전, 호박나물,, 호박죽, 호박부침개, 호박찌개 등 으로 먹는데,새우젓을 넣고 조리하면 호박이 물러지지 않는다고 해서 새우젓과 호박을 함께 조리하기도 합니다.

*애호박 효능

애호박에는 식이섬유가 많아 장운동을 촉진시켜 변비해소에 도움이 되며,장기능을 강화시켜 설사예방에도 좋습니다.


애호박 은 또한 소화기 계통인 위와 비장을 보호하고 기운을 더하며 , 주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부해 소화흡수가 잘 되기 때문에 위염 소화불량 궤양등에도 좋습니다.

애호박 씨에는 레시틴 성분이 있어 치매 예방과 두뇌 발달에 효과가 있다고합니다.

애호박은 이뇨작용이 있어 부종을 내리고 독소와 노폐물을 배출시켜 간기능도 돕고,
칼륨 성분이 나트륨을 배출시키고 칼로리가 낮아 심혈관질환에 도움을 줍니다 .


애호박은 조혈작용이 있어 빈혈을 치유하는 데 도움이 되며,전립선 기능을 강화에도 도움이 된다고합니다.

애호박은 저칼로리 식품으로 풍부한 섬유소와 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 다이어트에도 좋습니다.

애호박에는 카로틴 성분과 함께 비타민 C, E 성분은 암을 예방하는 데 효능을 주며, 항산화작용을 도와 피부미용에 좋고
노화방지 효과가 있다고 합니다 .

*애호박 고르는법

애호박은 연두색으로 작고 윤기가 흐르며 꼭지가 마르지 않은 것이 좋고 꼭지 주변이 들어가 있고 크기에 비해 묵직한 것이 맛이 좋다고 합니다. 애호박 표면이 고르고 흠집이 없으며 꼭지가 신선하게 달려 있는 것이 좋고 잘랐을 때 씨앗이 너무 크거나 누렇게 들뜬 것은 오래된 것이니 피하는것이 좋고, 손으로 눌러 보아 탄력이 없는 것은 바람이 든 것이므로 구입하지 않아야 합니다.

*애호박 보관법

물기제거해 수분 흡수력이 좋은 신문이나 종이에 싸 습기가 없는 곳에 냉장보관 하는것이 좋고, 썰어놓은 것은 비닐팩에 넣어 입구를 닫아 냉장보관합니다.


*애호박 100g 당 영양 성분

칼로리 38kcal
비타민 b1 0.07mg
비타민 B2 0.04mg
비타민 B6 0.11mg
비타민C35.00mg
비타민 E 2.50mg
니아신0.50mg
나트륨2.00mg
식이섬유0.86g
베타카로틴163.00ug
아연 0.14mg
엽산 9.30 ug
당질 9.40g
인 36.00 mg
지질 0.20g
철분 0.30mg
칼륨 285.0mg
칼슘19.00mg
회분 0.50g
단백질 1.10g

두부는 중국 한나라의 회남왕淮南王 유劉安이 발명한 것이 시초이며, 한국에는 중국과 가장 교류가 많던 고려 말기에 원(元)으로부터 전래되었을 가능성이 크다고합니다.

두부는 콩에 이물질을 골라 잘 씻어 여름에는 7∼8시간 물에 담가 불린 후 물을 조금씩 넣으면서 맷돌이나 분쇄기에 곱게 갈아 솥에 넣고 가열후 (가열하는 과정에 콩 비린내가 제거되며 단백질이 콩비지 속에 용해된다고합니다.)
베주머니에 넣고 걸러서 짜 콩물을 뽑아내고 베주머니 속의 콩찌꺼기는 콩비지로 먹고, 콩물이 70~80 ℃쯤 으로 식게되면 응고제 간수(소금에서 녹아내린 짜고 쓴 액채로 주요성분은 염화마그네슘)를 넣으면 콩물 중의 단백질이 응고되 두부가 형성되는데 물과 두부가 분리되 콩물이 맑아지도혹 두었다가 맑은 웃물을 버리고 응고물은 물빠질 수 있는 적당한 용기에 면보 깔고 부어 면보로 덮고 윗쪽에 평평한 반을 올려 두고 반위에 무거운 물체를 올려 두부가 완전히 굳도록 식혀두었다가 완전히 굳으면 적당한 크기로 썰어 맹물에 담궈 두면 응고제가 물에 유출되 맛이 좋아지는데 필요할때 반찬으로 먹습니다 .
콩 1 kg에서는 4∼5 kg의 두부가 나온다고합니다.

연두부는 응고제 투여후 두부가 굳은후 물을 완전히 빼지 않고 남겨 용기에 담아 굳힌 것이고,순두부는 콩물이 몽글몽글 응고 되었을 때 그대로 웃물과 함께 떠서 먹는것입니다.

* 두부효능

두부는 콩을 불려 갈아 물에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 것인데, 이 때 콩물 속에 들어 있는 콩의 기름이 거의 단백질에 싸여서 함께 응고되므로 두부는 단백질 외에 지방도 풍부하며 단백질은 필수아미노산을 많이 함유해 질이 우수하며 소화흡수율도 높다고합니다.

두부는 단백질과 칼륨의 성분이 풍부하며 그 중 철분도 함유되어 있어 빈혈에 도움이 되며 풍부한 단백질로 인해 근육운동을 하는 사람에게도 영양 보충되며 근육 형성에 도움이 됩니다.
두부 칼로리는 100g 기준 84칼로리고 수분이 82.8%로 포만감이 크며, 두부에는 올리고당과 식물성 식이섬유가 함유되어있어 변비해소에 도움되고,콩의 펩타이드성분이 기초대사량을 유지시켜주고,지방분해를 촉진시켜주는 사포닌의 성분도 들어있어 다이어트에 도움이 됩니다.


두부에는 리놀레산과 레시틴이 있는데, 신진대사를 조절하고 체내의 콜레스테롤
침전물을 제거시니는데 도움되며 ,레시틴은 뇌혈관의 혈액순환을 도와 기억력과 집중력
향상에 도움이되고 치매예벙에도 도움을 줍니다.


두부에는 폐경기 증상에 도움되는 이소플라본 성분이 함유되어 우울증, 안면홍조와 같은 증상을 완화시키는데도 도움이 되고 에스트로겐 농도를 안정화 시키는데 도움을 준다고 하며, 두부의 이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해 뇌건강에 도움을 준다고 합니다.
또한 이소플라본 성분이 칼슘을 뼈로 흡수를 촉진시켜주는 뼈와 치아 건강에 도움을줍니다.
두부의 칼슘 성분이 골밀도를 강화시켜 골다공증 등 뼈질환예방에 좋고 골격형성에도 도움을 주어 성장기 어린이에게 좋습니다.

두부에 함유된 비타민B, 비타민E 등이 항산화작용을해 활성산소를 제거해 세포 노화를 막고 두부에 함유된 사포닌 성분도 노화예방에 도움이 된다고 합니다.


두부의 단백질이 소화 기능에 도움을 주고 구토 설사 등으로 약해진 몸을 보해주니 소화력이 약하고 원기가 부족할 때는 두부를 섭취하는 것이 도움이 됩니다


두부에는 피토스테롤과 리놀레산이라는 성분이 들어있어 혈액순환 개선에 도움이 되고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 심혈관계 고혈압 동먁경화 질환등에 도움이됩니다.

두부의 단백질은 모발 성장에 필요한 성분인 케라틴을 함유하고 있기 때문에 탈모
예방에 효과적 입니다.

*두부 섭취시 주의할 점

두부에는 퓨린 성분이 있어 통풍이 있는 사람이 섭취하는 것은 좋지 않고 몸에 멍울이 풀리지 않는 사람도 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.

두부는 섬유질이 풍부한 김치와 함께 먹는 것이 좋고 ,두부의 사포닌 성분을 많이 섭취하면 요오드가 빠져나가는 부작용이 있을 수 있기 때문에 미역이나 김등 해조류와 함께 먹는 것이 좋고 ,두부는 시금치와 함께 섭취하면 시금치의 산과 두부의 칼슘이 만나 초산칼슘이 생성되 철분과 단백질 흡수를 방해하는 역할을 하기 때문에 같이 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다



* 두부 보관법

두부를 오래 보관해야 할 때는 물에 담가 냉장보관 하는게 좋은게, 물에 소금을 조금 뿌려 놓으면 신선한 맛을 좀더 오래 유지할 수 있다고합니다.

*두부 냉동보관법

두부는 냉장보관하게 되면 유통기한이 지나지 않았더라도 영양소가 파괴되기 시작한다고 합니다.

첨가제가 포함된 두부라면 두부에 있는 물을 버리고 수돗물에 담가 냉동실에 얼려 두었다가 꺼내서 사용하는 법 있습니다.
냉동실에 두부를 얼렸다가 꺼내 녹이면 두부가 스폰지처럼 푸석거리고 구멍이 송송 뚫렸는데 사용하기 전에 따뜻한 물에 10분 정도 담궈주면 원상태로 돌아온다고 합니다. 조리할때는 약간 생긴 구멍으로 인해 양념이 더 잘배고 쫄깃한 식감으로 즐길 수 있습니다.



*두부100g 당 영양 성분

칼로리 84kcal
수분 82.8%
비타민B1 0.03㎎
비타민B2 0.02㎎
나이아신 0.2㎎
단백질 9.3g
지질 5.6g
당질 1.4g
섬유소 0.2g
칼슘 126㎎
인 140㎎
철 1.5㎎
나트륨 5㎎
칼륨 90㎎
회분 0.9g

새송이(-松栮)버섯은   느타리과의 버섯으로 왕느타리버섯 또는 큰느타리버섯이라고도 합니다. 원산지는 서남아시아, 남유럽, 북아프리카의 지중해지역이라고 합니다.


새송이버섯은
자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것이 새송이버섯이라고 하는데, 송이버섯만큼 진한 맛과 향을 내지는 못하지만 모양과 질감등은 닮았다고 하지요.



* 새송이버섯 효능

새송이버섯은 칼로리가 100g 중에 24kcal로 열량이 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 주어 다이어트 음식으로 좋습니다.

대부분의 버섯은 항산화력을 지닌 비타민C가 적은데,
새송이버섯은 비타민 C가
느타리버섯 팽이버섯 등에 비해 많고 다른 버섯에는 거의 없는 비타민 B6가 함유되어 있고,  필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있다고하며, 칼슘과 철 등 신진대사를 원활하게 도와주는 무기질도 함유되 있다고 합니다.

버섯에 식이섬유는 쇠고기 섭취로 인한 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 효능이있어 소고기와 함께 먹는 것이 궁합이 맞는다고 합니다.

*송이버섯 고르는법

대와 갓의 구분이 확실하고, 대가 굵으면서 곧고, 버섯대 부분이 촉촉하면서 조금 단단하며, 육질이 부드럽고 단단하며 탄력이 있는 것으로 고유의 향기가 뛰어난 것이 좋고,버섯 자체의 수분이 적고 갓 밑부분이 노랗게 변색되지 않은 것이 좋은 상품이라고합니다.

*새송이버섯 100g 중 영양성분

칼로리24kcal
비타민 B1 0.07mg
비타민 B2 0.40mg
비타민 B6 0.11mg
비타민 C 23.20mg
비타민 E 0.12mg
니아신4.7 0mg
나트륨3.00mg
단백질3.20g1
식이섬유3.30g
아연0.80mg
인76.00mg
지질0.30g
철분2.60mg
칼륨550.00mg
칼슘2.00mg
회분0.60g


새송이 버섯 조림 만드는 법

재료
새송이버섯 4개,
식용유 1 티스푼 ,버터 10g

양념장
간장 1숟가락, 물 3숟가락,
물엿 2숟가락, 참기름 1t ,
다진마늘 1/2 t, 다진 부추 한 숟가락.

분량의 재료대로 양념장을 개 둡니다

새송이버섯을 밑동에 붙은 이물질 묻은 부위만 떼어낸다음
밑동 부분은 적당한 크기로 썰고 새송이버섯 몸통은 세로로 3등분 해줍니다.

썰어둔 새송이버섯은 프라이팬에 식용유 1티스픈, 버터 10g을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다.

적당히 노릇하게 새송이버섯이 구워지면 그때 만들어 두었던 양념장을 붓고 불을 약불로 줄여 5분 정도 졸여줍니다.

새송이 버섯에는 버터향이 묘하게 어우러져 풍미 깊은 밑반찬이 완성 됩니다.

보리수나무는 장미목 보리수나무과의 낙엽관목 여러해살이식물로 학명은 Elaeagnus umbellata입니다.
희거나 연노란색 꽃이 5~6월에 피고 꽃이 진 후 녹색열매가 맺히는데 열매는 길이 6~8mm 정도의 긴 타원형으로 6~7월에 붉게 익습니다.

*보리수열매 효능

보리수 열매의 맛은 덜 익은 것은 시고 떫은 맛이 나며 성질은 평하고 독이 없고 잘 익은 붉은 열매는 약간 새콤 떫은맛이 도는 단맛입니다.

보리수 열매의 효능은 설사, 목마름, 천식, 해수를 주로 치료하고 오장을 보익(補益- 보태고 늘려 도움이 되게 함)하고 번열(煩熱- 몸에 열이 나고 가슴속이 답답해 괴로운 증상)과 소갈(消渴- 갈증으로 물을 많이 마시고 음식을 많이 먹으나 몸이 여위고 오줌 양이 많아지는 병)을 없앤다고합니다.


보리수열매를 술에 담궈먹거나 설텅과  1대 1로 섞어 효소를 만들거나 청으로 만들어 물에 타서 마시기도 합니다 .
아주 잘 익은  보리수는 그냥 따서 먹어도 달콤하고  맛을 즐길 수 있습니다.

보리수는 떫은맛이 있는데 그 떫은맛은 탄닌성분으로 살균 구충 작용을 하며 설사를 멈추게 하며 지혈작용도  합니다.

보리수열매를 장기간 복용하면 천식과 기침에 효능이 있어 민간에서 약용으로 사용하기도 했고, 부종을 내리고 치질이나 요통 골수염 등에도 작용을 하고 생리불순 등에도 좋다고 합니다.

보리수는 알코올을 해독하는 효능이 있어 숙취해소에도 도움이 되고 소화불량등 위질환에도 도움이 된다고 합니다.

보리수나무 뿌리는 가래를 삭이고 풍을 없애며 체한 것을 내려가게 하고 인후통에 효과가 있다고 해서 약으로도 사용합니다.



*보리수 100g 당  영양 성분

칼로리 92kcal
비타민 b1 0.7mg
비타민 B2 0.07 mg
비타민 B6 0.22mg
비타민 E 1.00mg
아연 9.00mg
엽산 57.50 ug
니아신 4.70mg
나트륨 5.60mg
당질 67.000g
인 382..00 mg
지질 1.30g
철분 0.50mg
칼륨 1172.0mg
칼슘 3.00mg
회분 1.90g
단백질 1.40g

겅낭콩은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀로 원산지는 멕시코 중앙부에서 과테말라, 온두라스 일대이며 한자로는 채두(菜豆), 운두(雲豆)라고도 하며, BC 5세기부터 아메리카 대륙의 원주민이 재배해 중앙 남아메리카로 보급되었고,
한국에는 중국 남쪽 지방에서 들어왔다고 하며, 일제강점기에 일본에서 여러 품종을 도입하여 식용으로 재배하였다고 합니다.

*강낭콩 효능

겅낭콩은 까서 밥에 넣어서 먹거나 떡이나 과자의 소로 쓰고, 어린 꼬투리는 채소로도 이용합니다.
강낭콩은 6월에서 7월 사이에 많이 생산되며 100g 당 156kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되는 식품으로 강낭콩 주성분은 당질이고 비타민이 풍부해 설사, 만성위염에도 좋습니다.


강낭콩은 녹말과 양질의 단백질을 많이 함유하고 있어
단백질의 공급원으로 밥에 넣어 먹으면 좋은데,호박에는 비타민 A의 모체인 베타 카로틴이 많고 강낭콩에는 단백질로 글로불린이 많아 함께 먹으면 단백가가 상승되 궁합 맞는 식품이라고 합니다.

강낭콩의 필수아미노산인 라이신, 로이신,트립토판, 트레오닌 성분이 아미노산은 간의 재생에 도움을 주고 간 기능을 활성화 향상 시키는데 도움이되고 필수 아미노산은 어린이 성장발육에도 도움이 된다고합니다.

강남콩에는 사포닌 성분이 있는데 활성산소를 제거해 암이나 질병에 대한 위험도를 낮춰 준다고합니다.

강낭콩에는식물성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있는데, 식물성 섬유질은 장의 연동운동을 도와 소화불량이나 변비 해소에 도룸을 주며, 식이섬유가 유산균의 먹이가 되 장을 튼튼하고 건강하게 하고 장 내의 발암물질과 노폐물독소를 배출시켜 대장암을 예방하는 효과가 있습니다.

강남콩의 식이섬유는 콜레스테롤을 배출사켜 고지혈증 ,동맥경화, 고혈압, 심혈관계 질환을 예방하고 담석도 예방 한다고 합니다


강낭콩의 식이섬유는 또한 혈당 상승을 막아주는 역할도 하기 때문에 당뇨병에도 좋고, 강낭콩의 아연성분이 인슐린 호르몬의 합성에 원료가 되서 당수치를 조절해 당뇨예방, 개선에 도움을 준다고합니다.


강낭콩에는 양질의 단백질이 함유되 있어
원기 회복 ,체력증진에도 도움이 됩니다.

강낭콩에는 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본 성분이 있어 여성호르몬 수치가 낮아져 생기는 갱년기 증세인 안면 홍조,상열감,불안초조 불면증, 긴장감등을 완화 시키는데 도움을 준다고 합니다.


* 강낭콩 보관법

강낭콩 신선할때때 따서 껍질을 깐다음 물에 한번 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 비닐 팩에 담아 냉동 보관 해 가면서 밥을 할 때 적당량 꺼내 섞어서 밥을 하면 되며 오래도록 보관 가능 합니다 .

강낭콩이 많을 때는 강낭콩 자체를 말려서 마른 강낭콩을 따서 보관해 두었다가 물에 불려서 삶아서 이용하는 방법도 있습니다


*강낭콩 100g 당 영양 성분

칼로리156kcal
비타민 b1 0.48mg
비타민 B2 0.11 mg
비타민 B6 0.19mg
비타민C 4.00mg
비타민 E 0.09mg
식이섬유 19.10g
아연 1.32mg
엽산 186.0 ug
니아신 1.60mg
나트륨 5.00mg
당질 27.30g
인 97..00 mg
지질 1.20g
철분 3.70mg
칼륨 732.0mg
칼슘 62mg
회분 1.90g
단백질 11.50g

미숫가루는 잡곡을 쪄서 말려서 볶아서 가루로 만든것으로 설탕물이나 꿀물에 타서 시원하게 마시는 여름철 음료로 또는 출출할때 간식이나 식사대용으로 활용하는 식품입니다.

*미숫가루 효능

미숫가루에 들어있는 다양한 곡물들의 풍부한 식이섬유들이 가루로 되는 과정에서 소화가 잘되도록 변형이 되어서 장운동을 활성화 시키고 변비를 개선하는데도 효과가 있다고 합니다.


미숫가루는 변비도 개선 하지만,미숫가루의 따뜻한 성질이 위와 장을 따뜻하게 해 설사증상을 완화하는데도 도움을 준다고 합니다.

미숫가루는 만드는 재료에 따라서 영양 성분은 다르지만 무기질과 비타민을 다량 함유하고 있으면서 열량이 적어 다이어트에 효과적 이며,미숫가루의 재료인 곡식들의 탄수화물 성분이 열량을 보충해주고 에너지 생성에 도움을 주어 기력을 회복하는데 큰 효과가 있으며 ,미숫가루의 따뜻한 성질은 신진대사와 혈액순환 촉진에 도움이 된다고합니다.

미숫가루 재료중 정재 하는지 않는 곡식,귀리 좁쌀 현미 보리 등은 대표적인 알카리성 곡식인데 알칼리 성분이 인체에 쌓인 독소와 노폐물을 배출시켜 육류나 인스턴트 음식 섭취 등으로 산성화된 체질을 중화시키는데, 우리 몸속의 혈액은 약알칼리성 일 때 질병치료나 예방에 좋다고 합니다.


미숫가루의 다양한 곡물들에 함유된 각종 비타민 성분들의 항산화작용은 활성산소를 제거하고 각종 피부트러블을 완화시켜주는 작용으로 건강하고 탄력있는 피부관리에도 큰 도움이 되며 노화방지에 도웁이 된다고 합니다.

미숫가루의 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 속 노폐물과 찌꺼기 배출에 도움을 주어 혈행을 개선해 혈관이 건강해져 동맥경화, 고혈압 등의 혈관질환 예방하는데도 좋다고 합니다.

미숫가루에 주로 사용하는 재료인 현미는 인체의 노폐물을 배출시키는 효과가 있어 위장병이나 변비에 도움이 되고 영양성분이 풍부하여 세포기능이 활발해져 새로운 피부건강에도 좋습니다.

미숫가루 만들 때 콩을 함께 섞어서 만들면 단백질 보충도하고 각종 영양소를 고르게 섭취 하는 효과가 있고 , 검은깨 흑임자를 깨끗하게 씻어서 쪄서 말린 다음 볶아 냉동 보관하면서 믹서에 한 번씩 갈아서 미숫가루를 탈 때 한 숟가락씩 섞어서 타 먹으면 윤기나는 피부로 가꾸어 주며 근육과 뼈를 강화시켜주고 간,신, 폐 등 건강에도 도움이 됩니다.
미숫가루를 우유에 타서 먹으면 미숫가루에 부족한 칼슘을 우유가 보충 할 수 있습니다.



* 미숫가루 만드는 방법

미숫가루는 어떤 곡식이라도 원하는 곡식으로 선택해서 만들 수 있습니다

가장 흔하게 쓰는 재료는 현미 현미찹쌀 콩 율무 수수 보리 등을 사용하는데 먼저 선택한 곡식을 깨끗하게 씻어서 불린 다음 찜기에 올려 곡식이 완전히 익도록 쪄준 다음 햇볕에 바짝 말려서 방앗간에 가지고 가면 볶아서 가루로 내 줍니다.

집에서 분쇄기를 이용해 분쇄할 때는 방앗간에서 가루를내는 것보다 입자가 거칠기 때문에 방앗간에 가서 곱게 가루로 내는 것이 좋습니다.

검은깨를 함께 섞어서 먹고 싶을 때는
검은깨 를 깨끗하게 씻어서 살짝 볶아서 믹서에 갈아 가루내서 그냥 실온에 보관하면 기름기가 있어 쩔기때문에 냉동 보관 해 가면서 미숫가루를 탈 때 한 숟갈씩 함께 섞어서 꿀물이나 설탕물에 타서 마시는 방법을 사용하면 됩니다.



*미숫가루 100g 당 영양 성분

칼로리358kcal
비타민 b1 0.15mg
비타민 B2 0.8 mg
비타민 B6 0.56mg
비타민 E 0.60mg
식이섬유 7.39g
아연 2.63mg
엽산 50.0 ug
니아신 5.00mg
나트륨 2.00mg
단백질 11.5 g
인 278.00 mg
지질 2.40g
철분 3.20mg
칼륨 184.0mg
칼슘 69mg
회분 2.4g
단백질 11.50g