케일의 효능, 케일 영양 성분, 케일 섭취시 주의할 점

케일은 십자화과의 2년생 또는 다년생 식물로
원산지 유럽 지중해로 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높고, 풍부한 영양성분이 있으며  쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 먹습니다.

*케일의 효능

케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소라고합니다.
 베타카로틴은 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 해 항암효과가 있으며, 면역력 향상, 니코틴등의 독소를 제거한다고합니다.

케일의 베타카로틴은 항산화 성분으로 체내에서 비타민A로 변환되므로  자주 섭취하면 체내 비타민A 수치를 늘려주며 루테인과 제아잔틴을  섭취하면 백내장이나 시력 감퇴 위험이 낮아진다고 합니다.


케일에 들어있는  설포라판 성분은 초록색 채소에 주로 함유된 성분으로 면역력을 향상시켜 주는데, 매일 적량 섭취하면 대장암이나 전립선암, 유방암등과 각종 성인병 예방에 도움이 된다고 합니다.


케일의 섬유소는 체내 콜레스테롤을 체외로 배출시켜주며 혈관 속에 노폐물을 제거해 혈액순환을 돕고 고혈압예방에 도움이되며  항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 심장을 보호하고 혈압을 낮추며, 암을 예방에 도움이 된다고합니다.

케일에는 세포의 면역력을 향상시키고 노화를 억제하는 멜라토닌 성분이 있어 노화예방에 도움이 되며,
케일은 오메가3와 오메가6 지방산을 공급해주기 때문에 머리카락과 손톱을 건강하게 하며 베타카로틴은 건강한 모발 및 피부 관리에 도움이 되며  케일에 풍부한 비타민C 성분은 피부 모발, 뼈 건강을 위한 콜라겐 생성에 도움이 된다고합니다.

케일의 카로티노이드, 오메가3 지방산은 우울증을 개선시켜주고  기분을 좋게 만들기도 하는데, 기분 조절 기능을 하는 신경 전달 물질인 세로토닌과 도파민을 더욱 많이 생성하도록 도와 준다고합니다.

케일은 식이섬유가 풍부해 변비해소에 도움이 되며  포만감 을 느끼게하며 다양한 영양소가 함유되 있으며  칼로리가 낮아 다이어트에 좋은데, 유기황화합물과 베타카로틴,  엽록소가 풍부해 독소나 유해물질을 배출시키는 해독작용도 하며 소화를도우며 위궤양 치유에 효과가 있는 비타민U가 함유되 있으며  간 기능 개선에도 도움이 된다고 합니다.

케일에는 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 피를 만드는 조혈작용을해 깨끗한 혈액을 공급하도록 도와주며 철분이 함유되 있어  빈혈을 예방해 도움이 됩니다.


케일의 비타민 K 성분은 혈액응고작용을 하며,항산화 역할과 뼈의 단백질을 변형시키고,  강한 뼈를 위해 몸에서 칼슘 흡수를 개선시켜
세포 기능과 뼈 건강에  도움이 된다고합니다.

~비타민 K는 혈전 형성을 담당하는 단백질을 활성화하기 때문에 혈액을 응고시켜 지혈작용을 하며, 골대사와 심장 건강을 유지하는 중요한 역할을 하는데,비타민 K2는 뼈와 치아에 칼슘을 보내는 오스테오칼신이라는 단백질을 활성화하는데 필요하며,
비타민 K2는 동맥벽과 체조직에서 칼슘이 빠져 나오지 않도록 유지하여 동맥경화를 예방하기 때문에 심장 건강과 관계가 있다고합니다. ~

케일은 신경통 치료에 효과가 있으며  정장 작용을해 장의 기능을 좋게 하며 케일의 비타민C는 몸에 수분을 공급하고 신진대사를 활발하게 하여 혈당 수치를 개선하고 체중 감량에 도움을 준다고 합니다.

*케일 섭취시 주의사항

 케일은 차가운 성질로 몸이 냉한경우 섭취에 주의해야합니다.

녹즙으로 먹을 때에는 대가 굵은 잎을 이용하는데, 티오시안네이트(Thiocyanate)라는 쓴맛을 내는 성분이 있어 빈속에 즙을 많이 섭취하면 위가 쓰릴 수 있으니 주의해야합니다.


*케일 고르는 법

케일은 잎이 진한 녹색을 띠는 것이 신선하고, 들어보았을 때 묵직하고, 표면에 반점이 없는 것이 좋으며 녹즙용으로는 잎이 크고 대가 굵은 것이 좋지만 쌈이나 샐러드용으로는 부드러운 어린잎을 고르는 것이 좋고,

*케일 보관법

케일은 잎이 쉽게 시들 수 있기 때문에 신문이나 비닐 팩으로 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.


Tip.
케일녹즙을 만들 때는 식초나 레몬 등을 넣어 함께 갈면 비타민 C의 손실을 줄일 수 있다고합니다.
익혀먹을 때는 영양소 파괴를 막기 위해 5분 이상 가열하지 않는 것이 좋습니다.

*케일 100g중 영양성분

칼로리 16kcal
비타민A 9,094 IU
비타민B1 0.16㎎
비타민B2 0.22㎎
비타민C 146㎎
탄수화물 4.61g
단백질 3.11g
지방 0.24g
당질 2.2g
나트륨 47mg
콜레스테롤 0mg
포화지방산 0.05g
칼슘 181㎎
인 69㎎
나트륨 65㎎
칼륨 380㎎
철 3.4㎎