바질 꺾꽂이 하는법 ,바질효능

바질은 열대 아시아와 유럽이 원산지이지만, 우리나라에서도 재배가 가능한데,바질이라는 명칭의 어원은 왕실을 의미하는 고대 그리스 단어인 “바실리콘(basilikohn)"에서 비롯되었다고 합니다.

바질 씨앗을 구하기 힘들어 주변 종자 판매상을 다니다가 다이소에서 판매하고 있는 천 원짜리 씨앗이 있어 사다가 심었습니다.

80알을 심었는데, 싹튼 것이 80개중 두개뿐이라 두 개의 바질모종 만 건질 수 있었습니다 .


어렵게 구하고 어렵게 싹튼 바질 2 모종을 알뜰살뜰 가꾸다가 어느만큼 커서 잎만 몇 개씩 뜯어서 한 번씩 샐러드용으로 먹고 피자 위에 얹어 먹기도 하는데 ,
마디 마디에서 곁순이 참 많이 나오더라고요 .

바질 꺾꽂이 하는 법

그래서 한번 꺽꽂이가 되는가 보려고 곁순을 따서 물에 꽂아보니 세 개를 꽂아 두었는데 하나는 2일만에 뿌리가 하얗게 나오고 나머지는 시간이 더 걸렸습니다.
뿌리가 빨리 나온 바질 곁순을 보니 자를 때 잘라지지 않아,
나도 모르게 실수로 바질 줄기를 찢어 내려 원줄기 껍질까지 벋겨지게 잘라진 가지였습니다.

바질 뿌리가 내린 줄기의 뿌리가 1 cm 이상 자라도록 5일이 지났는데도 나머지 곁순들은 물꽂이 한지 5일이 지났는데도 아직도 뿌리가 내리지 않고 몇일 정도 경과하니 뿌리가 하얗게 나왔습니다.

뿌리가 1 cm 가량 나온 바질들은 거름기 없는 모로흙에 심어주었습니다.

바로 바질이 심어져 있는 화분 옆 흙에 옮겨 심어 보니 뿌리가 너무 약한 탓인지 살지 않고 그냥 말라 죽었기 때문에 전혀 거름기 없는 모래흙에 꽂아 주니 잘 살아 뿌리가 완전히 내리고 자리 잡은 후 바질나무 심어져 있는 화분 옆 쪽으로 흙채 떠서 옮겨심어 주니 잘 살았습니다 .

바질은 일년생 식물이라고 하는데 이런 식으로 성숙한 바질 곁순을 계속 따서 꺽꽂이를 해 주고 겨울철에도 온도만 맞춰 춥지 않게 해 준다며 지속적으로 바질을 키울 수 있을 것 같습니다.


바질먹는법

바질오일, 토마토요리나 생선요리에 많이 사용하며,
잎이 큰 것은 향이 강해 어린잎을 사용하는 것이 좋은데, 말려서 가루로 쓰거나 신선한 잎을 그대로 먹습니다.
피망이나 양파등 독특한 향이 있는 재료로 음식을 만들 때 바질을 넣거나 바질은 토마토와 잘 어울려 토마토 요리에 향을 더해주는데 이탈리아 요리의 스파게티, 피자, 토마토소스, 샐러드 등에 이용 가능 합니다.


바질basil 은 열대 아시아 원산이며 열대에서는 줄기가 목질화되는 여러해살이 반관목으로 높이 20∼70cm이고 줄기는 사각형이며 부드러운 털이 나 있다. 잎은 가장자리에 물결 모양 톱니가 있는 달걀 모양 바소꼴로 마주나며 길이 5∼10cm라고 합니다.


꽃은 여름에 원줄기의 윗부분에서 이삭 형태로 층층이 달리지만 돌려나고 입술처럼 생기며 자줏빛을 띤 흰색이고 열매는 작은 견과로 달걀 모양 또는 긴 타원형으로 종자는 매우 작고 검은색이며 물기가 있으면 우무 모양의 물질이 나오기 때문에 눈에 든 티를 씻어내는 데 이용된다고 하네요.


바질 효능

잎이나 줄기는 말려서 요리의 향신료로 쓰이고 방향유(芳香油)는 음료나 비누의 향기를 내는 데 이용한다고 하는데,
두통, 신경과민, 구내염, 강장효과, 건위, 진정, 살균, 불면증과 젖을 잘 나오게 하는 약효능이 있고,
진해(鎭咳)·해열·해독·설사·변비·월경불순 등의 약재로도 사용한다고 합니다.
바질은 향신료로 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트에도 좋습니다.