해바라기씨 효능,해바라기씨 영양성분,해바라기씨 쉽게 까는법

해바라기는 국화과의 1년초로 북 아메리카원산지이며 여름에 줄기 꼭대기에 10~30cm의 황색의 꽃이 맺히고 꽃이 지고 1cm 정도 흑색 줄무늬가 있는 종자가 생기는데 ,
종자는  22~36%의 기름성분을 함유하며 핵은 44~55%의 기름과 풍부한 단백질을 함유하기 때문에 기름을 짜 식용으로 이용합니다.

해바라기씨는  불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 식물성 피토스테롤이 풍부해 각종 성인병 예방에 좋아,잘 말려  볶아 그냥 먹거나 제과나 제빵 강정등의 부재료로 쓰거나 시리얼, 샐러드등에 넣어 먹기도 합니다.

*해바라기씨 효능

해바라기씨는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 좋고, 골다공증 , 빈혈 완화에도 도움을 주며  성장기 어린이 골격형성에 도움이되고,리놀레산(linoleic acid), 올레산(oleic acid)과 같은 불포화지방산이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주지만 지방 함량이 높아 다이어트를 하는 경우 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 갱년기 장애나 뇌세포 보호 작용을 하지만 올레산 등의 오메가6는 다량 장기 복용시
염증성 기전을 활성화해 체내 염증을 불러일으킬 수도 있어 오메가3와 함께 섭취하는 것이 좋다고합니다.

필수아미노산의 일종인 트립토판은 행복한 느낌을 갖게 하는 신경전달물질 세로토닌의 원료로 해바라기씨 100g당 348㎎이 함유되있어 우울증해소에 도움이 되며,해바라기씨에 함유된 미네랄들이 신진대사를 도와 우울증개선에 도움된다고합니다.

해바라기씨에는 비타민A와 E가 풍부해 영양소의 산화를 막아 흡수율을 높여주고 심혈관계와 염증성 질환에  저항력도 높여 주고 해바라기씨의 감마 토코페롤은 심장을 건강하게 하며 콜레스테롤을 낮춰준다고합니다.

해바라기씨 기름은 혈액을 통해 콜레스테롤을 운반하는 분자 중 하나인 저밀도 지질단백질(LDL)의 혈중 수치를 저하시키는 효과가 있고,
해바라기씨에는 불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 다량 함유되어 갱년기 장애나 뇌세포 보호에 도움이 되는데, 올레산 등의 오메가6는 오래 먹으면  체내 염증을 불러일으킬 수도 있어 오메가3와 함께 섭취하는 것이 좋다고합니다.


해바라기씨 100g당 59.5㎍의 셀레늄이 있어
성인의 셀레늄 권장섭취량인 50㎍이 넘게 들어 있는데,셀레늄은 활성산소 생성을 억제하고 항산화 효능이 있어 피부노화 방지와 염증 치료에 도움이되고,
해바라기씨에는 셀레늄 과 더불어 엽산성분이 많아 성인병 예방 및 항암작용을 한다고합니다.


*해바라기씨 쉽게 까는법

 해바라기씨는 껍질이 얇고 뻣뻣해 껍질 까는 것이 불편한데 ,
젖은 가제수건에 해바라기씨를 넣고 눌러서 살짝 비벼주면 쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있다고합니다.


불포화 지방산이 풍부한 해바라기씨와 고기를 함께 양념해 볶아 해바라기씨 고기볶음을  하면 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할이 된다고합니다.
 

해바라기씨는 볶거나 굽는등 가열하면  불포화지방산과 아미노산이 파괴되기 때문에 익혀먹는 것보다는 생으로 먹는 게 좋다고합니다.




*해바라기씨100g중 영양성분

칼로리 611kcal
비타민A 2.00ugRE
비타민B1 2.10㎎
비타민B2 0.24mg
비타민B60.8mg
비타민C 0.0㎎
비타민E 2.20m
베타카로틴 18.00ug
식이섬유 10.50g
아연 5.20mg
엽산 237.40ug
지질 56.40g
당질 18.40g
단백질 19.90mg
콜레스테롤 0mg
니아신 6.80mg
칼슘 95㎎
인 66.0㎎
나트륨 2.00㎎
베타카로틴6059.00ug
칼륨 510㎎
철 5.00㎎
회분2.90mg

 

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